1樓：何採白
把鮮魷魚洗淨，改刀，用水焯一下，然後加清水，把魷魚燉熟至軟硬適度，然後撈出備用。
熱鍋涼油，用蒜碎炒香，加少許生抽，13香鹽，味精，放清水，掛芡調成汁，澆在魷魚上即可。
特點：鮮而嫩，蒜香味兒濃郁。
鮮魷魚怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
先把肚破開，裡面的東東不要，留下身和頭，把頭部觸鬚上的吸盤切除，再將身部攤平，用橫刀，豎刀畫小井字型，然後放進開水鍋裡煮滾，（不要煮太久以免太老嚼不亂）撈取放盤中，另用一小碗裝入生抽蒜蓉等調味放邊上，吃的時候就用煮熟的魷魚片蘸小碗的味料吃，那才好吃呢，原汁原味，試試吧。
3樓：匿名使用者
鮮魷魚做成爆炒魷魚非常好吃。
1、把買回來的鮮魷魚洗淨後切成小段，鍋中燒開，把洗好的魷魚焯一下，可以去除魷魚身上一些髒東西，再用冷水浸泡三分鐘。
2、炒鍋洗淨，熱鍋涼油，加少許鹽、蒜頭、紅辣椒，把魷魚倒入後翻炒至八分熟，再加入一些醬油和料酒，蓋好鍋蓋小火悶十分鐘。
3、待魷魚熟透調大火，加入蠔油收汁，美味的爆炒魷魚就做好了。
4樓：牛一種態度
1、所需材料。
製作爆炒魷魚其實是非常簡單的，所需要的材料也很少，只要準備一個新鮮的魷魚，和適量的調味品即可，魷魚一定要確保是新鮮的，因為只有新鮮的魷魚才能夠做出純正的口味，才能夠確保其營養價值。輔料主要是選擇生薑，蒜末，食用油，鹽和醬油。大家在製作爆炒魷魚之前，一定要把材料全部都準備就位。
2、爆炒魷魚的做法步驟。
首先要把魷魚處理乾淨，將它切開，把內臟清理後，再將它放到水中浸泡，徹底的清洗乾淨，儘量多清洗幾遍，清洗乾淨以後把它切成片狀，然後在鍋裡面放入準備的油，加熱以後就把魷魚倒進去翻炒，再把準備的調味料依次倒進去，一起進行翻炒，翻炒的過程中一定要注意火力的控制，儘量以中火為宜，直到將其爆香後即可裝入盤中。
3、爆炒魷魚的特點。
做好的爆炒魷魚最大的特點就是清香十足，老遠聞去就非常的美味，能夠很好的提高我們的食慾。如果自己出現了食慾不振或者是體質較為虛弱的話，那麼製作這道菜來吃的話是非常有幫助的，可以讓自己的食慾得到改善，並且可以讓我們的體質得到增強，所以爆炒魷魚是非常值得推薦的一道美味保健佳餚。
蒜毫炒魷魚的做法
5樓：shjdnx小新
原料：蒜毫一小把，魷魚兩條，蔥，姜，鹽，老抽，醋，糖和麵醬。
做法：1.先將魷魚去皮洗淨，切花刀，放熱水中快速焯一下；蒜毫切段；蔥、姜切絲。
2.鍋中放油，油熱後，蔥姜爆香，先放蒜毫，炒幾下，然後放焯過水的魷魚，快速翻炒，放醋，鹽，老抽，糖，快出鍋時放少許麵醬，再翻炒兩下即可。
魷魚蒜苗的做法
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料魷魚 只 鹽 5克 蒜苗 250克魷魚花炒蒜苗的做法。
大魷魚一個，先放盆裡解凍。
剪開肚子，掏出內臟。
剝皮。去掉腿上的吸盤。
扣掉牙齒。清洗乾淨。
開始切魷魚花，先並排斜切，不要切斷。
然後在第一刀的基礎上畫x號。來個動態圖感受下。
切菱形切斷。
剪蒜苗。蒜苗水衝一下，切段。
鍋里加水燒開下切好的魷魚。焯1分鐘左右。不要蓋蓋。
撈出涼水沖洗一下。
魷魚花這就做好了。
熱鍋冷油。下蒜苗炒1分鐘。
下魷魚花炒2分鐘。
這樣就算炒好了。不要蓋蓋。
請點選輸入**描述。
炒好了，出鍋之前加鹽調味。
請點選輸入**描述。
7樓：桑葉孤吉
蒜苗炒魷魚。
蒜苗炒魷魚是風味極佳，而且營養價值高的一道滬菜，也是調養脾胃 ，特別適合接觸電離輻射人員食用，同時也是貧血食譜中一種。
中文名蒜苗炒魷魚。
口味鹹鮮味。
主料魷魚(鮮)250克，蒜苗250克。
調料胡椒粉3克，鹽3克，快速導航。
食譜營養。做法菜系及功效：滬菜 肝調養食譜 接觸電離輻射人員食譜 貧血食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：炒蒜苗炒魷魚的製作材料：
蒜苗炒魷魚。
主料：魷魚(鮮)250克，蒜苗250克。
調料：胡椒粉3克，鹽3克，味精3克，植物油25克。
蒜苗炒魷魚的特色：
色澤美觀，鹹香鮮美。
製作：1. 將魷魚洗淨切成絲，焯水瀝乾；
2. 蒜苗洗淨切段；
3. 油鍋上火燒八成熟，將魷魚絲放入略爆一下，倒出瀝油；
4. 鍋留底油，快速煸炒蒜苗至軟；
5. 加入調味料、魷魚絲翻炒幾下，淋上少許明油即可。[1]
食譜營養。青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
8樓：王喬疏桐
魷魚炒蒜苗是一道菜，製作材料有魷魚1尾，蒜苗2支，辣椒1支，蒜末5公克，薑末5公克，醬油1小匙，米酒1大匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，烏醋1小匙。做法。
1.魷魚浸泡鹽水（份量外須蓋過魷魚）一晚備用。
2.將作法1的魷魚切條狀；蒜苗切斜片分蒜白與蒜綠；辣椒洗淨切斜片，備用。
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片與魷魚絲炒香。
4.續加入作法2的的蒜綠與所有調味料拌炒均勻入味即可。
9樓：終極鬥士
主料2人份。
魷魚須200克。
蒜苗58克。
輔料油3勺。
鹽2克醬油2勺。
料酒1勺。姜2片步驟1蒜苗炒魷魚須的做法大全。
蒜苗洗淨切段。
步驟2蒜苗炒魷魚須的做法**。
泡軟的魷魚須洗淨，擠幹水分。
步驟3蒜苗炒魷魚須的家常做法。
熱油鍋步驟4蒜苗炒魷魚須的簡單做法。
放入姜，蒜苗爆香。
步驟5蒜苗炒魷魚須怎麼吃。
再倒入魷魚須，大火翻炒至水分變幹。
步驟6蒜苗炒魷魚須怎麼做。
水分幹後，倒入料酒，繼續翻炒四五分鐘。
步驟7蒜苗炒魷魚須怎麼炒。
四五分鐘後，蒜苗熟透魷魚須也就熟透了，加入醬油鹽步驟8蒜苗炒魷魚須怎麼煮。
翻炒均勻即可出鍋。
成品圖烹飪技巧。
魷魚須提前十二小時泡軟，這樣比較好清洗冬日裡備些乾貨，不想出門時泡上一些，用手邊有的食材炒一下，也是十分下飯的。魷魚須，喜歡的會特別喜歡，下酒下飯兩相宜主料。
魷魚怎麼處理，鮮魷魚怎麼處理？
材料準備 一碗清水，剪刀。第一步 將魷自魚表面的黑皮剝下。百 第二步 用手將魷魚的魚骨去除。度 第三步 用剪刀剪開魷魚的頭部。第四步 接著用手將魷魚的眼睛去除。第五步 用剪刀剪開魷魚的身體。第六步 使用清水清洗已經剪問開的魷魚身體和清理完的魷魚頭部。第七步 魷魚已經清洗完成。答 1 首先將魷魚筒割開...
冰鮮魷魚頭怎麼做好吃，冰鮮魷魚怎麼做好吃？
主料冰鮮魷魚3只 輔料香蔥適量海天淡口醬油適量姜適量步驟蔥油鮮魷魚的做法步驟11.魷魚清洗乾淨蔥油鮮魷魚的做法步驟22.蔥和姜準備好 蔥油鮮魷魚的做法步驟33.魷魚切寸斷 蔥油鮮魷魚的做法步驟44.撒薑絲 蔥油鮮魷魚的做法步驟55.淋生抽，上鍋蒸5 7分鐘左右蔥油鮮魷魚的做法步驟66.蔥切絲 蔥油鮮...
鮮魷魚怎麼做才好吃鮮竹筍怎麼做才好吃？
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！祝你們在新的一年裡心想事成 香辣魷魚卷 1 魷魚劃花 切件，用姜 鹽 酒碼10分鐘，2 切蔥絲備用，3 冷油小火下花生米，至花生米變金黃色起，待用，4 魷魚去醃汁，鍋辣後下，魷魚卷屈即撈起，5 爆鍋後下糖 越南蒜蓉辣椒醬 多少自...