1樓:浪子_回頭
答案是氽,這個看字的結構,人入水,就是人進入到水,入水肯定是從水面上到水面下,所以人在上,水在下,是氽字。
氽,人上水下,就像一個人進入水中一樣,就是人入水。
2樓:叫那個不知道
氽 氽,漢字,讀作tǔn,意思是方言,漂浮。
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《字彙》土懇切,吞上聲。水推物也。《字林撮要》人在水上為氽,人在水下為溺。
「氽」、「汆」和「糴」字形十分相近,又不常用,所以極容易混淆。其中的「氽」和「汆」簡直像雙胞胎那樣難以分辨。不過,如果懂得它們都是會意字,認真分析一下它們的「成字原理」,也就不難辨清了。
「氽」字念 tǔn ,上面是「人」下面是「水」,合起來是人浮在水上。「人浮在水上」是漂浮的一種情況,所以「氽」的本義是「漂浮」,如木板在水上「氽」、「屍體氽上來了」。
又引申為「用油炸」(因為油炸食品時大多食物都浮在油麵上),如「氽油條\'、「氽蝦片」、「油氽饅頭」、「油氽花生米」。
「汆」字念 cuān ,上面是「入」,下面是「水」,合起來表示「(把東西)放入(沸)水中」。「汆」字的常用義是一種「烹調方法,把食物放到沸水裡稍微一煮,」如「汆湯」、「汆丸子」「汆黃瓜片」。
「糴」念 dí ,,上面是「入」,下面是「米」,合起來就是買進米。「米」可借代糧食,所以「糴」泛指「買進(糧食)」,如「糴米」、「糴麥子」。跟「糴」相對的「糶」 tiào ,則是「賣出(糧食)」。
最後,讓我們把上面的辨析編成口訣,以便記憶:人( rén )浮水上讀作 tǔn ,入( rù )水煮炸唸作 cuān ,出米為 tiào 入( rù )米( dí ),拆字會意不難判。
3樓:陽光的
謎底是:氽。讀音為:
[ tǔn ] ,氽是方言譯為:漂浮 。氽的結構是上面是「人」。
下面是「水」,合起來就是人浮在水上面的意思。所以「氽」的本義是「漂浮」,後又引申為「用油炸」的意思。
氽有一個十分相似的字叫汆。「汆」字念 cuān ,上面是「入」,下面是「水」,合起來表示「(把東西)放入(沸)水中」。「
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基本字義
1、方言,漂浮:木頭在水上~。
2、用油炸。
詳細字義
〈動〉1.、漂浮 [float],如:木頭在水上氽。
2、〈方〉:用油炸 [deep-fry],如:油氽花生米、油氽豆腐。
清·徐珂《清稗類鈔·飲食類》氽豬肉皮:「豬肉皮略泡,入沸油氽之。」
3、〈方〉:~~(甌語方言,讀tàngtang,意為泳者踏水),如:非在水裡氽氽。
字義推敲
「氽」字念 tǔn ,上面是「人」下面是「水」,合起來是人浮在水上。「人浮在水上」是漂浮的一種情況,所以「氽」的本義是「漂浮」,如木板在水上「氽」、「屍體氽上來了」。又引申為「用油炸」(因為油炸食品時大多食物都浮在油麵上),如「氽油條'、「氽蝦片」、「油氽饅頭」、「油氽花生米」。
形近字氽(cuān,烹飪專用語),是沸水下料,水開即成的一種烹調方法。原料大多是小型的或加工成片、絲、條和製成丸子。一般是先將湯或水用旺火煮沸,再投料下鍋,只調味,不勾芡,水開即起鍋。
還有一種氽法,是先將原料用沸水鍋燙至八成熟後撈出,放於碗內,另將已調好味的滾沸的鮮湯倒入碗內,一燙即成。這種氽法一般也稱為湯爆或水爆。氽制的菜餚特點是:湯多而清鮮,質嫩而爽口。
4樓:匿名使用者
氽 字 1,氽 tǔn (注:人字旁;記:人浮於水上) 方言
2. 汆 cuān (注:入字旁;記:入水成湯)
汆是湯菜的主要做法,大部用於小形或經過加工成片、絲、條和製成丸子的原料。特點是湯多而清鮮,菜餚脆嫩。
汆法一:是先將湯水用旺火煮沸,再投料下鍋,加以調味,不勾汁,水一開即起鍋。這種開水下鍋的做法適於羊肉、豬肝、腰片、雞片、裡脊片、魚蝦片等。
而雞、羊、豬的肉丸,則宜在落開的水下鍋;魚丸子宜在溫水下鍋。
汆法二:是先將料用沸水燙熟後撈出,放在盛器中,另將已調好味的、滾開的鮮湯,倒入盛器內一燙即成。這種汆法一般也稱為湯泡或水泡。
有多種用法,一是保養水作,使其延長使用時間。如汆作,把鍋放火上添入清水,放入筍片等原料,水開倒入盆內。二是用於湯菜,如汆裡脊絲等。
把鍋放火上添入清水燒六七成熱時,放入裡脊絲,肉變色發白撈出,對入清湯、作料即可食用。
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