1樓：匿名使用者
中國茶葉：分為基本茶類與再加工茶類。
基本茶類： 按工藝、茶樹品種不同而分為（綠、紅、白、黃、黑、青）茶，六大基本茶類都各成體系，但也相通相融。如發酵輕的烏龍茶喝著有綠茶感覺，發酵重的則有紅茶滋味。
一、綠茶：基本工藝流程：鮮葉殺青--揉捻--乾燥 。
1、炒青綠茶：長炒青--眉茶（炒青、特珍、珍眉、風眉、秀眉、貢熙等） ，圓炒青--珠茶（珠茶、雨茶、秀眉） ，細嫩炒青（龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等）
2、烘青綠茶：普通烘青（閩烘青、浙烘青等） ，細嫩烘青（黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等）
3、晒青綠茶：（滇青、川青、陝青等）
4、蒸青綠茶：（煎茶、玉露等）
二、紅茶：基本工藝流程：鮮葉經萎凋--揉捻(揉切)--發酵--乾燥。
1、小種紅茶：（正山小種、煙小種等）
2、工夫紅茶：（滇紅、祁紅、川紅等）
3、紅碎茶 ：（葉茶、碎茶、片茶、末茶）
三、白茶：基本工藝流程：晾晒--乾燥。
1、 白芽茶：（白毫銀針等）
2、 白葉茶：（白牡丹、供眉等）
四、黃茶：基本工藝流程：殺青--揉捻--悶黃--乾燥。
1、 黃芽茶：（君山銀針、蒙頂黃芽等）
2、 黃小茶：（北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等）
3、 黃大茶：（霍山黃大茶、廣東大葉青等）
五、黑茶：基本工藝流程：殺青--揉捻--渥堆--乾燥。
1、 湖南黑茶：（安化黑茶等）
2、 湖北黑茶：（蒲圻老青茶、茯茶等）
3、 四川邊茶：（南路邊茶、西路邊茶等）
4、 滇桂黑茶：（普洱茶、廣西六堡茶等）（普洱製作基本工藝差別於一般黑茶標準）
六、青茶：基本工藝流程：晒青--晾青--播青--殺青--揉捻--乾燥。
1、閩北烏龍：（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）
2、閩南烏龍：（鐵觀音、奇蘭、**桂）
3、廣東烏龍：（鳳凰單樅、鳳凰水仙等）
4、臺灣烏龍：（凍頂烏龍、包種等）
再加工茶類：以六大茶類作為基本原料再加工而成。
2樓：匿名使用者
中國基本茶主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶。
一、綠茶：
又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶，綠茶形成了「清湯綠葉，滋味收斂性強」等特點。
綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧。
二、紅茶：
又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。其湯色以紅色為主調，故得名。
紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。
代表茶有滇紅、宜興紅茶、祁門紅茶：
三、烏龍茶：亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，**健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。
代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。
四、白茶：
屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
主要產區在福建省（臺灣省也有少量生產）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
主要品種有白牡丹、白毫銀針：
五、黃茶：
人們從炒青綠茶中發現，由於殺青揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類 ——黃茶。
黃茶屬發酵茶類，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。
黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽：
六、黑茶：
是我國生產歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經渥堆發酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。
主要產於湖南、湖北、四川、雲南和廣西等省、自治區。因以銷往邊疆地區為主，故以黑茶製成的緊壓茶又稱邊銷茶。
代表茶有普洱茶：
七、再加工茶：以基本茶類—綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品稱為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。
代表茶：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶；緊壓茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有綠源牌速溶茶
3樓：
就是請你喝茶，沒什麼意思，你問那個人：你喜歡喝什麼茶？ .....
4樓：灰色的一片雲彩
基本茶包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
5樓：匿名使用者
據說有種花叫做荼靡，薔薇類，落葉小灌木，往往是黃白相間的骨朵，花白葉羽。有著淡淡香氣。荼靡花開的最晚，是夏天開的最後一種花，在盛夏開放，它開過之後就再沒其他的花開。
6樓：樓主不是傻
可能是普通的茶，不是高等的茶吧
7樓：
我國近代學者吳覺農認為:茶道是「把茶視為珍貴、高尚的飲料,飲茶是一種精神上的享受,是一種藝術,或是一種修身養性的手段」.莊晚芳將中國的茶道精神歸納為「廉、美、和、敬」,解釋為:
廉儉育德、美真廉樂、和誠處世、敬愛為人.陳香白先生則認為:中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理,中國茶道精神的核心是「和」.
8樓：超級
dancers in xi'an
9樓：翰林學庫
● 茶chá ㄔㄚˊ
1. 常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒，經加工製為飲料，就是茶葉；秋末開花，白色；種子可榨油；木質緻密，供雕刻用：～樹。～農。
2. 特指「茶葉」：綠～。紅～。花～。沱～。龍井～。烏龍～。
3. 用茶葉沏成的飲料：～水。～飯。～點（茶水、點心）。～話會。～博士（善於烹茶的人，亦指賣茶的人或茶館侍者）。～餘飯後。
4. 泛指某些飲料：～湯。面～。果～。
5. 特指「茶點」：早～。晚～。
漢英互譯
◎ 茶tea
english
tea白茶
開放分類: 茶、健康、茶道、茶文化、茶藝
【名稱】:白茶
【產地】:福建福鼎、政和、松溪、建陽，浙江湖州市安吉縣等地
【簡介】
白茶中國六大茶類之一。白茶為福建的特產,主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝是萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。
萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。
因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的。該縣有一種優良品種的茶樹--福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。
茶色為什麼是白色?這是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，晒乾或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。
【歷史淵源】
白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十餘年了。宋徽宗(趙佶)在《大觀茶論》(成書於1107~1110「大觀」年間，書以年號名)中，有一節專論白茶曰:白茶，自為一種，與常茶不同。
其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家;生者，不過一二株;所造止於二三胯(銙)而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。
須製造精微，運度得宜，則表裡昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。
宋代的皇家茶園，設在福建建安郡北苑(即今福建省建甌縣境)。《大觀茶論》裡說的白茶，是早期產於北苑御焙茶山上的野生白茶。其製作方法，仍然是經過蒸、壓而成團茶，同現今的白茶製法並不相同。
而白茶的生產，是於清嘉慶初年(1769)採芽茶製成銀針。2023年改採福鼎大白茶製成白毫銀針。
關於白茶的歷史究竟起於何時?茶學界有些不同的觀點。有人認為白茶起於北宋，其主要依據是白茶最早出現在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》(文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是"白葉茶")中;也有認為是始於明代或清代的，持這種觀點的學者主要是從茶葉製作方法上來加以區別茶類的，因白茶的生產過程只經過"萎凋與乾燥"兩道工序。
也有的學者認為，中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是:中國先民最初發現茶葉的藥用價值後，為了儲存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉晒乾或焙乾，這就是中國茶葉史上白茶的誕生。
專家進行了認真嚴謹的考證和研究，確認安吉白茶，與中國六大茶類中「白茶類」中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹指由綠色多毫的嫩葉製作而成的白茶，色白是由加工而成;而安吉白茶是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的製法加工製作而成的名綠茶，色玉是由品種而來。安吉白茶它既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。
專家們進一步得出結論，安吉白茶就是就是宋徽宗《大觀茶論》中的白茶。福建福鼎的白毫銀針，起源於公元2023年，那麼從這個時間上說安吉白茶比我國六大類茶葉中的白茶要早整整近七個世紀。
【採製】
採用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫 ;採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工而成的白牡丹或新白茶;採用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉、壽眉。
【製作工藝】
白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎凋為佳。
其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足幹，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4~5%時，趁熱裝箱。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
【特點】
白茶最主要的特點是毫色銀白，素有「綠妝素裹」之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。
白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。
【分類】
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標準不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉)。
白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。而採自大白茶樹的肥芽製成的白茶稱為「白毫銀針」，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。
而採自菜茶(福建茶區對一般灌木茶樹之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶，稱為「貢茶」和「眉茶」。貢茶的品質優於眉茶。
【白茶的功效 】
白茶的功效有:防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白毫
銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
白茶是一種輕微發酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶的鮮葉要求「三白」，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。
白茶因茶樹品種、採摘的標準不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。採用單芽為厚料加工而成的為芽茶，稱之為銀針;採用完整的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽，稱之為白牡丹(大白茶品種樹,以採自春茶第一輪嫩梢者品質為佳)。
白茶為福建以及浙江安吉的特產,主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。
白茶初制基本工藝是萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶具有外形芽毫完整或形態自如花朵,滿身披毫，毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的的品質特點。
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