1樓：匿名使用者
假雞蛋，即人造雞蛋，很逼真，形態幾乎和真雞蛋一模一樣，含多種毒素,可致人痴呆.雞蛋表皮有疙瘩,開啟後蛋黃有膠狀物質包裹,打破雞蛋放置一天後,有濃烈的化學味,類似油漆味道,無任何雞蛋味,長期食用會對人的大腦產生損害,造成痴呆,特別是對兒童危害更為嚴重。假雞蛋的蛋殼上大多數有疙瘩狀物質，因為是倒模時不乾淨引起的，用手敲可以輕易的把蛋殼敲破,因為假雞蛋是一層薄薄的石膏製成，而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。
假雞蛋內蛋白和蛋黃主要是由樹脂，工業色素，組成，所以有濃烈的油漆味，也就是說你每吃一個假雞蛋，就是吃了一口油漆，對人體的危害由此可見。 不要貪圖一時的便宜，應該到正規市場選購食品，不給非法商販提供可乘之機。另外建議，少食外面餐廳的雞蛋，特別是小店裡的，很多不良商家，為了繩頭小利，使用假雞蛋，傷害著你的健康。
假雞蛋-購買雞蛋注意事項 一是「人造蛋」蛋殼兩端有穿孔痕跡；二是用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些；三是在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故；四是用鼻子仔細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，而人造雞蛋沒有；五是輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶；六是假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。支招 識別假雞蛋 有不少人看到雞蛋中的貓膩後大呼要「戒蛋」，這些人的信心雖然可嘉，但不可能實現也不宜提倡，因為雞蛋的營養價值終究無法讓人捨棄。
既然不能捨棄，就要擦亮眼睛辨別真偽。 (一)辨別真假柴雞蛋 開啟蛋殼鑑別蛋黃顏色，如果蛋黃顏色異常，特別鮮豔，最好不要食用。 (二)辨別真假雞蛋 1.
觀色。假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。 2.
觸控。用手觸控時，假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，有些假雞蛋甚至明顯可以看出人為的痕跡。 3.
聽聲。晃動雞蛋，假雞蛋內部有晃動感，這是因為水分從凝固劑中溢位所致，而新鮮的真雞蛋沒有。(放置時間過長而散黃的真雞蛋可能有此狀況，所以要結合其他條件來判斷真偽)。
4. 聞味。真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋則會有一股化學藥劑味。
5. 觀察內容物。(1)真雞蛋有氣室，即雞蛋大頭有個小氣泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室；(2)把蛋打在碗裡用手感覺，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清很快就從指縫間滑落，而蛋黃可在手裡隨意滾動，那就是假雞蛋。
因為真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨；(3)把雞蛋打在碗裡，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃相互溶在一起則為假雞蛋，這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
2樓：智祖鍾離意
蛋殼是用碳酸鈣
蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣
水及色素做成的,對人沒什麼好處,相反一些材料如明礬明膠及色素類對人身還有害處.這些合成材料有可能致癌.
3樓：敏玉英宛甲
有，但是
現實中很少有
假雞蛋，
很多報道的假雞蛋
其實都是
母雞下的
真雞蛋，只是
飼料中含有
激素、脂類物質等新增劑
較多，導致
真雞蛋不像
真的，畢竟
造假雞蛋
的成本會比
真雞蛋的成本高。
4樓：第素蘭雷寅
人造食物對人體的傷害是毒素積累，注意飲食，人造的食物儘量少吃。
5樓：匿名使用者
人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的新增劑、輔助劑，而國家標準對新增劑用法、用量都有明確規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麼好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麼原料。 人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等 。
據業內有關人士介紹，鑑別人造雞蛋，首先從蛋殼上看，「人造蛋」的蛋殼特別光滑，剝開後可發現，蛋清不粘稠，並且易與蛋黃混成一團，聞上去有一股化學藥劑味道。真雞蛋聞上去有腥味。 如何識別人造雞蛋 1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。 3、"人造蛋"開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致； 4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。
6樓：我是龍傲天
沒聽說有人見過跟真雞蛋無異的「人造雞蛋」。不排除有人可能用食品新增劑人工合成類似禽蛋的東西，但要想把假蛋做成跟真蛋一模一樣，根本做不到。
人造雞蛋對人體有沒有危害？
7樓：任菊經秋
所謂毒就是對人體有害的物質。但任何物質對人體的毒性都有一個劑量，也就是說，只要進入人體的量沒有達到中毒量，危害是相對比較小的，人造雞蛋也是一樣。
8樓：歐陽玉枝歧辰
有！因為
假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等造成。[1]
蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液後，不斷攪拌而製成的。而蛋黃的主要成份同樣是海藻酸鈉液，再加入如檸檬黃一類的色素後，放進模具中，然後放入氯化鈣溶液中凝固而成。[2]
蛋殼則是由碳酸鈣加上其他原料加入模具中成型的。[3]
由於假雞蛋的製作成本只是售價的25%左右[4]，因此在大陸可算是禁之不絕。在北京、山東、廣東等各地都有發現。
假雞蛋不單沒有任何營養價值，長期食用更有機會引致記憶力衰退、痴呆等嚴重後果（可能是因為明礬含鋁）。[5]
9樓：灈if欩恊
人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃由色素和樹脂製成。
食用人造雞蛋雖對人體影響不大，但吃多了會傷胃。中國部分地市都先後發現有人造雞蛋。
1.為什麼有假雞蛋的說法
「假雞蛋」新聞在近幾年可謂層出不窮，但令人疑惑得是，綜觀這些報道總是沒法給假雞蛋勾勒出一個清晰統一的輪廓。這些事例中，雞蛋有變成橡膠狀的；有可以凍成冰的；有怎麼煮都不能成型的；有開啟就發現蛋黃蛋清混在一起的；類似地，還有花紋一洗就掉的鵪鶉蛋??大家都懷疑自己買到的這種非正常蛋就是假雞蛋。
儘管手把手教你如何製作假雞蛋的資料在網上一搜就是一大把，內容上也都是大同小異、如出一轍。但是，實際操作起來，卻發現困難重重。雞蛋雖小，結構卻非常精巧，特別是蛋殼這部分結構，網上流傳的方法在質地、外觀、模具接合處或是注射內容物處都會留下痕跡。
要想做出以假亂真的雞蛋，還要保證成本低廉，讓偽造者有利可圖，並非易事。到目前為止還沒有人能真正拿出能夠在市場上以假亂真的「人造雞蛋」。這些宣稱掌握「以假亂真」的製作技術的廣告，其實是為了騙取求學者的學費，並非為了用假雞蛋充斥市場。
2.紅心蛋不等於蘇丹紅
自從蘇丹紅紅心鴨蛋事件**以來，人們對於「紅心蛋」都非常警惕，這也是人之常情。殊不知，除了蘇丹紅染色，也有天然紅心蛋。蛋黃的黃顏色主要是一種類胡蘿蔔素———葉黃素。
顏色越黃，說明葉黃素含量越高。為了提高雞蛋營養價值，優化產蛋雞的飼料配方，就可以產出天然的健康的紅心蛋。比如說給雞吃一些胡蘿蔔、玉米等富含葉黃素的食物，產出來的雞蛋蛋黃就比普通飼料黃。
研究發現，葉黃素有較好的抗氧化性，同時是眼睛視網膜的重要構成成分，對於預防視網膜黃斑以及一些老年視力問題很有幫助。所以，在某種程度上，可以認為，
葉黃素越多，這樣的蛋黃也會更好一些。
首先你要知道雞蛋造假非常難，首先你要有蛋黃、蛋白，而且兩者還不能混到一起，這就挺難的。
然後，雞蛋還有卵膜、氣室，這個做起來也不容易。
最後，你還需要一個以假亂真的雞蛋殼，這就更難了，因為雞蛋殼的形狀是一頭大一頭小的不規則橢圓形，表面光滑，但又有小的氣孔，你說這要是造假，怎麼做得出來呢？
雞蛋的**波動是正常的，從小雞孵化到開始下蛋，大約需要4-6個月。
目前這一波的低價雞蛋，倒推回去，有可能是今年年初孵化的一批蛋雞開始下蛋了。
至於說年初發生了什麼，大概就是禽流感吧。
所以我猜大概是這個邏輯：年初的時候暴發禽流感，肉雞不好賣了，於是孵化場轉而孵化蛋雞品種，然後低價傾銷挽回損失。
一些養雞場也覺得，肉雞賣不動，乾脆宰了凍起來賣。
騰出空間給蛋雞，反正蛋雞下蛋還可以等4-6個月，那時候可能禽流感的影響也過去了，市場回暖了。
沒想到，現在蛋雞一下子多了這麼多，雞蛋**過剩，賣不出去價，但也沒辦法，前面餵了幾個月，現在宰了也虧，低價賣蛋也虧！
所以說呢，養殖戶也真是不容易，太容易受到各種外界因素的影響。
你也別懷疑假雞蛋，趁這個時候趕緊吃雞蛋就對了，營養豐富**低，何樂而不為？
提醒一下，再過半年，雞蛋**必然大漲，因為有些人扛不住會殺雞，半年後雞蛋產量才會反映出來。
10樓：抄向謬柔
有毒，吃雞蛋還是要選有品牌的，有保障點。我平常都給小孩選好點的盒裝蛋，比如神丹的保潔蛋、鵪鶉蛋之類的，畢竟他作為供給肯德基、麥當勞的雞蛋還是生產標準高一些。
人造蛋吃了有什麼危害？
11樓：匿名使用者
危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，常吃人造蛋有害身體健康。第一，人造蛋在生產過程中，使用了顏料、凝固劑、防腐劑、食用膠之類的化學藥劑，多吃有害身體，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等。
第二醃製的人造蛋，含有致癌物
如何識別人造雞蛋
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
3、"人造蛋"開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致；
4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃
人造雞蛋吃了有什麼害處
12樓：手機使用者
毒害大腦神經 因為這些雞蛋的主要的成分經化驗鑑定是苯甲酸鈉、氯化鈣、專纖維素屬、賴胺酸、食用色素、海藻酸鈉、食用明膠等成分，從構成物質上分析，可斷定不是真正的雞蛋而是人工合成雞蛋，即人們通常說的「人造雞蛋」。 由於「人造雞蛋」構成為化學成分，長期使用對身體有害無益。其中的明礬、明膠成分，國家對其用法、用量都有規定，一旦超標食用將毒害大腦神經系統，輕則記憶力低下，重則變成痴呆。
同時，成分中酸內酯、纖維素將引起人體新陳代謝的失調，影響正常造血功能。這是三峽大學化學與生命科學學院高階實驗師潘家榮說 這是我在健康快訊中看到的一篇有關的文章中寫到的。經過專家實驗過的，是真實的。
沒生出的雞蛋對人的傷害，人造雞蛋對人體有沒有危害？
我媽媽不讓我吃，說裡面含有激素，會提早發育，還說女孩子吃了會長鬍子 吃人造雞蛋對人體有沒有危害 吃多了會傷胃。以黃豆為原料製作出的植物蛋。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅在接受採訪時曾表示，從所公開資訊來看，這種人造雞蛋的安全性是可以保證的，不過營養價值肯定比不上真正的雞蛋。其蛋殼的...
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