1樓：褪去一身桀驁
八角 170克 花椒 220克
薑片 150克 良姜 50克
甘草 100克 畢卜 50克
桂枝 100克 桂皮 100克
白胡椒 100克 茴香 50克
肉扣 80克 白扣 50克
丁香 25克
製作：1、將以上調味品，碾碎成末，一定要細，做成後的油潑辣子可增加香味；
2、取秦椒辣椒粉若干（根據自己需要看辣椒粉多少）；
3、與上面的香味料攪拌均勻置入耐熱容器中待用；
4、取上等菜籽壓榨油，不可選用花生油、芝麻油、豆油等；
5、將油加熱至180攝氏度，端離火源冷卻3分鐘（溫馨提醒：安全更重要，小心燙傷）；
6、瞄準辣椒粉，將油潑入辣椒粉中，香味撲鼻而來；
7、待熱油潑淨後，用少許農家醋倒盛油的勺或鍋，搖一搖再倒入辣椒油中；
8、大功告成，油潑辣子做成啦！
在甘谷辣椒粉內，混入蒜末、適量鹽、少許糖（看到加糖，有些小夥伴可能會疑惑，其實我也不吃甜，但加一點點糖，不僅吃不出甜味，還可以提升口味）、少許花椒粉、芝麻。
燒熱一鍋油到冒青煙為止，然後晾5分鐘左右，因為油溫過高會導致接觸到的辣料變黑
按照少量多次的方式，將油澆在混合好的辣椒粉裡，每澆一次，攪拌一下，直到油和辣椒粉充分混合，並且油的高度沒過辣椒粉為止。
晾涼後裝瓶化
正宗山西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
油潑辣子的做法
原料：辣椒麵50克、熟白芝麻50克、鹽半茶勺、花椒粒、油 做法：
1. 把辣椒麵、白芝麻和鹽混合拌勻，放在一個耐高溫的大碗裡。
我還加了一些碎核桃、碎花生，你家裡有什麼堅果都可以放一點，裝在保鮮袋裡用擀麵杖擀碎了就行。 2. 炒鍋燒熱，倒油（油最好多一些，至少要能沒過辣椒麵），放入一大勺花椒粒，等油燒熱花椒變黑有香味飄出時，關火，把花椒粒撈出，順便讓油降降溫，然後趁熱把油澆在辣椒碗中，澆熱油的時候碗裡會沸騰起來，小心不要被燙到。
這個環節要注意的是油溫不能過高，否則就成糊辣子了。如果不喜歡花椒不放也行。
3. 晾涼之後裝在乾燥的玻璃瓶裡，隨吃隨取，放幾天後再吃會更香，不過我可等不及了。
油潑辣子的做法，油潑辣子的詳細做法
1 燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入乾的辣子中，攪拌均勻。2 把剩下的油再燒熱，關火，稍微等一分鐘，然後將熱油倒入剛才的辣子裡。好了。陝西油潑辣子獨家秘方。配方 八角 170克。花椒 220克。薑片 150克。良姜 50克。甘草 100克。畢卜 50克。桂枝 100克。桂皮 100克。白胡椒 1...
辣子魚最正宗的做法是什麼辣子魚的做法，辣子魚怎麼做好吃，辣子魚的家常做法
1 炸雞肉的油不用太多，可以分次炸，也可以用煎的方式。2 第一次中小火低溫炸是將雞肉炸熟，第二次高溫炸是讓雞肉吃起來是外焦裡嫩的口感。3 豆瓣醬和生抽都是鹹的，料汁裡不用再加鹽了。4 乾紅椒用之前要提前剪成二段，用清水沖洗，晾乾再用，這樣乾淨也不易炒成黑色。1 雞肉切塊後洗淨控幹水份，加入1小匙鹽和...
油潑辣子的辣椒怎麼做，油潑辣椒的做法
紅辣椒麵用燒開的油一潑就好了。當然要想更香點就給裡邊加上一點茴香或者花椒芝麻。記得要放鹽。再就是用的辣子要好辣子。晒乾的紅辣子，用碾子碾成辣子面。油不要太開了潑。等稍涼一下再潑。要不就燒糊了。油潑辣椒的做法 1 燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入乾的辣子中，攪拌均勻。2 把剩下的油再燒熱，關火，稍...