1樓:匿名使用者
沏茶短bai文中的__大約
什麼才是的幸福,是擁du
有無盡的財zhi富,是衣食無憂的生活dao,還是受人版注目的地位,如果這些都不是,那麼權什麼是幸福呢?
古往今來,無數人執著地追求著各自心目中的幸福,嫦娥懷抱著幸福的夢想,吞下了長生不老丹,飛上九天,成了月中仙子.可獨守著寒冷的廣
寒宮,她是否會感
中國茶葉的發展歷史?
2樓:吳邪啊啊哦
歷史發展
6000多年前,生活在浙江餘姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹,田螺山是迄今為止考古發現的、我國最早人工種植茶樹的地方。
秦統一中國後,促進了四川和其他地區的經濟交流,種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長江流域。
公元前2世紀,西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的「荈詫」就是茶;西漢末年,在揚雄的《方言》中,稱茶為「蔎」;在《神農本草經》(約成於漢朝)中,稱之為「荼草」或「選」。
西漢後期到三國時代,茶發展成為宮廷的高階飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中,有一節關於飲茶的記載。漢成帝崩,「後(即帝后)寢驚啼甚久,侍者呼問,方覺,乃言曰:
適吾夢中見帝,帝自雲中賜吾坐,帝命進茶。左右奏帝,後向日侍帝不謹,不合吸此茶。」這就說明在當時,茶已成為皇室中的一種飲料了。
東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之「瓜蘆木」;南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為「荈」;東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂「皋蘆」。
西晉到隋朝,茶逐漸成為普通飲料。關於飲茶的記載也日益增多。《廣陵吾老傳》中載有:「晉元帝時,有老姥每旦獨提一器若,往市留之,市人競買」之句,說明茶已逐漸成為普通飲料。
5世紀,北方飲茶相效成風。六七世紀再傳播到西北。隨著飲茶習慣的廣為傳播,茶葉消費量迅速增加,從此,茶葉成為中國各族人民普遍喜愛的一種飲料。
唐代陸羽(728—804)在《茶經》中指出:「茶之為飲,發乎神農氏,聞於魯周公」。在神農時代(約在公元前2023年),即已經發現了茶樹的鮮葉可以解毒。
《神農本草經》曾有記載:「神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶解之」.反映的就是古代發現茶治病的起源,這說明中國利用茶葉最少已有四千多年的歷史。
至唐、宋時代,茶已成為「人家一日不可無」的普遍飲用之品。文學家王心鑑作《詠茶葉》一詩稱:千挑萬選白雲間,銅鍋焙炒柴火煎。
泥壺醇香增詩趣,瓷甌碧翠泯憂歡。老君悟道養雅志,元亮清談祛俗喧。不經涅槃渡心劫,怎保本源一片鮮。
明代顧炎武的《日 知錄》寫道:「秦人取蜀,始知若飲事。」可見,飲茶風習是從四川傳出來的。因為隔著千山萬水,「蜀道」險阻,種茶、飲茶侷限於四川一帶。
最古老的茶葉:
2023年中國科學院正式證實,從陝西漢陽陵出土的植物樣品為古代茶葉,這些茶葉距今已經有2100多年的歷史,而近日,漢陽陵出土的茶葉又獲得了吉尼斯世界紀錄認證,成為了迄今為止發現的最古老的茶葉。
茶葉對外傳播:
世界各國的製茶技術,均直接或間接地來自中國。英國學者艾倫·麥克法蘭在他作品 《綠色**:茶葉帝國》一書中說道:「只有茶葉成功地征服了全世界。」
805年,唐代時,日本和尚最澄大師及806年空海大師,留學中國研究佛學,歸國後,將中國茶葉蒸青綠茶的製茶技術傳入日本。
2023年,榮西和尚留學回歸日本,將鍋炒茶製法傳入日本。
1828至2023年,茶葉產製技術傳入印尼。荷屬某家公司派茶師傑哥遜前後六次來中國學習研究,每次均帶回茶種、製茶技術工人及器具。
2023年,沙俄來訪中國採購茶籽與茶苗,2023年開始採摘,依照中國茶葉製作方法開始生產。
2023年,印度成立植茶研究發展委員會,即派祕書哥登來中國學習茶葉產製技術。購買茶籽及茶苗,並尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人,到大吉嶺等地發展茶業。
2023年,宇治山本氏,傳回中國覆蓋茶園「玉露茶」的製法。
2023年,哥登氏帶回中國茶工,在阿薩姆勃魯茶廠中,按照中國紅茶製法,試製成功,日後發展成今天的阿薩姆紅茶。
2023年,斯里蘭卡正式製茶始於特羅氏。學習中國武夷巖茶製法,試製成功。至2023年後才仿效印度的機械製法。
1877至2023年,南非及東非洲茶葉的發展,已由中國輸入茶葉生產技術。
2023年,中國茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人,將中國的種茶技術傳到俄羅斯和喬治亞。2023年劉茶在巴黎國際博覽會上獲金獎。
2023年,日本開始仿製中國紅茶、綠磚茶。
2023年,日本仿效中國珠茶製法。日本最普遍的煎茶,是仿自中國浙江龍井。
2023年,第二次世界大戰後,英國茶業者等退出印度、錫蘭的茶葉經營,將技術與資本等,轉移投資於肯亞等新茶區的開闊,才大量生產紅茶。
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挑選茶葉,主要從色、香、味、形四個方面鑑別,也講究「望、聞、問、切」,需要一定的茶葉知識。以下給各位茶友介紹一下茶葉的鑑別方法,幫助你挑選到好茶。首先,要規避以下4點。
忌買「茶名」
有的茶葉市場上,到處有名優茶,凡烏龍類即「鐵觀音、或大紅袍」,凡扁炒青即「龍井」,其實就是利用茶小白對茶認識不夠全面,用一些出名的茶來吸引茶友,讓茶友覺得一定是好茶。之前小葉子就遇到過這種情況,包裝上寫的是小青柑,但開啟卻是大紅柑。所以提醒各位茶友, 買茶要清醒。
忌買「包裝」
忌買「包裝」的意思是不要看包裝來買茶葉。很多茶友看到茶葉包裝顏值高,就忍不住想買。有的茶葉包裝很華麗,但品質並不好。
所以要提醒各位茶友,如果想買到自己喜歡的好茶,茶質最重要,不要一味追求包裝漂亮。
忌買「大全」
有的商家會把各類茶葉整合包裝**,讓茶友覺得一次性可以品這麼多好茶,很划算,但這時也需要提高警惕,因為有的是把品質不佳的茶也整合包裝,命名為「五大名茶或八大名茶」等。所以茶友若想品全各類名茶,得留心尋找。
忌買「地名」
到茶鄉,尤其是旅遊景點,會有很多賣茶葉的商鋪,這時也要仔細挑選,因為有的商家會利用「茶鄉」這個點來「炒作」,讓茶友誤認為,茶鄉的茶肯定都是好茶,可是好茶除了要有好的生態環境,還要有精細的製作工藝,所以買茶時,茶友們要學會辨別。避免挑到以次充好、或**不實的茶葉。
3樓:暴走少女
追溯中國茶葉的發展歷史,有人認為起源於上古神農氏,有人認為起於周,起於
秦漢、三國的說法也都有,造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前「茶」字的正體字為「荼」;
唐代茶經的作者陸羽,在文中將荼字減一畫而寫成「茶」,因此有人說茶起源於唐代。但實際上這只是文字的簡化,而且在漢代就已經有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進行總結,茶的歷史要早於唐代很多年。
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相關報道:
中國是世界上最早發現和利用茶樹的國家。遠古時期,老百姓就已發現和利用茶樹,如神農《本草經》。"神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。
"公元前1122-2023年,我國巴蜀就有以茶葉為"貢品"的記載。
漢宣帝年間 (公元前57年-54年) 蜀人王褒所著 《僮約》,內有"武陽實茶"及"烹茶器具"之句,武陽即今四川省彭山縣,說明在秦漢時期,四川產茶已初具規模。
製茶方面也有改進,茶葉具有色、香、味的特色,並被用於多種用途,如藥用,喪用,祭祀用,食用,或為上層社會的奢侈品;像武陽那樣的茶葉集散市已經形成了。
春秋戰國後期及西漢初年,我國歷史上曾發生幾次大規模戰爭,人口大遷徙,特別在秦統一四川后,促進了四川和其它各地的貨物交換和經濟交流,四川的茶樹栽培,製作技術及飲用習俗,開始向當時的經濟。
政治、文化中心陜西,河南等地傳播,陜西、河南成為我國最古老的北方茶區之一。其後沿長江逐漸向長江中,下游推移,再次傳播到南方各省。據史料載,漢王至江蘇宜興茗嶺"課童藝茶"漢羨實茶",漢朝名士葛玄在浙江天山設"植茶之圃"。
兩晉,南北朝(265-587年),茶產漸多,鄭羽飲茶的記載也多見於史冊。及至晉後,茶葉的商品化已到了相當程度,茶葉產量也有增加,不再視為珍貴的奢侈品了。
唐朝一統天下,修文息武,重視農作,促進了茶葉生產的發展。由於國內太平,社會安定,隨著農業。手工業生產的發展,茶葉的生產和**也迅速興盛起來了,成為我國歷史上第一個高峰。
中唐以後,全國有七十多州產茶,轄三百四十多縣,分佈在現今的十四個省、市、自治區、兩宋的茶葉生產,在唐朝至五代的基礎上逐步發展。全國茶葉產區又有所擴大,各地精製的名茶繁多,茶葉產量也有增加。
元朝,茶葉生產有了更大的發展,至元朝中期,百姓做茶技術不斷提高,講究製茶功夫,有些成具有地方特色的茗茶,當時視為珍品,在南方極受歡迎。
明朝洪武元年,朱元璋廢止過去某些弊制,在茶業上立詔置貢奉龍團,這一措施對製茶技藝的發展起了一定的促進作用。因此明代是我國古代製茶發展最快,成就最大的一個重要時代,它為現代製茶工藝的發展奠立良好基礎。明代製茶的發展,首先反映在茶葉製作技術上的進步。
元朝茗茶殺青是用蒸青,明茶揉捻只是"略揉"而已。至明朝一般都改為炒青,少數地方採用了晒青,並開始注意到茶葉的外型美觀,把茶揉成條索。所以後來一般飲茶就不再煎煮,而逐漸改為泡茶了。
清末,中國大陸茶葉生產已相當的發達,全中國大陸共有十六省(區)。六百多個縣(市)產茶,面積為1500多方畝,居世界產茶國首位,佔世界茶園面積的44%,產量已超過800萬擔,居世界第二位,佔世界總產量的17%。
2023年全國出口茶葉280多萬擔,約佔世界茶出口總量的16%。江南栽茶更加普遍。據資料記載,2023年,中國出口茶葉達254萬擔,2023年最高達到268萬擔,這是當時中國大陸茶葉出口最好的記載。
4樓:匿名使用者
1、神農時代:2023年以前,神農時代利用生葉煮著喝,把茶葉拿來當藥用。拿來當藥用。
2、西周、東周:3000以前,開始人工栽培茶樹,當菜食。拿來當藥用。
3、秦代:2023年以前,開始當茗飲,調煮,羹飲。拿來當藥用。
4、漢代:
(西漢)2023年以前,開始商業化,成都成為我國茶葉最早的集散中心。
(東漢)2023年左右,開始製作茶餅,以便運輸。
5、唐代:2023年以前,受唐代經濟、文化的影響;陸羽《茶經》的倡導;僧道生活和茶為教事吸收的影響,氣候條件也有得於茶業的發展。拿來當藥用。
6、宋代:2023年以前泡茶技藝的改進;水質的講究;鬥茶獲得。拿來當藥用。
7、元代:700年以前,製作散茶,重炒略蒸。拿來當藥用。
8、明代:據今600多年,黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來當藥用。
9、清代:300年以前,中國茶風靡世界,獨步世界茶市,當時出口茶葉的只有中國,工藝以烘青和炒青為主,製作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來當藥用。
10、近代:
(1)1846-2023年是中國茶葉的興盛時期(茶園面積不斷的擴大,茶葉產量迅速增遞,有力的促進了對外**發展)。
(2)1886-2023年,是中國茶葉生產的衰落時期(政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗)。
(3)1950-2023年,是中國茶葉生產的恢**展時期,**的支援和重視,大力恢復舊茶園,建立新茶園,改進新品種,推行科學種茶,茶葉經濟走向穩定發展之路。使得茶葉生產量居世界第二位。
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飲茶的三個階段:
1、唐代煮茶法:煮茶前,先把茶葉碾成粉末,燒開水後將調料放入,再將茶粉撒入鍋內。飲用時,趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去,謂之「吃茶」。
2、宋代點茶法:即用開水沖泡茶粉,並用茶攪拌後飲用,今日本的抹茶道就是起源於此。
3、明代泡茶法:明代改為整葉茶沖泡,為現代泡茶的開端。
茶區分佈
1、世界產茶區
中國、日本、印度、斯里蘭卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亞、馬來西亞、印尼、越南、阿根庭及中南美洲,各國產茶區之茶籽、茶苗及製茶技術皆由中國直接或間接引入。
2、中國四大茶區
中國作為茶葉大國,茶區東起臺灣東部海岸,西至**貢茶場,南至海南島榆林海港,北到山東榮城市,包含西南、華南、江南、江北四大茶區。
(1)西南茶區
(2)華南茶區
華南茶區包括廣東、廣西、福建、海南、雲南南部等地,這裡屬於熱帶季風氣候,高溫多雨,空氣溼度大。而且這些地區多山地丘陵,自然環境優越,對於茶樹的生長得天獨厚。華南茶區的品種資源豐富,優良品種極多,茶樹以喬木型和小喬木大葉種偏多。
很多名茶,如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均產自這一茶區
(3)江南茶區
江南茶區以長江為界線,從長江抵達南嶺,包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶區四季分明,春夏兩季多雨,多丘陵地帶,適宜茶樹的生長。茶樹以灌木型為主,是質優高檔綠茶的集中產區,如西湖龍井、碧螺春等,在中國茶區中佔據著相當重要的地位。
(4)江北茶區
江北茶區從長江向北,直抵信陽,從西部的大巴山延伸到江蘇北部,包括陝西南部,湖北北部,河南南部,安徽北部以及江蘇北部等地區,江北茶區年平均氣溫較低,冬季漫長,降水量因地區不同各異。該茶區以生產綠茶為主,茶樹均為灌木型中小葉種,生產的名茶有六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖等。
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