1樓：夏侯飛雙
淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂 皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。 【製作】 1.將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出， 再用清水洗淨。
2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。 3.
旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑（捶碎）、蔥白爆香， 烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中 火熬煮至爛，製成後的牛雜約750克。 4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入滷汁上碗即成。
食時要足熱，否則失去特 色。可以辣椒醬作佐料。
2樓：原創**夢工廠
1處理好的牛雜片成條，紅椒切滾刀塊，青蒜切段
2茶油燒熱，下牛雜爆炒，放紅椒和青蒜頭一起翻炒，加辣醬稍燜一會兒
3最後撒青蒜葉，淋醬油，蠔油，山胡椒油，撒雞精拌勻就ok了~
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主料豬大腸1000g 輔料土豆250g 西芹適量 青辣椒適量 紅辣椒適量 姜適量蒜適量 白胡椒適量 生抽適量 老抽適量 雞粉適量 香菜適量 食用油適量 鹽適量麵粉適量 步驟1.豬大腸用麵粉和鹽裡外抓洗乾淨 用醋也行 下少許鹽，薑片煮至大腸用筷子能輕鬆插透。2.撈出後切段。3.土豆和西芹切條。4.姜切...