1樓：王小點
電飯鍋做飯夾生原因：
一、水放少了
米沒有吸足足夠的水分，就沒有辦法煮熟，導致夾生。一般而言，電飯鍋米和水的比例是1:1.
1，再簡單點的話是水位要超過米粒2釐米，如果是新米的話，最好多加5毫米。但到底是米飯的多少決定了水量的多少，最好還是按照比例來。
二、電飯鍋火力不足
電飯鍋火力不足，因此無法一次性煮熟，只能煮到部分米粒，而在長時間的烹煮中，部分米粒因為熟了，表面膠質化，隔絕了水分進入米粒內部，再繼續煮也難以煮熟，因而會夾生。導致火力不足主要有以下原因：
1、電飯鍋是劣質品，功率不足，一般這種不會出現。
2、米飯太多，電飯鍋產生的熱量不夠一次性煮熟，所以煮飯的時候千萬不要塞一滿鍋。
3、電飯鍋鍋蓋沒有蓋嚴，上面的米飯沒有足夠的溫度來煮熟。因此煮飯一定要蓋緊鍋蓋。
4、電飯鍋一跳保溫立馬開蓋，導致夾生。一般用電飯鍋跳到保溫上還得保溫五分鐘以上才可以。
三、電飯鍋的問題
如果我們自己本身的操作沒問題，飯還是夾生了，那麼就應該是電飯鍋出問題了，比較常見的問題如下：
1、內膽底部粘有異物(飯粒、積碳等)，或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。 解決方案：這個比較好解決，有異物的就清洗掉，如果是變形的話，就拿好內膽，用擀麵杖的上端輕輕敲打鍋底的凸起部分，直到平整為止。
2、磁鋼或控溫器(保溫)老化損壞。
【拓展資料】
一、煮米飯夾生的補救方法
1、若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，重新煮，煮熟燜一會開蓋即可。
2、飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
3、如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
二、煮米飯小竅門
1、煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆。
2、煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
3、煮乾飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
5、煮飯時加點兒茶，用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、清口、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且不要茶葉太多了，否則茶葉的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。
2樓：王后
電飯煲煮飯米是夾生的原因如下：
1、水、米比例不當，水少了。
2、內膽底部粘有異物（飯粒、積碳等），或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。自檢、清理或整形就能解決。
3、因舊，磁鋼或控溫器（保溫）已變值導致提前斷電。
使用電飯煲小知識：
1、煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件；
2、輕拿輕放，不要經常磕碰電飯煲。因為電飯煲內膽受碰後容易發生變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯；
3、使用電飯煲時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次；
4、飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再燜10分鐘左右才能使米飯熟透等。
3樓：佳佳糖
1、水、米比例不當，水少了。
2、內膽底部粘有異物（飯粒、積碳等），或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。自檢、清理或整形就能解決。
3、因舊，磁鋼或控溫器（保溫）已變值導致提前斷電，煮飯夾生繼續發生，建議找維修部調整或更換之。
4樓：匿名使用者
水沒加夠？不然為什麼會跳呢？你可以嘗試下次把水加多一點。。。
電飯鍋煮飯夾生是什麼原因
5樓：長虹美菱股份****
1、水、米比例不當，水少了。
2、內膽底部粘有異物（飯粒、積碳等），或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。自檢、清理或整形就能解決。
3、因舊，磁鋼或控溫器（保溫）已變值導致提前斷電，煮飯夾生繼續發生，建議找維修部調整或更換之。
6樓：匿名使用者
電飯鍋做飯夾生一般是磁鋼壞了，就是拿下內鍋，看到的肚臍。可以自己買一個換上就好，沒有連線，只和開關有關。便宜8毛，貴的3元。注意別搞漏電。
7樓：匿名使用者
電飯鍋煮飯夾生的原因很多，可能水太少導致，在就是漏氣導致也就是密封不嚴，還有就是控溫那個開關有問題導致。
8樓：源夏載斐
不是米多也不是水少，而是做飯的時間不夠。
時間足夠的話，你會有一鍋爆米花。
電飯鍋煮飯夾生怎麼辦
9樓：老法大
米飯做bai夾生，一般是因為水加du的太少了，飯還沒熟，水zhi就幹dao了，如果繼續蒸，下專面的飯就要糊屬了，可上面的飯還是生的。你應該從根本上解決問題，做飯時把水加夠，不多也不少。如果已經把飯做夾生了，可以把飯放在篦子上，淋上適量的水，放在蒸鍋上繼續蒸熟就行了。
10樓：都夏廣晴虹
加水不能加太燙的水，否則煮不熟了，溫水可以放鍋里加點水小火烹半小時加水做稀飯只能拿出來做炒飯重新燒唄，加點水
11樓：匿名使用者
電飯鍋煮飯，當飯剛沸騰時，用勺子將飯攪勻，以免飯沉澱到鍋底，提前跳到保溫檔，就不會夾生了。
12樓：匿名使用者
方法1，煮的半熟的時候，攪拌一下。
方法2，煮熟後，多保溫一會，讓裡面的蒸汽多蒸一會
13樓：匿名使用者
倒進去一點白酒，再煮一會就可以
14樓：雨的網盤
換壓力鍋煮，不會夾生
15樓：匿名使用者
。。。飯鍋的底部不平整吧。。可能導致這個！~換一個！~
誰知道什麼牌子煮飯鍋最好吃，什麼牌子的電飯煲煮飯好吃
1 美的midea 中國馳名商標,中國名牌,十大電飯煲 電飯鍋 品牌 2 松下panasonic 中國馳名商標,世界品牌,十大電飯煲 電飯鍋 品牌 3 蘇泊爾supor 中國馳名商標,中國名牌,十大電飯煲 電飯鍋 品牌 4 奔騰povos 中國馳名商標,大型企業,十大電飯煲 電飯鍋 品牌 5 三洋s...
為什麼電飯煲裡的飯在保溫情況下也會有餿味
電飯煲的保溫溫度約在65度左右，在保溫的時候溫度是由底部開始上升，底部到了65度時就斷開了電源，溫度不會再升高，由於米飯的傳熱效果不是很好，米飯上面的溫度卻遠遠低於65度，這個溫度會適合有些細菌的繁殖。所以米飯就會有變質的味道。如果電飯煲老化，它的保溫溫度達不到65度，那末情況會更嚴重些。米飯在電飯...
為什麼新加坡的國菜是中國的海南雞飯
隨著二十世紀初的移民潮，這種吃法也隨著海南 傳到了東南亞。據林金城先生的考證 尋找海南雞飯的起源 當時在新馬一帶海南移民較多的城市，如馬六甲 檳城 新加坡甚至吉隆坡，都有沿街挑著擔子售賣雞飯的海南小販存在。雖然兩國都有，然而新加坡的旅遊業，特別是面向中國市場，遠遠較馬來西亞發達，宣傳一打出去，人人都...