1樓：紅豆jin大紅豆
芹菜是一種比較適合**的蔬菜，因為消化它所消耗的能量，要比得到的能量還要多。而且由於芹菜纖維比較豐富，會幫助你清理腸道，保持腸道健康。
芹菜一般來說，有葉和根，芹菜葉子一般來說可以用來蒸菜。而根部，吃法就更加多了，而且都還不錯。可以生吃，煮著吃，炒著吃。
如果說芹菜比較嫩，剛剛摘下來不久的話，可以試著生吃，也是挺不錯的。芹菜的最底下那一部分，生吃的話非常好吃，如果說嫌生吃的話有點沒味道，可以稍微蘸一點料，煮著吃，放在水裡面煮一下，直接撈出來就可以吃了。弄一點生抽，蔥薑蒜之類的東西，做成一個單位，然後就可以吃了。
煮著吃一般來說還是比較好吃的，而且對於身體也比較好。
炒著吃，芹菜炒肉片，芹菜炒木耳，芹菜炒粉絲，全家福，這些都可以用芹菜根來做。而且都還不錯，芹菜本身就是一個水非常多的東西，吃起來口感很好。
還可以用來炒拉條，也是不錯的選擇。
2樓：寶貝書豪
芹菜根也是我們生活中常見的一種美味！
當我們將芹菜的葉子下麵條，芹菜杆開水汆熟後，切條切段與腐竹一起做涼拌菜，其實剩下的芹菜根也是一道美味！一般情況下，我們都是將芹菜根醃製成菜根來做菜的！
首先將芹菜根放在水裡面泡上一兩個小時，使菜根上面的土逐漸軟化，然後使用菜刷子，醬菜根刷的乾乾淨淨！切成小塊狀備用！
然後將家裡面的郫縣豆瓣醬拿出來，與備好的芹菜根混合，這樣將和好的菜根，用乾淨的保鮮膜包裹，放在陰涼的陽臺上或者冰箱的冷藏室內靜置一兩天，等味道全部浸入菜根後，就可以拿出來吃啦！
芹菜根的營養價值很高，被人們稱為蔬菜裡面的小人參！
涼拌醃製可以使它的營養全部析出，有利於人體的吸收！
另外，除了醃製！我們也可以直接將芹菜根洗乾淨後，放在鍋裡面用開水煮熟，直接喝菜根湯！這樣的營養價值也是很高的！
3樓：生活大師小杜
芹菜根的做法大全家常如下：
方法一：只要把芹菜根用水泡後清洗乾淨，把醬油、大料等調料用鍋燒開放涼，喜歡吃硬點的直接把芹菜根切段後放在密封的容器裡，喜歡吃軟些的可把芹菜根用開水焯一下，然後將調料汁倒入後進行密封即可。此外，在醃芹菜根時，可以放一些蒸熟的小土豆。
方法二：1、將芹菜根破開洗淨。2、加入辣醬、蒜茸拌均。3、加密緻辣醬醃製12小時即可。
方法三：1、芹菜根酸棗湯，食材：芹菜根90克，酸棗9克，做法，芹菜洗淨，取根切斷待用；酸棗洗淨，鍋內放水，加酸棗熬湯，先大火5分鐘，後小火半小時，加芹菜根煮10分鐘即成。
2、醬芹菜根，材料：芹菜100克，大醬1袋，做法，芹菜根用水泡上，泡兩個小時左右，用刷子把上面的泥洗乾淨，把醬直接倒在芹英根上，加少許水把醬化稀。把所有芹英根都醃上，放陰涼處醃一晚上，或者放冰箱保鮮即可。
方法四：芹菜根、核桃碎一勺、百里香適量、黑胡椒適量、鹽適量、醋半勺、橄欖油（核桃油）半勺。
1、去皮切塊拌橄欖油（有核桃油更好）和胡椒鹽入烤箱。
烤45分鐘，20分鐘的時候拿出來噴點醋翻個面兒，撒核桃碎和百里香。
3、如果有新鮮百里香的話出爐撒一點更好。
芹菜根怎麼吃 芹菜根的吃法
4樓：三夜見
1、芹菜根酸棗湯，食材：芹菜根90克，酸棗9克，做法，芹菜洗淨，取根切斷待用；酸棗洗淨，鍋內放水，加酸棗熬湯，先大火5分鐘，後小火半小時，加芹菜根煮10分鐘即成。
2、醬芹菜根，材料：芹菜100克，大醬1袋，做法，芹菜根用水泡上，泡兩個小時左右，用刷子把上面的泥洗乾淨，把醬直接倒在芹菜根上，加少許水把醬化稀。把所有芹菜根都醃上，放陰涼處醃一晚上，或者放冰箱保鮮即可。
芹菜根怎麼吃好吃又簡單
5樓：匿名使用者
材料：牛肉300克、芹菜150克、蔥2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉少許、澱粉少許、鹽、油。
2、芹菜切段，蔥、姜、蒜、泡椒備好。
3、炒鍋中熱油，放入牛肉滑炒變色後盛出。
4、鍋中再加點油，放入蔥薑蒜炒出香味。
5、加入泡椒和芹菜略炒，最後加入牛肉和蔥段炒勻，加鹽和醬油調味即可出鍋。
芹菜宜和什麼一起吃】
芹菜+百合：百合是一味中藥，具有清心安神的功效，並且促進**細胞新陳代謝，有一定的美容功效。同食可以可潤肺益腎、止咳平喘。
芹菜+粳米：去除人體內的虛熱、可使小便通暢。
芹菜+西紅柿：西紅柿可以改善我們的血壓血脂，適宜於熱性病發熱，它所含有的番茄紅素能夠有效預防某些癌症，同時還具有有助消化、潤腸通便作用。
芹菜+茭白：適合三高的人食用，具有一定的降血壓的功效。
芹菜+山楂：山楂可以有活血化瘀的功效，它有降血糖和降血脂的功效。山楂中的山楂酸具有抗腫瘤、抗艾滋病毒、抗炎症、抗寄生蟲、抗病菌、促進肉類食品消化、**美容等多種功效，還可以可降血脂、消食、通便。
芹菜+西瓜：降熱解暑、降血壓的同時還可以可利尿消腫。
芹菜+菜花：可預防心血管疾病。
芹菜+香菇：可延緩衰老，蘑菇富含氨基酸，能夠很好的促進營養的吸收，營養價值高的同時，富含大量的維生素，並且蘑菇味鮮，維生素d含量高，有利於骨質的健康。
芹菜+花生：花生含有豐富的維生素和鋅元素，能增強記憶，延緩我們**的老化，還一定程度上的滋潤我們的**，可預防心血管疾病、降血壓。
芹菜+雞肝：兩者共同食用可利於人體對於鐵的吸收。
芹菜+武昌魚：可降低血壓、利水、疏通血管。
芹菜+蓮藕：具有降脂降壓的功效。
芹菜+牛腩：富含有營養的同時，還能達到**的效果。
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