1樓：匿名使用者
臘肉作為我國的傳統肉製品，可以追溯到夏朝。它有2000多年的歷史，已經成為中國飲食文化的一部分。臘腸的起源較晚。
始建於南北朝以前，最早記載於北魏的《齊民要術》。《灌腸法》是臘腸的一種方法，流傳至今。
目前，在中國臘肉製品中，粵式、湘式和川式的影響最大。以粵式臘肉為主，佔全國臘肉市場的50%-60%。據不完全統計，廣東省有正規臘肉生產企業數千家，年產值超過100億元，在廣東省食品工業產值中佔有相當大的比重。
為什麼廣式香腸如此受歡迎，佔據了中國大部分市場，它的魅力何在？
廣式香腸之所以受歡迎，是因為它有顏色。廣東香腸是紅色的。看起來它有胃口和購買慾。超市裡陳列著川味和粵味香腸產品。有興趣購買的人總是被廣東香腸一見鍾情。
廣東香腸的魅力還在於瘦肉與肥肉的比例。它的比例是3:7，2:8，純瘦，以滿足不同人群的需求。肥瘦味美，醇香。
我認為這也與市場的激烈競爭有關。廣式香腸很受歡迎，有很多人進入市場。廣東香腸的生產廠家更多，競爭也更為激烈。
質量不好，不受大眾歡迎的，將被市場淘汰。為了搶佔市場，我們必須在生產過程中力求完美，以滿足大眾的口味和需求。從材料的選擇到灌腸到烘烤，我們都會遵循嚴格的標準。
2樓：哈哈哈
因為它的外**起來是很好看的，而且不僅這樣，本來就是非常不錯的。
3樓：可靠的大衛杜瓦
因為他們覺得是非常不錯的，所以說覺得是非常好吃的。
4樓：一個酸的檸檬
可能是因為廣式臘腸，它的味道和其他臘腸不同。
5樓：匿名使用者
這是因為廣式臘腸有甜的口味，非常非常的好吃呀！
6樓：萌萌不知道
因為這種臘腸的口味很地道，讓人吃了還想吃的吧。
7樓：幽逗豆
因為廣式臘腸比較好吃吧，而且吃了讓人回味無窮的。
8樓：風蜂蜜柚子茶
因為廣式臘腸符合大眾口味，而且他甜甜的很好吃
9樓：瓶蓋缺塞兒
這是因為它的味道非常的受歡迎，同時也是和符合飲食習慣。
10樓：wybzd哈哈哈
肯定是因為廣式臘腸它的味道特別的好，所以人們才會喜歡的。
11樓：夢阿
我覺得是因為廣式臘腸味道會很獨特， 讓人喜愛。
為什麼說在廣州吃得起臘腸的都是「大戶人家」？
12樓：伽藍寺聽雨
廣式香腸是一種眾所周知的食物。許多人喜歡吃正宗的廣式香腸，但廣式香腸**不菲，所以有些人開玩笑說，在廣州買得起的人是「大家庭」。
首先，讓我們來看看什麼是廣式香腸。中國香腸是在南北朝時期發明的，北魏《齊姚敏書》中所包含的「灌腸方法」最早被介紹。它的方法一直流傳至今。
香腸是粵港澳等南方地區的常見食品。它是將豬肉放入豬小腸製成的腸衣中，壓縮，脫水，晒乾製成的。廣東香腸是它的代表。
廣東香腸是一種以豬肉為原料製成的生幹香腸製品，將豬肉切碎或絞碎，用鹽等醃製，裝入天然腸衣中，乾燥、風乾或烘烤。將香腸儲存在冰箱裡，平時可以儲存3個月左右。主要產地是廣東、廣西等。
除了材料略有不同外，各種香腸都是用同樣的方法制作的。
廣式香腸的製作方法是將瘦肉粗擰，將脂肪切成方塊，加入輔料，注入天然腸衣或薪金腸衣，烘乾。因為廣式香腸含有更多的糖和酒，而且因為高溫高溼，廣式香腸有一種奇怪的味道。廣式香腸具有外形美觀、光澤明亮、香味醇厚、口感可口、皮薄肉嫩的特點。
廣式香腸種類繁多。
廣式香腸的**大約是每50元一公斤，但是用這種產品製作的香腸的**並不是很貴。但現在成本飆升至160每公斤。在飲食業，豬肉成本的增加確實大大增加了營運資金。
就餐飲而言，賺的錢少了，餐飲的日子自然也不好過。結果，許多企業提高了香腸的成本，從而導致許多人不願意吃香腸。
13樓：喵
這個主要就是因為他們的香腸真的就是比較的特別吧，
14樓：開心的我
這是因為在廣州臘腸是非常貴的。一般人都吃不起。
15樓：你的說法
因為在廣東來說臘腸是非常昂貴的食物。所以基本上很少有人吃。
16樓：z他小怪獸
因為廣州的臘腸其實挺貴的，經常吃的肯定是大戶人家。
17樓：否羑澤丶亦良
可能是在那個地方臘腸特別的貴吧，所以才會這麼說。
18樓：天啟悟道
臘腸的製作比較複雜吧，而且**也比較高。
19樓：王佳昭
因為廣州當地的臘腸是非常昂貴的。所以才說是大戶人家。
20樓：怎麼還沒下課啊
可能是因為廣州的臘腸賣得非常貴，所以這麼說。
21樓：雪
我覺得主要是因為在廣州臘腸比較貴，所以吃得起臘腸的都是大戶人家。
22樓：木青
這個東西其實也沒有啊，只是說那些人制作起來會比較花費金錢
廣式臘腸跟別的臘腸的區別在**？
23樓：雲南萬通汽車學校
1、中國傳統香腸其實是指的臘腸或者風乾腸，也稱中式香腸，是以畜禽類的肉為主要原料，將肉切塊或者絞碎加入其他輔料，醃製之後灌入腸衣，經過烘焙、晾晒或者風乾等工藝製成的幹腸。其中有一些臘腸在風乾前需要用果木熏製一下，或者直接薰幹。
2、中式香腸在南方很常見，兩廣、江浙、雲貴、川渝等地每到年節很多人家還保留著做臘腸、風乾腸的習慣。其中比較出名的有廣式臘腸、四川辣腸、湖南香腸等。
3、廣式臘腸：廣式臘腸外觀紅潤明亮，口味鮮嫩，在廣東和部分廣西地區很受歡迎。製作廣式臘腸很講究，一般是選用新鮮或者冷凍的豬肉，將肥瘦肉分別絞成肉塊（千萬不能絞成肉餡或肉漿，影響口感），再加入蔗糖、高度酒、醬肉、鹽等配料攪拌，灌入腸衣，再經過55度的溫度，避光烘焙3天左右即可。
廣式臘腸最大的特色是口味偏甜、氣味濃郁、油脂豐富。雖然經過了烘焙，但是廣式臘腸還不屬於熟腸，所以在食用時最好還是烹飪一下。廣式臘腸特別適合與蔬菜炒制、或者製作煲仔飯。
香腸的油脂滲入蔬菜或者米飯中，香氣四溢，鹹鮮中還有絲絲甜味，令人垂涎欲滴。
4、四川辣腸：四川辣腸與廣式臘腸的製作工藝類似，但是有兩點區別。第一點是四川辣腸在拌肉的時候會加入辣椒粉和花椒粉，講究的是要加入炒熟的辣椒和花椒磨成的粉，這樣更香；第二點是最後的乾燥環節，四川臘腸是掛在外面乾燥陰涼通風處自然風乾而不是烘焙，一般風乾15天左右即可食用。
還可以在風乾3-5天時，用乾的果木枝葉將腸薰一天，味道更加濃郁。
四川辣腸由於是自然風乾，所以外表看起來顏色黑紅，加入了辣椒的香腸味道辛辣。四川辣腸也是生的，食用時可以將香腸煮制或者蒸熟，切片之後即可食用，是絕佳的下酒菜。
5、哈爾濱風乾腸：哈爾濱風乾腸是為數不多的北方中式香腸的代表，作為北方的風乾腸與南方的風乾腸最大的不同在於，哈爾濱的風乾腸是熟的，可以直接食用。香腸製作好之後經過高溫蒸煮，然後再進行自然風乾，直接吃口味很有韌性，久嚼不膩，風味獨特
24樓：匿名使用者
廣式臘腸跟川式臘腸、湘西香腸相比，更偏向於甜味，色澤亮麗且帶有酒香味。這是因為廣式臘腸在製作的過程中離不開糖、酒、鹽、醬油、硝酸鈉作配料，配料經過溶解醃製，使得臘腸達到色香味的要求。
25樓：考試嗨嗨
廣式臘腸是甜口的，有北方的臘腸一般是鹹口的
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