1樓：莫不可明
原料苦瓜 (1根)
蝦仁 (適量)
胡蘿蔔 (1小截)
玉米油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
方法/步驟
7/7 分步閱讀
準備1根苦瓜、適量蝦仁、1小截胡蘿蔔。
2/7苦瓜洗淨，切三段，用筷子把裡面的瓤捅出來，把瓤和皮中間的那層稍白的內壁也用筷子捅乾淨，減少澀和苦味。
3/7把三段苦瓜都切成片，鍋中開水裡放一點鹽，把苦瓜放進去，滴少許食用油，焯一下。胡蘿蔔切成薄片，也放開水裡焯一下。
4/7苦瓜和胡蘿蔔撈出過涼備用。
5/7把蝦仁也放熱水中焯一下，過涼後備用。
長圖6/7
鍋中加適量玉米油，燒熱，蔥姜爆鍋，先炒制蝦仁，倒入少許料酒，去腥，再放入胡蘿蔔和苦瓜煸炒。
檢視剩餘1張圖
7/7加鹽，炒制均勻，加少量雞精，翻炒出鍋。苦瓜基本沒有苦味了，很清爽可口。
注意事項
苦瓜焯水加鹽會使苦瓜更加碧綠，滴幾點油更加油亮好看，不介意的可以不用加。
2樓：小飛象
苦瓜蝦仁
苦瓜蝦仁是一道家常私房菜，製作方法簡單，營養價值高，老少皆宜。由苦瓜、蝦仁等主要食材，輔料有蔥、姜、料酒、溼澱粉、味精、鹽、糖製成的美食。
主料苦瓜250克，蝦仁400克
配料蔥姜 料酒 溼澱粉 味精鹽糖
主料苦瓜250克，蝦仁400克
配料蔥姜 料酒 溼澱粉 味精鹽糖
做法1.將蝦仁洗淨去泥線，放少許鹽，醃製一會後再洗去鹽味。這樣炒出的蝦顏色會很好看，口感也好。
2.沸水過一下蝦仁，斷生即撈出待用。
2.苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同時在水中放入少許糖和鹽，這樣可以使苦瓜減少苦味。撈出待用。
3.坐鍋放入植物油，蔥姜爆鍋，放入蝦仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水澱粉[1]，放味精，為使菜的顏色好看可在出鍋前滴少許香油。
4.裝盤，上桌。
苦瓜炒蝦仁有毒嗎
3樓：萌寵控
當然沒有，望採納！
苦瓜素有君子菜之美稱，因為它自帶苦味，卻不會把苦味滲入別的食材，如用苦瓜來燒魚、燉肉或炒蝦仁，決不會相互串味。
苦瓜有很多的功效：
首先:苦瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效。
其次:促進新陳代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。
苦瓜炒蝦乾的做法，苦瓜炒蝦乾怎麼做好吃，苦瓜
4樓：匿名使用者
主料苦瓜
1根蝦乾
50克輔料油適量
鹽適量步驟1.苦瓜切成小片
2.蝦乾
3.下油把蔥頭爆香
4.把泡好蝦乾放下去炒把苦瓜也倒下去，下調料，就行了。
苦瓜炒蝦仁好吃嗎？
5樓：單身戒嚴令
這玩意炒蝦仁能好吃嗎！別糟蹋蝦仁了，我替蝦仁謝謝你了！
蝦仁炒苦瓜怎麼做
6樓：匿名使用者
蝦仁炒苦瓜的做法
1.苦瓜對半切開，去籽和瓤，然後切薄片
2.蝦仁解凍，用料酒，太白粉和少許油醃10分鐘3.鍋放水燒開，把苦瓜汆燙至斷生
4.撈起過涼水，以保持青綠
5.熱油鍋，把蝦仁炒至微微變色，捲起
6.把苦瓜放入炒勻
7.放鹽，糖翻炒一會即可
7樓：的美麗水瓶
這個菜吃了不好
苦瓜+南瓜：會破壞維生素c
苦瓜+豆腐：會易結石、補鈣、降血壓
苦瓜+豬骨：會阻礙鈣質吸收
苦瓜+蝦：會易中毒
苦瓜+山竹：身體不適
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+辣椒：會功效降低
苦瓜炒蝦仁與苦瓜炒雞蛋哪個好吃
8樓：keko可口美食
苦瓜炒蝦仁(味道鮮美 苦瓜的微苦和蝦仁的鮮味相得益彰。)主料： 苦瓜 500克
配料： 蝦仁 250克
調料： 植物油 25克 醬油 10克 鹽 5克 雞精 2克 各適量
製作方法
1. 將苦瓜洗淨切成薄片待用；
2. 在鍋中放入油，待油七成熱時放入蝦仁；
3. 蝦仁變色之後取出；
4. 然後再在鍋中放入適量的油，放入切好的苦瓜；
5. 炒到苦瓜變軟時，放入剛剛炒好的蝦仁，放入鹽和醬油出鍋之前放入雞精即可。
苦瓜炒雞蛋
主料： 雞蛋 135克 苦瓜 150克
調料： 植物油 20克 香油 2克 味精 2克 鹽 2克 胡椒粉 1克 各適量
製作方法
1. 苦瓜洗淨切片；
2. 雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用；
3. 鍋內加入沸水，放入苦瓜焯水10秒鐘撈出；
4. 放少許鹽醃製一會兒，擠去水分；
5. 鍋內倒油燒至四成熱時，倒入調好的蛋汁，翻炒至雞蛋成塊狀；
6. 倒入苦瓜翻炒幾下，淋上香油調味即可。
9樓：匿名使用者
汗...苦瓜炒肉最好吃
10樓：程志星
lz，我最喜歡就是這兩個菜，但是有時覺得這個比較好，那個有比較好的煩惱過，最終我領悟出了
「苦瓜炒蝦仁炒蛋」最好吃！！！
鮮蝦炒苦瓜怎麼做好吃
11樓：sky淺夏羽萱
苦瓜炒蝦仁的做法
1.將苦瓜洗淨，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片
2.蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗乾淨，瀝乾水分，備用3.
炒鍋中放油，油六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛出4.倒入油，放蔥薑蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下5.接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋
12樓：高雅大氣很有笵
食材主料鮮蝦150g苦瓜1根輔料油適量鹽適量薑片適量料酒適量澱粉適量步驟蝦仁炒苦瓜的做法步驟11.準備好原材料；
蝦仁炒苦瓜的做法步驟22.鮮蝦去頭去殼後從第二、三節用牙籤將蝦線挑出；
蝦仁炒苦瓜的做法步驟33.清洗乾淨的蝦仁用鹽、薑片、料酒和澱粉抓勻醃製；
蝦仁炒苦瓜的做法步驟44.燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜焯水；
蝦仁炒苦瓜的做法步驟55.熱鍋涼油， 下入剛醃製好的蝦仁翻炒；
蝦仁炒苦瓜的做法步驟66.蝦仁變為紅色後下入剛焯過水的苦瓜；
蝦仁炒苦瓜的做法步驟77.翻炒幾下後加入鹽等調味料；
蝦仁炒苦瓜的做法步驟88.最後加入水澱粉勾薄芡即可；
蝦仁炒苦瓜的做法步驟99.盛入碗中。
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