綠葉菜種類有哪些綠色葉菜常見的品種有哪些

1樓:麵包蟲

綠葉菜種類很多bai,常見du的有菠菜、

油菜、油麥zhi菜、生菜、西生菜、小dao白菜、苦菊、版菜心、芥蘭(芥藍權)、茼蒿、芹菜、空心菜、萵筍葉、綠莧菜、西洋菜、小蔥、韭菜、韭黃、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、雪裡蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。青椒、西蘭花、蒜薹、苦瓜等雖然不是葉菜,但亦為綠色且營養價值不輸於綠葉菜,故也計入綠葉菜之列。

綠葉菜種類有哪些?綠色葉菜常見的品種有哪些?

2樓:回憶綿長的

北方地區栽培比較普遍的分屬於以下幾個科:

1.藜科,包括菠菜、葉慕菜等;

2.傘形科,包括芹菜、芫荽、茴香等;

3.十字花科,包括油菜、薺菜等;

4.菊科,包括萵苣、茼蒿等;

5.莧科,有莧菜等;

6.旋花科,有蕹菜等。此外,在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍。

常見綠葉菜品種:

1.圓葉菠菜:葉簇半直立,株高19釐米,開展度21釐米,葉濃綠色,葉柄長6釐米,種子圓形無刺,葉卵圓形先端鈍圓,葉肉厚,抗寒力及耐肥性較強,葉片質嫩味甜,品質好,適於秋播冬收。

2.芫荽(香菜):植株增直立,高30釐米-40釐米,開展度35釐米-40釐米,吉片為奇數羽狀複葉,葉緣齒狀,有1對-2對深刻,葉深綠色。

單株重50克左右,質地柔嫩,香味濃。耐寒,耐熱,耐旱,病蟲害少,一年四季均可栽培。一般畝產2000公斤-2500公斤。

3.空心菜:植株半蔓生,莖圓形,中空而柔軟,有節上可以生出不定根,分枝多,葉互生、有較長的葉柄,葉片長卵圓形或心臟形。

花漏斗形,白色,果卵形,種子堅硬、黑褐色,喜高溫,耐潮溼,能耐炎熱,不耐寒。

4.木耳菜:木耳菜系一年生蔓生植物,以幼苗或嫩梢供食,質地滑嫩多汁,全株可煮湯或炒食。

全株供藥用,清涼補血,是夏季**的綠葉蔬菜之一。肉質莖,光滑**。習性喜溫暖,耐熱及耐溼性特強。

擴充套件資料:

栽培技術

(一)對溫度的要求

綠葉菜對溫度的要求可以分為兩大類:一類是原產於溫帶的綠葉菜,喜溫和氣候,耐寒性比較強,如菠菜、萵苣、蕪荽、芹菜、茼蒿等,可在華北地區露地過冬,在東北地區則需加以簡單的保護設施,才能安全過冬,是解決冬淡季和春提前、秋延後的重要蔬菜;

另一類是原產於熱帶的綠葉菜,喜溫怕寒,如莧菜、蕹菜、番杏等,生長適溫一般在20°C~25°C,10°C以下就停止生長,不能經受霜凍,但較耐高溫,可以春季播種,夏、秋收獲,對解決早秋淡季有重要作用。

(二)對光照的要求

大多數綠葉菜植株矮小,在低溫冷涼條件下生長良好,對光照要求不嚴格,適合與其他作物套種,也適合在溫室邊緣地區種植,可以節省空間,充分合理利用溫室土地,提高蔬選單位面積產量,增加產值。

食用方法

綠葉菜的正確吃法應該是先洗後切,如果先切後洗,蔬菜切斷面溢位的維生素c會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調,放置稍久也易導致維生素c氧化。

其次是急火快炒,否則維生素c會因加熱過久而嚴重破壞。急火即使溫度高,但時間短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,這樣維生素的損失相對就較少。

再是用澱粉勾芡,烹調中加少量澱粉,能增加鮮嫩,而澱粉還有保護維生素c的作用。

最後切記不要加醋,對綠色蔬菜,可加少量糖,有保持維生素c相對穩定作用。但對綠葉蔬菜,酸性環境會破壞葉綠素,使菜葉變黃或褐色,並降低食用價值。

3樓:默默她狠傷

我國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種。北方地區栽培比較普遍的分屬於以下幾個科:

1、藜科,包括菠菜、葉慕菜等;

2、傘形科,包括芹菜、芫荽、茴香等;

3、十字花科,包括油菜、薺菜等;

4、菊科,包括萵苣、茼蒿等;

5、莧科,有莧菜等;

6、旋花科,有蕹菜等。

7、此外,在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍。

常見綠葉菜品種有:

1、圓葉菠菜:葉簇半直立,株高19釐米,開展度21釐米,葉濃綠色,葉柄長6釐米,種子圓形無刺,葉卵圓形先端鈍圓,葉肉厚,抗寒力及耐肥性較強,葉片質嫩味甜,品質好,適於秋播冬收。

2、芫荽(香菜):植株增直立,高30釐米-40釐米,開展度35釐米-40釐米,吉片為奇數羽狀複葉,葉緣齒狀,有1對-2對深刻,葉深綠色。單株重50克左右,質地柔嫩,香味濃。

耐寒,耐熱,耐旱,病蟲害少,一年四季均可栽培。

3、空心菜:植株半蔓生,莖圓形,中空而柔軟,有節上可以生出不定根,分枝多,葉互生、有較長的葉柄,葉片長卵圓形或心臟形。花漏斗形,白色,果卵形,種子堅硬、黑褐色,喜高溫,耐潮溼,能耐炎熱,不耐寒。

4、木耳菜:木耳菜系一年生蔓生植物,以幼苗或嫩梢供食,質地滑嫩多汁,全株可煮湯或炒食。全株供藥用,清涼補血,是夏季**的綠葉蔬菜之一。

肉質莖,光滑**。習性喜溫暖,耐熱及耐溼性特強。

4樓:手機使用者

綠葉菜種類很多,常見的有菠菜、油菜、油麥菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥蘭(芥藍)、茼蒿、芹菜、空心菜、萵筍葉、綠莧菜、西洋菜、小蔥、韭菜、韭黃、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、雪裡蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。青椒、西蘭花、蒜薹、苦瓜等雖然不是葉菜,但亦為綠色且營養價值不輸於綠葉菜,故也計入綠葉菜之列。

有哪些常見的綠葉蔬菜

5樓:幸運的森林深處

1、菠菜

菠菜,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅版色,權

較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多,按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。

2、芫荽

荽為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種,

一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佐料,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。

3、芹菜

芹菜屬傘形科植物,品種繁多,在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積,是中國人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。

4、上海青

上海青,又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜,是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。

5、生菜

生菜又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,葉長倒卵形,密整合甘藍狀葉球,可生食,脆嫩爽口,略甜。

6樓:匿名使用者

綠葉菜bai種類很多,一般常du見的綠葉蔬菜有:菠菜、zhi油菜、油麥菜dao、生菜

、小白菜回、苦菊、菜心、芥蘭(芥藍)答、茼蒿、芹菜、空心菜、萵筍葉、綠莧菜、西洋菜、小蔥、韭菜、韭黃、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、雪裡蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。

7樓:匿名使用者

常見的綠葉蔬菜有很多種,如:

菠菜、香菜、芹菜、油菜、大白菜、小白菜、茄子、豆角、生菜、菜花、韭菜、圓白菜、蘿蔔、黃瓜、辣椒、胡蘿蔔、南瓜、西紅柿、菜椒、西蘭花等。

8樓:匿名使用者

菠菜,小白菜,大白菜,油麥菜,小青菜,韭菜,茼蒿,萵苣,大頭菜等等等等

9樓:匿名使用者

小油菜,小白菜,空心菜,波菜,生菜,油麥菜,茼蒿,韭菜,芹菜等等

綠葉菜種類有哪些?綠色葉菜常見的品種有哪些?

10樓:西瓜

北方地區栽培比較普遍的分屬於以下幾個科:

1、藜科,包括菠菜、葉慕菜等;

2、傘形科,包括芹菜、芫荽、茴香等;

3、十字花科,包括油菜、薺菜等;

4、菊科,包括萵苣、茼蒿等;

5、莧科,有莧菜等;

6、旋花科,有蕹菜等。此外,在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍。

常見的綠色葉菜有:菠菜、油菜、油麥菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥藍、茼蒿、芹菜、空心菜、萵筍葉、綠莧菜、西洋菜、小蔥、韭菜、韭黃、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、雪裡蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。

綠葉菜是一類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產品的速生蔬菜。由於生長期短,採收靈活,栽培十分廣泛,品種繁多,我國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種。

菜在涮食過程中隨涮燙時間的延長,葉片中的葉綠素被降解的程度逐漸增大,營養成分迅速流失。故涮鍋食用綠葉蔬菜時,應把握科學的涮燙時間,最大程度地保留營養。甘藍和生菜開鍋即撈,油麥開鍋1 min、油菜開鍋3 min、茼蒿開鍋5 min時撈起食用,葉綠素的營養最高。

但稍微多煮片刻,生成性質更為穩定的脫鎂葉綠素,有利於腸胃的殺菌,對腸炎、腹瀉等疾病有一定的**效果。時間過長則脫鎂葉綠素也逐漸降解,營養殆盡。

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