1樓：匿名使用者
沒有問題。製做豆腐，先將泡的黃豆磨成生豆漿，再將生豆漿煮沸。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。
製做豆腐的原料是黃豆，先把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1 10℃之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點滷以凝固。
點滷的方法可分為鹽滷點滷和石膏點滷兩種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。
2樓：匿名使用者
鹹蛋黃豆腐
菜譜簡介 鹹蛋黃的味道讓不喜歡豆腐的我也能吃上豆製品了。
材料內酯豆腐---------------1盒，鹹蛋黃-----------------1個，毛豆-------------------少許，油-------------------1湯匙，鹽-------------------少許，澱粉-------------------少許
做法1、將鹹蛋煮熟（時間可稍長保證蛋黃煮硬），將蛋黃取出，用勺子壓成泥。
2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。
3、起鍋熱油，然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。
5、調入少許水澱粉勾芡，即可起鍋。
小訣竅鹹蛋黃一定要碾細，以免顆粒太粗影響口感和視覺效果。
因為鹹蛋黃本身有鹹味，放鹽時應酌減份量。
黃豆豆腐
食材主料黃豆500g 輔料鹽滷10**適量
步驟黃豆豆腐的做法步驟11.豆泡一晚上
黃豆豆腐的做法步驟22.入豆漿機打成豆漿
黃豆豆腐的做法步驟33.鹽滷加溫水化開
黃豆豆腐的做法步驟44.準備好溫度計
黃豆豆腐的做法步驟55.豆漿入鍋燒三開
黃豆豆腐的做法步驟66.加入適量涼水，慢慢滴入鹽滷，**並順時針劃圈，看到出現豆花
黃豆豆腐的做法步驟77.涼到80度
黃豆豆腐的做法步驟88.準備蒸籠
黃豆豆腐的做法步驟99.活底脫模
黃豆豆腐的做法步驟1010.鋪上紗布倒入豆花
黃豆豆腐的做法步驟1111.漏去水份，紗布包起來，上面放一碗水壓制30分鐘，開啟已做好了
黃豆豆腐的做法步驟1212.切開還行
黃豆豆腐的做法步驟1313.內部組織有些粗
黃豆豆腐的做法步驟1414.切好塊裝盤，即成品
小貼士1、黃豆挑好的豆子泡6-8小時
2、打成豆漿，燒開並涼至80度
3、鹽滷加溫水化開，然後慢慢滴入2中，直至出現絮頭後加蓋燜30分鐘
4、過濾豆腐，並壓制，等待30分鐘，豆腐就做好了
做豆腐，豆子泡時間長了可以嗎？
3樓：小小少年鳥兒大
不可以，一般以十小時為最佳。
因泡太久導致豆子無氧呼吸過度產生酒精，豆子品質變差，做出來的豆腐也不成型。
浸泡十小時可保證豆子充分吸水，並且出去壞掉的豆子，是泡豆子的最佳時長。另外值得注意的是，室內溫度較高的話，避免細菌過度繁殖，可以選擇冰箱冷藏室裡將豆子泡二十四小時。
如下圖：可以去除雜質及壞掉豆子。
另外，浸泡完的豆子要及時做處理，否則容易生芽，影響豆腐製作。
黃豆泡時間長做豆腐
4樓：檸蔭
因泡太久導致變壞，就不能吃了。做出來的豆腐也不成型。
做豆腐的大豆泡多長時間比較好：
室溫20℃—25℃時，浸泡12小時可保證大豆充分吸水，是泡豆子的最佳時長。如果室內溫度較高，為避免細菌過度繁殖，可以在冰箱冷藏室裡將豆子泡24小時。
我把黃豆泡了幾天才做豆腐，結果做不出豆腐了，是什麼情況？
5樓：匿名使用者
我把黃豆泡了幾天才做豆腐，結果做不出豆腐了，是什麼情況？
泡過頭了，變質了吧
6樓：匿名使用者
黃豆已經生芽了吧，再就是泡壞了，所以做不出豆腐了。
泡時間長的黃豆做出來的豆腐吃了會怎麼樣
7樓：彭大順豆腐機
黃豆浸泡時間長，容易發粘，蛋白質流失很大，這樣的黃豆也能做豆腐，但是做出來的豆腐出品率會比正常泡豆做出來的要低得多。豆腐吃是沒有什麼問題的，就是蛋白質含量低，沒有太多的營養了，口感會稍差一些。不過還是建議做豆腐的時候根據產量來浸泡黃豆，這樣可以節省成本。
希望我的回答對你有幫助。
做豆腐的大豆要泡多長時間為益做豆腐黃豆要泡多久
12個小時左右。做法如下 準備材料 幹黃豆250克 清水5000毫升 白醋50克 鹽5克 涼白開水150毫升。1 豆子提前十二個小時泡好。2 泡好的豆子用料理機加水磨成生豆漿。3 磨好的生豆漿倒入紗布袋裡過濾出豆渣。4 過濾好的豆漿燒開後打去浮沫，中小火煮5分鐘。5 白醋50克涼白開水150克，鹽一...
你好 請問做豆腐腦，1斤幹黃豆泡多長時間才算好 泡好後加多少
家庭豆腐腦做法 材料 幹大豆100克 葡萄糖酸內酯3克 1000ml清水1 100克幹豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長 出漿率不高 豆腐腦做出來就會散 2 泡好的豆子放在磨豆器裡。兌1000ml清水磨出豆漿。3 磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。4 豆漿用...
黃豆做枕頭有哪些功效，人睡黃豆做成的枕頭 是有好處嗎？
1 預防頸椎病圓圓的黃豆可以有效的按摩到我們的頸部，可以完美地填充頸部與床鋪之間的空隙，自動堆成一個適合頸椎休息的高度，讓頸椎放鬆下來，預防頸椎病 2 緩解 防治頭痛黃豆的韌性也與人體骨骼的軟硬度相似，加上黃豆的滾動，可以對頸部關節的紊亂和韌帶 肌肉痙攣產生良好的按摩作用，有助緩解 防治頭痛。3 按...