沙塘鱧與筍殼魚有什麼區別

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1、種類屬性不同。沙塘鱧是沙塘鱧科沙塘鱧屬的一種魚類。筍殼魚是塘鱧科尖塘鱧屬的一種魚類。

2、分佈地域不同。沙塘鱧廣泛分佈於我國東南各省水域，在蘇南、蘇北也有分佈。筍殼魚是一種熱帶魚，主要分佈在泰國、馬來西亞、菲律賓、印尼等東南亞地區。

3、營養價值差不多。沙塘鱧所含氨基酸和鮮味氨基酸含量均高於一般魚類；筍殼魚鮮味氨基酸總量為(26.12±0.84)%，表明泰國筍殼魚有較高的食用價值。

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隨著人們飲食觀念由質量型向營養型的演變，以前不為人看重的沙塘鱧越來越受到消費者的青睞。隨著社會經濟發展的加快和自然水域的汙染加劇，沙塘鱧的生存環境不斷受到威脅，資源量劇減，這使得沙塘鱧的市場**節節攀升，現已漲至150元/公斤左右，並且供不應求。

沙塘鱧是安徽宣城的地方本土水產品，市場所售沙塘鱧成魚主要靠捕撈為主。宣城市現代漁業****在沙塘鱧人工繁殖技術上的突破，為廣大養殖戶池塘大面積精養沙塘鱧的苗種**提供了保障，因此，根據市場需求，開展沙塘鱧的人工養殖，其經濟效益將十分可觀。

沙塘鱧雖屬肉食性魚類，但其食物大多為小雜魚和經濟價值低的蝦，池塘套養能明顯抑制池中野雜魚、蝦的繁衍，有助於增加池塘綜合效益。沙塘鱧歷來被歸在高檔水產品行列，清明前後，菜花金黃，沙塘鱧體肥籽滿，成為長三角地區餐桌上獨特的佳餚。

2樓：哈哈大da大

筍殼魚是一類魚的統稱。我們習慣上把塘鱧類的魚都叫做筍殼魚,包括國內常見的沙塘鱧,尖塘鱧,和國外引進的雲斑塘鱧。都是鱸型目塘鱧科的魚。

其他幾個塘鱧品種都因為太小不適合食用而排除在外。筍殼魚很好吃,是個不算便宜的食用魚種。

沙塘鱧屬鱸形目，塘鱧科，沙塘鱧屬。體粗壯，頭大而闊，稍扁平，腹部渾圓，後部側扁。口大，上位，斜裂達眼中心的下方。

上下頜具細齒。犁骨無齒。眼小，突出。

背鰭兩個，各自分離。各鰭均無硬刺。胸鰭大，圓形；尾鰭後緣稍圓。

無側線。體呈黑褐色，帶有黃色光彩，腹部淡黃，體側有不規則的大塊黑色斑紋，各鰭都有淡黃色與黑色相間的條紋。

沙塘鱧的營養價值：

其含肉多、少刺、肉味鮮美、營養豐富，每百克肉含蛋白質18.39克、脂肪0.98克、鈣0.

42克，還含有磷、鐵、維生素等。人體必需氨基酸和鮮味氨基酸含量均高於一般魚類，有滋補、益筋骨和腸胃、治水氣、痔瘡等功效。妊娠期和產婦多食有保健作用，與螺肉、河蝦、竹筍、春韭共稱為江南五大春菜名鮮

筍殼魚的營養價值：

筍殼魚肌肉(鮮樣)中粗蛋白含量(17.83±0.09)%,粗脂肪含量(0.

25±0.02)%,水分含量(78.12±0.

11)%,粗灰分含量(1.07±0.01)%。

肌肉中含有18種氨基酸總量為(74.02±2.68)%(幹樣百分比)，其中8種人體必需氨基酸總量是(29.

34±1.17)%，佔氨基酸總量的39.63%;必需氨基酸指數(eaai)為61.

66，其構成比例符合fao/who的標準。4種鮮味氨基酸總量為(26.12±0.

84)%(幹樣百分比)，脂肪酸中epa與dha含量較高，分別為2.24%、4.74%,微量元素比值合理。

表明泰國筍殼魚有較高的食用價值與保健作用。

3樓：匿名使用者

沙塘鱧（odontobutis obscurus）屬鱸形目，塘鱧科，沙塘鱧屬。

體粗壯，頭大而闊，稍扁平，腹部渾圓，後部側扁。口大，上位，斜裂達眼中心的下方。上下頜具細齒。

犁骨無齒。眼小，突出。背鰭兩個，各自分離。

各鰭均無硬刺。胸鰭大，圓形；尾鰭後緣稍圓。無側線。

體呈黑褐色，帶有黃色光彩，腹部淡黃，體側有不規則的大塊黑色斑紋，各鰭都有淡黃色與黑色相間的條紋。

筍殼魚（marbled sand goby）屬鱸形目，塘鱧科，尖塘鱧屬。

筍殼魚的體形略延長，粗壯，前段呈圓柱形後部稍扁，頭扁平、較大，體寬約為體長的1/3.5，嘴角下斜，與眼同寬。眼睛凸出，位於嘴脣上方，上頜兩側為齒帶，下顎長於上顎。

有一排小尖牙，身上的鱗片呈梳齒狀，有四圈黑色斑紋，腹部的顏色較淺，體表的顏色會隨著周圍水質和環境而變化。