整個的紅辣椒怎麼醃製如何醃製紅辣椒。。要好吃

2021-03-08 11:34:51 字數 2917 閱讀 2411

1樓:匿名使用者

醃辣椒方bai法一du

配方:鮮辣椒zhi10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白dao糖4兩,生薑回4兩,大蒜答

4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精適量,花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。

方法:將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),湯要淹沒辣椒。數日後即可食用。

可以根據自己的量來按比例放配料。

醃辣椒方法二

一斤的紅辣椒(剁碎),二兩蒜(切末),一兩姜(切末),辣椒剁碎後將蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽,放入味精,再放入一個蘋果

梨,拌均勻後,放入一個密封的瓶子裡,一週後就可以食用。

2樓:hz小布點

介紹 剁椒

的做法! 原料: 紅辣椒500克、大蒜50克、鹽45克、糖10克、高度白酒1湯匙(

版15ml)。 做法: 1、購買新鮮的紅權辣椒,最好是細長的那種品種,四川人俗稱「二荊條」,挑選的時候要選擇結實光鮮的,捏起來發軟的辣椒已經不新鮮不要購買。

如何醃製紅辣椒。。要好吃

3樓:匿名使用者

根據我多年的經驗與實踐 引用旮旯公僕 的 怎樣醃製紅辣椒 醃紅辣椒是人們愛吃的一種小菜。有的人醃製的紅辣椒終年不壞,即使放到第二年夏天,仍然是色鮮肉脆。而有些人醃的紅辣椒,放短時間也會發黴變質,或是肉化成水,僅剩一層皮。

這主要是沒有掌握醃紅辣椒的訣竅。 1、選購紅辣椒時,開始爛的不能用。 2、剁碎拌鹽後,不要急於裝瓶,一般可過10小時再裝瓶,這是避免發黴變質的關鍵。

3、裝瓶時只能搖緊,切不可按緊,以免椒肉化水。 4、放鹽的標準一般是500克紅辣椒50克鹽,若要放到明年熱天,可增至70克;若要加入豆豉、蒜子、生薑片等,須晒到六成幹。為增加鮮味,可放點味精,並放點油封口。

4樓:匿名使用者

自制辣醬準備材料:辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意,必須是高度的)、瓶子 注意:整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西!

而且材料也不能帶有水! 準備工作:將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!

(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。

打碎到自己覺得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。 加高度酒。

不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了 將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受哦!最後,就裝到瓶子裡,封好!

封存一個月就可以吃了!記住中途可別開啟瓶子哦! 做好的辣椒醬,放在櫃子裡儲存就行了,不用放冰箱。

吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢! 當然還有一個前提,每次取食辣椒醬的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

5樓:匿名使用者

剁碎用鹽 再加點姜一起放罈子裡密封醃製一段時間 最好吃 也就是四川、貴州的剁辣椒

紅辣椒怎麼醃製好吃?

6樓:孫老闆

醃製好吃的紅辣椒,先把紅辣椒、小米椒分別切圈、姜切丁。辣椒、姜丁、大蒜倒入破壁機,打成泥密封發酵一個星期即可。

具體制作步驟如下:

1、準備好食材。

2、紅辣椒300g切圈,小米椒100g切圈、姜5g切丁。

3、兩種辣椒放入破壁機。

4、倒入姜丁,倒入大蒜60g攪拌。

5、打成泥倒入瓶中,蓋上蓋子發酵1星期。

6、成品。

注意事項:紅辣椒、小米椒兩種按比例搭配醃製,可以讓口味更加豐富。

7樓:仁昌居士

紅辣椒、仔姜、大蒜切碎後,加入白酒、鹽裝瓶即可。

原料:紅辣椒若干、仔姜一塊、大蒜一兩個、50度白酒一兩、小勺鹽適量。

1、準備好紅辣椒、仔姜、大蒜。

2、將紅辣椒切碎。

3、將生薑、大蒜切碎。

4、放入鹽和白酒攪拌均勻。

5、裝瓶即可,放冰箱兩天後便可食用。

注意事項:紅辣椒一定要晾乾或者是用廚房用紙擦乾淨後,再進行剁碎。

8樓:白承意

辣椒和蒜洗淨,分別切成細碎的小丁,加入豆豉、鹽和高度酒一起攪拌均勻。密封起來晒三天即可。

主料:紅辣椒3000克

輔料:大蒜1500克、豆豉150克、高度酒250克、精鹽5001、將辣椒洗乾淨之後晾晒。

2、把蒜剝好後,用水洗淨,晾乾。

3、把辣椒切碎,不要太碎也不能太粗糙。

4、把蒜頭切碎,小丁。

5、將辣椒跟蒜頭都切好。

6、將切好的辣椒跟蒜頭攪拌在一起。

7、往盆裡加入豆豉(3小包),鹽、高度酒一起攪拌均勻。

8、密封裝瓶,晒3天發酵。

9、密封裝瓶。

注意事項:1、注意哦一定不能沾油。

2、密封裝瓶後晒3天,一個月後就可以食用啦。

3、如果吃的清淡的,鹽可以適當減量哦

9樓:白晝明媚

紅辣椒晒乾切碎,蒜瓣切碎,辣椒,蒜瓣和鹽放入盆中,撒上米酒和白糖,拌勻密封好,一個月後取出,這樣好吃的醃辣椒就做好了。具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:紅辣椒 2000克、蒜瓣 500克、鹽 150克、白糖 50克、米酒 200克。

1、紅辣椒晒乾水分。

2、把紅辣椒切碎。

3、蒜瓣去皮,切碎。

4、切好的蒜米放進辣椒盆裡,放鹽。

5、淋上米酒,撒上白糖。

6、拌勻裝進罈子裡,等待一個月。

7、一個月後即可盛出,完成。

注意事項:裝辣椒的罈子一定要是無水乾燥的,這樣可以防止細菌產生。

如何醃製紅辣椒要好吃,紅辣椒怎麼醃製好吃?

根據我多年的經驗與實踐 引用旮旯公僕 的 怎樣醃製紅辣椒 醃紅辣椒是人們愛吃的一種小菜。有的人醃製的紅辣椒終年不壞,即使放到第二年夏天,仍然是色鮮肉脆。而有些人醃的紅辣椒,放短時間也會發黴變質,或是肉化成水,僅剩一層皮。這主要是沒有掌握醃紅辣椒的訣竅。1 選購紅辣椒時,開始爛的不能用。2 剁碎拌鹽後...

紅辣椒怎樣醃製好吃,紅辣椒怎麼醃製才好吃

自制辣醬準備材料 辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意,必須是高度的 瓶子 注意 整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西!而且材料也不能帶有水!準備工作 將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!一定要晾乾!菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。將打...

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完全可以醃的啊 選鮮扁豆5公斤,摘去青筋,用清水洗淨,控幹水分,一層扁豆一層食鹽裝入缸內,第一次用鹽0 8公斤,頂部壓上石塊。第二天倒缸,將缸下部的扁豆翻到上面,再加200克鹽醃製。每隔2天倒動一次,一般要倒3 4次。20天后即可醃成。醬扁豆的醃製方法分為大醬和麵醬醃製 1 大醬扁豆的醃製方法 取鹹...