1樓：匿名使用者
鯽魚湯做法一：
1.買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
2.洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
3.準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
4.切薑片若干（根據魚的大小和量）；
5.均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
6.油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
7.煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
8.煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
9.把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
10.把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
11.加味精，煮兩分鐘。
12.同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 13.將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
鯽魚湯做法二：
用 料： 鮮鯽魚1條，黃豆芽30克，通草3克。
制 法： 將魚去鱗及內臟，加入豆芽、通草以水燉煮，魚熟湯成後去豆芽、通草。
用 法： 喝飲其湯。
注 釋：
鯽魚屬鯉科動物，亦名鮒、〓。味甘，性平，具有利水消腫，益氣健脾，清熱解毒，通脈下乳之功用。
《醫林篡要》記載：「鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡，所以可貴耳」。
鯽魚配消水利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效，故此湯既可輔療水腫，又可用於通乳。通乳最好不加鹽，湯色變乳白時飲服最佳，亦可食魚肉。
2樓：匿名使用者
還可以在魚湯裡家電豆腐，香菇，雞蛋，就更美味了
鯽魚湯加什麼更有營養
3樓：匿名使用者
鯽魚湯做法一：
1.買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
2.洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
3.準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
4.切薑片若干（根據魚的大小和量）；
5.均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
6.油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
7.煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
8.煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
9.把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
10.把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
11.加味精，煮兩分鐘。
12.同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 13.將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
鯽魚湯做法二：
用料： 鮮鯽魚1條，黃豆芽30克，通草3克。
製法： 將魚去鱗及內臟，加入豆芽、通草以水燉煮，魚熟湯成後去豆芽、通草。
用法： 喝飲其湯。
註釋：鯽魚屬鯉科動物，亦名鮒、〓。味甘，性平，具有利水消腫，益氣健脾，清熱解毒，通脈下乳之功用。
《醫林篡要》記載：「鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡，所以可貴耳」。
鯽魚配消水利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效，故此湯既可輔療水腫，又可用於通乳。通乳最好不加鹽，湯色變乳白時飲服最佳，亦可食魚肉。
4樓：mrzx明日之喜
不需要加任何東西湯也可以煮白，可以加白蘿蔔絲。絕配
5樓：戰人傑
缺啥補啥營養高並不代表就一定好。
鯽魚湯裡可以放什麼菜最好
6樓：時尚搭配師棉言麻語
今天我們就來討論一下，鯽魚所含的蛋白質，易於消化吸收，鯽魚湯裡面放什麼菜最好？
下面我們來具體說一下。
鯽魚湯裡可以放什麼菜最好
在家燉上一鍋鯽魚湯，暖暖的！在湯里加了點番茄、蘑菇和小青菜，葷素搭配，營養更加均衡！但不宜放芥菜，冬瓜，山藥。因為這三者與鯽魚相剋。
鯽魚湯裡可以放的食物
鯽魚+蘑菇：可利尿美容 鯽魚+花生：可營養互補、健脾和胃 鯽魚+木耳：補充核酸抗老化
鯽魚+豆腐：可緩解更年期症狀、消腫利溼 鯽魚+紅豆：可利水消腫 鯽魚+枸杞子：可滋陰潤膚
鯽魚+西紅柿：可營養豐富 鯽魚+芋頭：可輔助**脾胃虛弱 鯽魚+韭菜：可預防慢性病
鯽魚+花生：有利於吸收營養 鯽魚+豆腐：清心潤肺健脾利胃 鯽魚+綠豆芽：通乳汁
鯽魚+黃豆芽：通乳汁 鯽魚+黑木耳：可潤膚抗老、補充核酸抗老化
營養鯽魚湯是用鯽魚製作的一道家常菜，鮮美濃香。鯽魚湯含有豐富的 蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
鯽魚是中國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效
7樓：李和霖
您好，鯽魚湯裡可以放的食物鯽魚+蘑菇：可利尿美容
鯽魚+花生：可營養互補、健脾和胃
鯽魚+木耳：補充核酸抗老化
鯽魚+豆腐：可緩解更年期症狀、消腫利溼
鯽魚+紅豆：可利水消腫
鯽魚+枸杞子：可滋陰潤膚
鯽魚+西紅柿：可營養豐富
鯽魚+芋頭：可輔助**脾胃虛弱
鯽魚+韭菜：可預防慢性病
鯽魚+花生：有利於吸收營養
鯽魚+豆腐：清心潤肺健脾利胃
鯽魚+綠豆芽：通乳汁
鯽魚+黃豆芽：通乳汁
鯽魚+黑木耳：可潤膚抗老、補充核酸抗老化
8樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
魚湯可以放豆腐和蘿蔔，豆腐可以用老豆腐或者嫩豆腐，如果是老豆腐需要早一點放，嫩豆腐和蘿蔔都可以起鍋前10分鐘再放。魚湯煮至湯汁顏色呈乳白色即可，煮之前最好先煎一下，這樣湯味更濃香。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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9樓：撒哈拉的海豚
豆腐，蘿蔔絲，菌類等。鯽魚具有很強的滋補作用，和它最好的搭配就是豆腐；鯽魚裡邊放蘿蔔絲可以去肺熱，也可以**積食，很適合秋冬季節食用；鯽魚湯裡邊放菌類可以增加湯的鮮美，營養也會更豐富。
10樓：匿名使用者
鯽魚湯裡面可以放豆腐、白蘿蔔、金針菇、豆芽等都是很不錯的選擇，裡面放這些食材不僅可以增加口感，而且更營養。
11樓：赴一場盛宴
鯽魚湯裡面可以放一些豆腐、白菜、豆芽、木耳、西紅柿、冬瓜……都可以很好的提升鯽魚湯的鮮味，也可以在視覺上讓人提高胃口
12樓：餘情隨夢去
可以在湯里加了點番茄、蘑菇和小青菜，葷素搭配，營養更加均衡！但不宜放芥菜，冬瓜，山藥。因為這三者與鯽魚相剋。
鯽魚要和什麼一起煮才更有營養？
13樓：小風愛廚房
鯽魚要和豆腐一起煮才更有營養。主料：
薑片適量、鯽魚1條、蔥段適量、嫩豆腐250克。
輔料：
油適量、水750毫升、料酒3克、胡椒粉1克、雞粉5克、鹽3克。
做法：
1、鍋中倒油，翻入薑片，放入鯽魚，小火慢煎，煎至金黃後翻面。
2、鍋中倒750ml水煮沸，倒入煎好的魚。
3、加入薑片、蔥段、料酒3g、胡椒粉1g、雞粉5g、鹽3g、嫩豆腐250g。
4、大火煮沸轉至中火，加蓋燉煮15分鐘。
5、出鍋，完成。
14樓：汁小妹
做成湯最有營養了!慢火熬不會因為油炸高溫而使營養變質或丟失 所有的營養都在湯裡了 做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。 步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味； 洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘； 準備好香蔥三根，洗淨，打結備用； 切好薑片若干（根據魚的大小和量）； 均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透； 把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 同時準備好吃魚的料：
蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。 ^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉\ 每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚氽冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。
記得采納啊
15樓：俏美食
鯽魚，做法，美食，營養，好吃，美味，冬瓜，鯽魚和它搭配才好吃，我家一週吃3次，營養解饞，孩子吃得香，鯽魚這種做法才好吃，孩子三天兩頭吵著吃，營養又解饞
鯽魚湯裡面可以放什麼菜最好
16樓：無瀅渟
鯽魚湯裡面可以加點番茄，蘑菇，小青菜，是營養均衡。但是不宜放薺菜，冬瓜，山藥。因為這三種菜與鯽魚相剋。
鯽魚湯去腥的方法：
去魚腥味極效，安徽地區特產臘豬油放一點去腥味提鮮極效。
2.最簡單方法就是，在煲魚湯前，先把魚放油鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，並能夠起到去腥味。
3.想保持魚肉的生鮮，不願煎炸，可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。
4.熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸，儘量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語"千滾豆腐萬滾魚"，魚才能鮮。
5.用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。火麻油
6.用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
7.熬湯時候可以加入杏鮑菇和黃瓜，菌菇都有增香提鮮的作用。
8.煮凍魚時，在湯里加些牛奶，會使凍魚的味道與鮮魚相差無幾。
9.在煮魚湯時，須用涼水，要一次性把水添足，如中途再加水，將會沖淡原汁的鮮味。
10.魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，再放湯水。魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦"頂"出，可使湯鮮味醇並富營養。
17樓：一紙寡言
我是一個身在魚米之鄉還特別愛吃魚的人，鯽魚和黃豆芽燉湯，我個人感覺比和豆腐搭配還要鮮美，真的是又是當菜吃還又當作湯喝，我家幾乎每星期都要吃上一次。而且這道湯做起來還特別容易，不會做豆腐菜的小白倒是可以試試這道菜。
營養我就省略不說了，和鯽魚燉豆腐的營養都是一樣的。小編就廢話少說直接重點給大家介紹一下這道湯的做法吧！
鯽魚豆芽湯【食材】鯽魚2條、黃豆芽40克、生薑絲3克、蔥5克、蒜片5克、紅辣椒3克、香菜1棵、鹽適量、雞精少許、麵粉少許
【做法】
1、將所有食材準備好，鯽魚去腮去內臟處理乾淨後，要將裡面黑膜去掉，不去的話會腥的哦~~然後將兩面背部劃上幾刀，更容易燉的透。黃豆芽防止是被注藥，一定要去掉根部，買回家後儘量將黃豆芽放在水裡多泡一會兒
2、將鯽魚均勻裹上面粉，裹了麵粉更容易煎更容易燉透而且口味更香，不信就來試試吧！
3、鍋中加入食用油燒至七成熱，放入鯽魚，煎至兩面金黃即可。煎魚的時候要想不破皮，裹上面粉，油溫在六七成熱，放入油鍋以後，不要立即動鍋鏟亂翻。要將鍋拿起慢慢搖晃，讓鍋中每一條魚受熱均勻，煎至金黃。
4、加入生薑、辣椒、蒜片，鍋中加入適量的水，開小火慢煮二十分鐘
5、湯煮開以後，撈去湯麵上浮沒，熬至湯色發白。
6、加入黃豆芽、鹽，繼續燉五分鐘左右。
7、加入香菜、蔥花，即可關火出鍋，美美的享用這道美味啦！
【小貼士】
1、家裡如果有產婦的話，請減去辣椒、姜蔥等辛辣食材；
2、魚湯熬煮看湯色，如牛奶般白色為佳，記得要開小火慢慢熬煮。
如何熬鯽魚湯有營養
要做一碗好喝的鯽魚湯，有幾個需要注意的點 湯色奶白，魚身完整，沒有腥味。鯽魚湯本身就很鮮美，不需要過多的調味料，就能品嚐到它本身的清香。關於鯽魚湯裡的配料，很多人都會習慣放豆腐，這裡我要推薦一種配料，那就是白蘿蔔。俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天吃蘿蔔，對身體的好處非常多。鯽魚的鮮，配上蘿蔔的甜，美味極...
如何煮鯽魚湯，如何燉鯽魚湯
下面介紹下鯽魚豆腐湯 原料 鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。輔料 鹽4克，味精3克，料酒10克，薑片5克，蔥末10克。做法 1 將鯽魚去鱗 腮 內臟，洗淨備用。2 將豆腐切成長條片備用。3 鍋中放油燒 熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒 薑片 豆腐 清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小...
怎麼燉鯽魚湯，如何燉鯽魚湯
步驟如下 買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味 洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘 準備好香蔥三根，洗淨，打結備用 切好薑片若干 根據魚的大小和量 均勻塗抹薑汁於鍋內 防止魚皮粘鍋 倒入色拉油，點火 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時...