1樓：_懷柔雪燕
酒，作為世界客觀物質的存在，它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。
酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象徵，即酒神精神的象徵。
在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導「乘物而遊」、「遊乎四海之外」、「無何有之鄉」。
莊子寧願做自由的在爛泥塘裡搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。
世界文化現象有著驚人的相似之處，西方的酒神精神以葡萄種植業和釀酒業之神狄奧尼蘇斯為象徵，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度，德國哲學家尼采的哲學使這種酒神精神得以昇華，尼采認為，酒神精神喻示著情緒的發洩，是拋棄傳統束縛迴歸原始狀態的生存體驗，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意。
在文學藝術的王國中，酒神精神無所不往，它對文學藝術家及其創造的登峰造極之作產生了巨大深遠的影響。因為，自由、藝術和美是三位一體的，因自由而藝術，因藝術而產生美。
因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。「志氣曠達，以宇宙為狹」的魏晉名士、第一「醉鬼」劉伶在《酒德頌》中有言：「有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾，日月有扃牖，八荒為庭衢。
」「幕天席地，縱意所如。」「兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山嶽之形。不覺寒暑之切肌，利慾之感情。
俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。」這種「至人」境界就是中國酒神精神的典型體現。
「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」（杜甫《飲中八仙歌》）「醉裡從為客，詩成覺有神。」（杜甫《獨酌成詩》）「俯仰各有志，得酒詩自成。
」（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）「一杯未盡詩已成，湧詩向天天亦驚。」（楊萬里《重九後二月登萬花川穀月下傳觴》）。南宋政治詩人張元年說：
「雨後飛花知底數，醉來贏得自由身。」酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。
不僅為詩如是，在繪畫和中國文化特有的藝術書法中，酒神的精靈更是活潑萬端。畫家中，鄭板橋的字畫不能輕易得到，於是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如願。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的**，只好寫詩自嘲：
「看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。」「吳帶當風」的畫聖吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉後為畫，揮毫立就。
「元四家」中的黃公望也是「酒不醉，不能畫」。「書聖」王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，「遒媚勁健，絕代所無」，而至酒醒時「更書數十本，終不能及之」。李白寫醉僧懷素：
「吾師醉後依胡床，須臾掃盡數千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。」懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。
草聖張旭「每大醉，呼叫狂走，乃下筆」，於是有其「揮毫落紙如雲煙」的《古詩四帖》。
酒乃天地之間尤物。雖也進入肚腹，卻不能充飢，不能解渴，只作用於人的心神。心神經酒一滋潤，一刺激，便產生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現為言和行，便不同尋常了。
因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風景，短短人生便增添許多悠長的滋味。假如我們的老祖宗沒能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發，發明了釀酒術，那麼，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時候，也許少了許多興味。歷史是條長河，河中對了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動，翻騰起的浪花千古後仍使人感到精彩。
上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿裡的天子賜宴，三家村時的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，並品味那個美妙地過程，則是一樣的。與官司人、商人、匠人、農人相比，文人似乎和酒更有緣分。
一是文人多嗜酒。酒能激發靈感，活躍形象思維；酒後吟詩作文，每有佳句華章。飲酒本身，也往往成為創作素材。
一部中國文學史，幾乎頁頁都散發出酒香。李白和杜甫，中國文人的傑出代表，都終生嗜酒。李白自稱「酒仙」，杜甫因有一句「性豪業嗜酒」，被郭沫若先生諡之為「酒豪」。
郭老還煞費苦心地統計出，在他們現存的詩作中，言及酒的，李佔17%，杜佔21%。這就使我們想到，假設沒有酒，李杜的詩歌一定會少了許多韻味，我們今天讀到的《李太白集》、《杜工部集》，也一定會薄了許多。二是文人飲酒特別講究那個飲的過程，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節。
於是，便要制定頗為嚴刻的觴政，便要舞弄花樣百出的酒令。那酒令，可不是好玩的，是對人的聰明才情、知識水平、文學修養和應變能力的嚴峻考驗；沒有滿腹詩書和機敏睿智，是要臨場出醜的。文人們硬是把這一套玩出美妙的極至，硬是把經史百家、詩文詞曲、歌謠諺語、典故對聯等等文化內容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。
於是，酒宴始終，便充溢著濃濃的而又綿綿的書卷氣和文化味。觥籌交錯中，不僅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。古代文人宴飲時的逸雅情趣，我們是不能親眼見識了，只能從《紅樓夢》、《鏡花緣》等**和記載酒令的書籍中窺知若干。
由於文人的參與，飲酒才飲出了檔次，飲出了境界，飲出了無限風光。酒文化中的精采部分，實在是文人創造的。「五四」以後的現代文人，也常相聚宴飲，連魯迅先生也多次參加，《魯迅日記》中常有記載。
他那首詩《自嘲》（詩中的「橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛」成為名聯），就是在郁達夫做東的宴席上做成的。郁達夫更嗜酒，曾有「大醉三千日，微醺又十年」之句；酒中醉中，他乘興做出許多好詩文。新文人雅集，樽俎之間仍然充滿文化味，談詩話文，即席吟詠，仍是一大主題。
豐子愷就曾寫道：「世間最好是酒餚，莫如詩句。」五四運動，狂飆突起，滌盪了舊世界，但千古傳下的酒文化仍然一脈相承。
創造新文化的新文人，一端起酒杯，仍似他們的先輩。
古代的希臘、羅馬在談到酒與文學的關係時，特別愛談「酒神精神」在文學創作中的作用。中國是個神話不發達的國家，酒在與文學的關係上還沒有上升到「神」的位置，但是它對作家文思或詩興的催化有著重要作用。
中國古代文學有兩個重要的特徵：一是抒情性作品佔主流地位。抒情詩自不必說，就是記述或代言的作品也都有很強烈的抒情性。
抒情性強的文學受到酒催化自不待言。另外一個特徵是作品的個人性和自娛性。中國傳統文學大多不是面對社會的（儘管聖人有此要求，認為文學要起到教化作用），而是自娛的。
所以受外部因素控制較少（如面對市場就要考慮經濟因素），個人性較強，不會太計較酒對文學影響的後果。當然這種影響有正面也有負面的。
《詩經‧隰有萇楚》：「隰有萇楚，猗儺其枝 。 夭之沃沃，樂子之無知。
」詩人看到枝葉繁茂的羊桃在太陽的照耀下熠熠生光，忽然感嘆，羨慕草木無知。然而人不可能沒有知覺，世間苦難都要人的感覺細細品味，而且越是敏感的詩人感受得越痛楚。也許人生下來時還保留著天堂的記憶，所以追求美好幾乎就是人的本質。
可是有多少人能如願以償呢？追求不遂，更加深了人們的痛苦。
為了擺脫痛苦，最便捷的方法就是喝酒麻醉自己。如曹操在《短歌行》中所說：「對酒當歌，人生幾何。
譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？
唯有杜康。」這種意識不始於漢末，《詩經‧卷耳》中就有「我姑酌彼兕觥，維以不永傷」的句子。當人生的自我意識越加覺醒時，這種消愁的慾望越加強烈。
到了唐代李白，這個憂愁就成了「萬古愁」，它須要「千鍾」、「萬斛」的酒來沖刷了：「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。」（《將進酒》）就算這樣，也還會：
「抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。人生在世不稱意，明朝散發弄扁舟。」（《宣州謝朓樓餞別校書叔雲》）人可以暫時地酣臥酒鄉，可是他醒了以後會如何呢？
南北朝時，人們就感受到酒對於藝術家人格的完成和對藝術創作的催化作用了。唐人在這方面的認識更為深入。杜甫《飲中八仙歌》描繪的不只是一幫酒徒，他們更像是一個浪漫的藝術群體。
酒把他們身上的藝術氣質渲染得淋漓盡致。如浪漫詩人李白：「李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。
天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」又如書法大師張旭：「張旭三杯草聖傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。
」這些藝術家和詩人在半酣狀態下，平日的政治哲理、道德規範等「理性的魔障」都被酒精突破了，此時他們似乎只受直覺或潛意識的支配，從而最大限度地解放了心理能量中潛藏的人之本性。
儒家雖然關注到人，但這個「人」是指群體，而非個體，並且有借群體以壓抑個體的傾向。魏晉是士人的個體意識覺醒的時代，當他們用初步覺醒的自我對抗主流意識時，往往會有內力不足的感覺，所以這些士人就要靠酒來支撐。從表面上看他們恣放情志，借酒自穢，並以種種驚世駭俗的行為破壞名教，對抗主流社會。
這些士人常說：「禮豈為我輩設耶？」他們嚮往的是放任自然的生活態度，從自然中**人的自然本性。
這一點在陶淵明那裡得到發展。他首次把把詩、酒、自然結合在一起，並從其中尋求人的本真，也即人的本性。他在《飲酒》詩中說：
「山氣日夕佳，飛鳥相與還。此中有真意，欲辯已忘言。」又說：
「不覺知有我，安知物為貴。悠悠迷所留，酒中有深味。」所謂的「真意」、「深味」指在痛飲時體會到人生真諦與人的自然本性。
這些都被後世追求個性解放的人們繼承了下來。李白《月下獨酌》雲：「三杯通大道，一斗合自然。
但得酒中趣，勿為醒者傳。」所謂「酒中趣」，就是在醉鄉中擺脫了日常禮法的束縛，於冥冥之中獲得了精神上的自由。
李白醉後的高歌：「天生我材必有用，千金散盡還復來。」（《將進酒》）這是自信；「安能摧眉折腰事權貴，使我不得開心顏！
」（《夢遊天姥吟留別》）對權貴投以極大的蔑視；「我且為君槌碎黃鶴樓，君亦為吾倒卻鵡鸚洲！」（《江夏贈韋南陵冰》）表現出極大的激憤。這些既是醉後的狂言，更是最能表達出李白真正自我的詩句。
宋人責備李白詩中篇篇有酒，其實酒把許多詩人藝術家從塵俗瑣務中解放了出來，恢復他們真正的藝術家的風範。很難設想有個時時清醒的李白，還能寫出這麼多傳之不朽的詩篇。
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