1樓:小小葉
當然可以吃了!
用料主料
錐螺500克
調料色拉油
蒜少許生抽適量
辣醬適量
洋蔥20克
麻椒適量
香辣錐螺的做法
材料集合圖:
1.用鉗子將錐螺的尖部掰掉,掰掉的長度約為整個錐螺長度的1/4。這樣處理有兩個好處,一是便於錐螺的入味,二是吃錐螺的時候不需要牙籤等工具,只要稍稍用力的吸吮就能把錐螺的肉吸出來
2.掰掉尖部的錐螺用流水清洗,沖洗乾淨後控淨水份待用。用流水沖洗的時候最好用手來回攪動錐螺,這樣清洗的更乾淨
3.洋蔥切絲,蔥蒜分別切末
4.鍋裡倒油,放入姜蒜末、麻椒和兩大勺辣醬。中火炒香,然後轉小火慢炒,炒出紅油
5.控淨水的錐螺放入鍋中,同鍋內的調料翻炒均勻,倒入兩大勺生抽,翻炒均勻,轉中火燉煮至鍋中的醬汁變濃,燉煮的過程中要不時的翻動錐螺,使醬汁均勻的裹在錐螺上。錐螺入鍋後受熱後會出湯,再加上之前加入的辣醬和生抽,所以鍋裡不需要再額外加清水
6.放入洋蔥絲,轉大火,快速翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、烹飪前,最好是將錐螺的尖部去掉,這樣便於入味,且吃的時候只要稍稍用力吸吮就能將錐螺肉吃到嘴裡,很方便。不過,也可以直接入鍋炒至,等吃的時候在去掉尖部,或者藉助牙籤將錐螺肉取出。所以,去不去掉錐螺的尖部,您隨意。
2、這個做法適合很多小海鮮,可以將錐螺換成海丁、花蛤、黃蜆子或者蟶子等。
3、這裡用的是李錦記的四川風味麻辣醬。可以根據自己的口味換成其他的辣醬,比如蒜蓉辣醬、豆瓣辣醬、豆豉辣醬等。如果實在不能吃辣,用甜麵醬和豆瓣醬也可以的。
海里的這種錐形螺是什麼螺,可食用麼
2樓:隨風飄遙的葉子
釘螺,最好不要吃
(學名:on***elania hupensis gredler),屬觿螺科動物,幼體多喜歡生活在水中,成體一般喜歡生活在水線以上潮溼地帶的草叢中,分佈亞洲東部和東南亞。我國內地僅有湖北釘螺,是血吸蟲的主要中間宿主。
釘螺有雌、雄之分,水陸兩棲,由螺殼和軟體兩部分組成,軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜,後部是內臟;表面有縱肋者稱「肋殼釘螺」,殼長約10毫米,寬約4毫米,生存於湖沼或水網地區;殼面光滑者為「光殼釘螺」,比肋殼釘螺稍小,長、寬分別為6毫米和3毫米。
誰能告訴我,這個螺的學名叫什麼?經常吃的!
3樓:匿名使用者
香螺(學名:neptunea cumingi crosse)又名響螺、金絲螺。貝殼近菱形,殼質較堅硬,高134毫米,寬77毫米。
螺層約7層,縫合線明顯。主要分佈於中國遼寧(海洋島,大連), 山東(蓬萊, 長山八島,煙臺,威海,俚島,東楮島)等地。
白炒香螺的做法原料:香螺肉(500克)、冬筍片(75克)、冬菇片(4片)、蔥段(45克)、黃酒(75克)、鹽(少許)、菱粉(少許)、清湯(少許)步驟:
一、將香螺殼敲開,取出肉,除去尾部,用少許鹽搓一搓,去盡香螺肉的黏液,再用清水洗淨,然後片成薄片,越薄越好,否則炒不嫩。
二、開旺火熱豬油(30克)、鍋,將響螺片放下去一拉,倒出,濾去油。
三、在鍋內另加少許豬油燒熱,將蔥段,冬筍片、冬菇片一起放入略炒,再加鹽、酒、菱粉、清湯勾好芡,隨即將拉過的香螺片倒入,一起迅速炒幾下即好。 螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。 如果我的回答對您有所幫助,請採納,謝謝!
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