1樓：匿名使用者
洋蔥的食用部分是莖。
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有**。
洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為「菜中皇后」，營養價值較高。
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一、藥用價值
洋蔥中有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的**和生長。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。
3、 刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使**淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用。
⒋4、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒，又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
⒌洋蔥對「富貴病」有很好的預防
洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排洩，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益。
⒍其他藥效。
二、不宜人群
（1）、患有**病的病人不宜吃洋蔥。
（2）、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
（3）、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
2樓：若為自由故
絕大部分是葉。洋蔥的莖是其底部短縮的莖盤，在烹製過程中常被丟棄，而其肥厚多汁的鱗片葉才是主要食用的部分。
鱗莖 某些植物的莖變得非常之短，呈扁圓盤狀，外面包有多片變化了的葉，這種**的莖稱為鱗莖，如洋蔥、大蒜、百合等。上述三種植物都具有鱗莖，但這三種鱗莖的構造又稍有不同。洋蔥的鱗莖四周是一層層套疊的肉質鱗片，把扁平狀高度壓縮的莖緊緊地圍起來，外側有幾片薄膜乾枯的鱗片，是地上葉的葉基。
地上葉枯死後，葉片基部乾枯呈膜質，包在整個鱗莖的外面。
3樓：匿名使用者
鱗狀莖，上面綠色管狀才是葉。
4樓：匿名使用者
葉吧。**葉中的鱗片葉
5樓：匿名使用者
蔥蒜類蔬菜:百合科蔥屬以
嫩莖、假莖、鱗莖或花薹為食用器官的二年生或多年生草本。包括韭菜、洋蔥、蔥、大蒜、韭蔥和細香蔥等。具特殊辛辣味，是常用的調味品。
韭菜原產中國，食用葉片及花莖，具分櫱能力，多年生；大蔥的食用部位是葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉，二年生，種子繁殖；洋蔥的食用器官是肉質鱗片和鱗芽，有紅皮、白皮和黃皮型別；大蒜食用器官為嫩苗、花莖和鱗莖（蒜瓣）。有白皮蒜和紫皮蒜，一般無性繁殖。
綜上,洋蔥是鱗莖!!!
洋蔥什麼類植物？我們吃的是它的哪一部分？（果實、葉、莖、根）？
6樓：匿名使用者
屬百合科蔥屬，為2年生草本植物我們吃的是它的莖
7樓：匿名使用者
吃的是莖，屬百合科蔥屬
8樓：匿名使用者
屬百合科蔥屬,我們吃它的莖，它的莖屬於鱗莖
9樓：匿名使用者
洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，毛蔥，荷蘭蔥（英文onion）屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。有關洋蔥的原產地說法很多，但多數認為洋蔥產於亞洲西南部中亞西亞、小亞西亞的伊朗、阿富汗的高原地區的可能性較大，因為在這些地區至今還能找到洋蔥的野生型別。洋蔥的起源已有5000多年曆史，公元前2023年傳到埃及，後傳到地中海地區，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。
洋蔥以肥大的肉質鱗莖（芽）為食用器官，營養豐富。營養分析 1. 洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用； 2.
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於**消化不良、食慾不振、食積內停等症； 3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素a的。
前列腺素a能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用； 4. 洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬； 5.
洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用； 6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效； 7. 洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症； 8.
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。 相關人群 一般人均可食用。
1. 特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。 2.
洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。同時凡有**瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食； 3.
洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。 製作指導 1. 洋蔥切去根部，剝去老皮，洗淨泥沙，生、熟食均可。
以它為原料的菜有「洋蔥炒肉絲」、「洋蔥燜豬排」等。 2. 洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。
不宜加熱過久，以有些微辣味為佳， 3. 不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。 食療作用 洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經; 具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效； 主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。
每100克洋蔥（白皮）所含營養素如下 ·熱量 (39.00千卡) ·蛋白質 (1.10克) ·脂肪 (0.
20克) ·碳水化合物 (9.00克) ·膳食纖維 (0.90克) ·維生素a (3.
00微克) ·胡蘿蔔素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黃素 (0.
03毫克) ·尼克酸 (0.30毫克) ·維生素c (8.00毫克) ·維生素e (0.
14毫克) ·鈣 (24.00毫克) ·磷 (39.00毫克) ·鈉 (4.
40毫克) ·鎂 (15.00毫克) ·鐵 (0.60毫克) ·鋅 (0.
23毫克) ·硒 (0.92微克) ·銅 (0.05毫克) ·錳 (0.
14毫克) ·鉀 (147.00毫克)
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