1樓：匿名使用者
種子在晒乾和烘乾失去的是種子內部所含的遊離水。若晒乾後繼續烘烤，則回種子就不能萌發，因為失答去了種子內部的結合水。
遊離水，又稱自由水。它具有一般水的性質，0℃時結冰，容易蒸發，能作為溶劑，是糧食進行一切生化反應(包括物質的分解、運轉和合成)的介質，糧食中出現遊離水後，各種生化反應即可開始進行。
一般穀物水分達到14～15%之後，才開始出現遊離水。由於遊離水與穀物結合得很不牢固，因此，它在穀物內的含量也很不穩定，受環境溫溼度影響而增減。
擴充套件資料
在動植物食品組織中存在的水分按其存在形式和特性的不同，基本上可以分為兩種，即遊離水和結合水。
食品中的水分沒有和膠體物質(如蛋白質、澱粉等)結合者，其性質與普通水相同。
食品中還有一部分水是以氫鍵與食品中的膠體物質結合在一起的，稱為結合水。這部分結合水的含量約相當於膠體成分的50%左右。
由於它被膠體物質所束縛，在一般的乾燥和潮溼條件下，很少會發生變化。食品不適當地乾燥，會使食品中結合水破壞，使乾燥食品的覆水性受到影響，而降低食品的質量。
2樓：匿名使用者
種子貯存前，晒乾是為了減少自由水含量，降低種子的代謝速率，以延長貯存時間，遇到適宜環境還可萌發。烘乾的種子失去的是結合水，遇到適宜環境不能萌發。
3樓：浙大阿米巴
晒乾是自由水
烘乾是結合水
4樓：難以琢磨的世界
給你個這個這種報道，聽說他們挺厲害玉米種子烘乾
5樓：我也會很乖
晒乾失去自由水
烘乾的話自由水和結合水 全部都失去了
6樓：
晒乾失去自由水，烘乾自由水和結合水都沒了
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