1樓：番茄特攻
一、根 荔枝根系因苗木繁殖方法不同而異。實生樹及嫁接樹有發達的主根；高壓（圈枝）繁殖的荔枝側根鬚根發達，沒有主根。荔枝的根系由很多粗壯發達的側根和纖細茂密的細根所組成，初生的幼根白色，肉質，質脆易斷，俗稱「豆芽根」。
老根呈灰褐色。荔枝根系與真菌共生，形成菌根，為總狀分枝式。
二、 幹、枝 （一）幹 荔枝樹體高大，百多年生的樹高16.0米以上，樹冠直徑15.0米以上，主幹粗大。
樹皮粗糙成微龜裂狀，但較龍眼光滑，灰白色、灰褐色或黑褐色。不同品種，樹表皮的色澤和糙度有差異。水東黑葉、大造等品種的樹幹灰白色，表皮較光滑，黑葉、糯米餈、禾荔等品種，樹幹黑褐色，表皮較粗糙。
樹幹高低及樹冠大小與土壤、品種、繁殖方法以及栽培管理有關。土層瘠薄或地下水位高，樹冠較小；土層深厚肥沃，樹冠較大。駁枝繁殖的植株主幹不明顯，且多為3-4條主幹，成多幹型，樹冠較開張，成半圓頭形；實生植株，主幹明顯，成單幹型，樹冠多成圓頭形。
荔枝樹幹木質紋理幼細，呈棕紅色。 （二）枝 枝梢的葉芽和花芽均是單芽，且裸露，但頂芽有雛葉包圍保護。枝梢頂端優勢強，頂芽容易萌發成枝；腋芽，強枝者只有1-2個能萌發，其餘均為潛伏芽。
新梢老熟後有的頂端枯死，由第一側芽變成頂芽。 荔枝的枝梢依其性質可分為： 1、營養枝 由葉芽抽出帶葉的枝條稱營養枝。
一般長度為20-30釐米，徒長枝長達60-100釐米。末次梢營養充足生長良好，次年能抽穗開花者，稱為結果母枝。 2、結果枝 由結果母枝抽出的能開花結果的枝條稱結果枝。
荔枝的花芽是混合芽。當花穗發育過程遇高溫時，抽出帶葉花序的結果枝；當花穗發育過程遇低溫時，抽出不帶葉的純花序，結果枝不明顯，變成花序的主軸。 荔枝枝梢的特性因品種而異。
禾荔的枝條密而短；大造、水東疏而長；桂味硬而脆。荔枝新梢黃綠色，表皮著生許多灰白色的圓形或橢圓形的斑點；老熟的枝梢灰褐色；多年生枝條顏色較深。
三、葉 荔枝葉為偶數或奇數羽狀複葉，小葉一般2-5對，對生或互生。其中禾荔複葉由1-8片小葉組成，以2-4片小葉較多。荔枝小葉橢圓形或披針形或卵圓形，長5-16釐米，寬2-5釐米，柄短，先端漸尖或急尖。
葉基圓形或楔形。葉全緣，革質，具光澤，有的葉緣波浪形。葉面綠色，葉背淡青白色。
新生嫩葉紅銅色或黃綠色，老熟後轉綠色。葉背主脈凸起，側脈不明顯，葉面主脈側脈一般不明顯。葉片形狀長短、寬窄、大小和色澤濃淡等因品種而異，可作為品種鑑別特徵之一。
四、花 （一）花穗結構 荔枝為聚散花序，圓錐狀排列。花穗由主穗、側穗、支穗及花組構成。主穗基部（龍頭椏）及葉腋處還抽生若干腋側穗。
一個小花組一般由三個花蕾組成，品字形排列，二個小花組和中間一個單花蕾即七個花蕾構成一個花組。有些大穗型的花穗還由二個花組和中間一個單花蕾，即15個花蕾組成一個大花組。一般2-7個花組（或大花組）構成一個支穗。
3-10個支穗組成一個側穗。6-20個側穗和若干腋側穗組成一個聚散圓錐花序。荔枝花序上小花著生的疏密因品種而異。
丁香、桂味花序較疏散；禾荔梗短花多，故覺密集；三月紅、大造，鉈荔花序粗大，花朵眾多。每一花序著生花朵數因品種而異，禾荔一花序著生800多朵，三月紅1600多朵，糖駁1300多朵，桂味100多朵。 （二）花序大小 花序的大小因品種而異，花序大小與果實成熟期、果實大小、葉片大小有一定的相關性：
其一，早熟種如三月紅、大造、黑葉等花序大而長，花梗較粗，果農稱「長腳花」，其特點是花較多，果形較大；遲熟種如桂味、禾荔、糯米餈等，花序短而小，花梗較細，果農稱「短腳花」，其特點是花數較少，果形中等大或較小。其二，花序長大的，一般葉片較大；花序較小的，葉片較小。 就同一品種而言，樹勢健壯，結果母枝粗壯，或花序發育期遇適當低溫乾旱氣候，則花序較大；樹勢較弱，結果母枝纖細，或花序發育期遇到較高溫溼潤氣候，則花序較小。
此外，花蕾萌發後遇到霜凍而枯死，然後在枯死的花蕾基部重新萌發新花蕾，這樣形成的花序一般也比較細小。 （三）花型 荔枝花型有雌花、雄花、兩性花和**花四種。雌花、雄花數量多，生產上作用大，兩性花數量較少，**花授粉不良，故在生產上作用不大。
雌花：也稱雄蕊發育不完全的雌花，或稱雌能花，果農稱「仔花」。花托發達，被毛茸，花萼成為小杯狀，被鏽色茸毛，花瓣退化，但偶有帶花瓣者。
雄蕊5-11枚，一般6-8枚，花絲較短，只有雄能花花絲長度的一半。花絲基部兩側有蜜腺，分泌蜜液，其蜜腺比雄花明顯，泌蜜較多。花粉囊雖大，且有花粉，但發芽率極低。
有的花粉囊不能散發花粉。雌蕊一枚，發達，子房上位，2-4室，2室居多。柱頭在花蕾期已伸出蕾外，開花時柱頭直立，作羽狀2-4裂。
柱頭兩裂的捲曲程度因品種或植株而異，有呈「八」字形，也有向後捲曲180°、270°、360°者。 雄花：也稱雌蕊發育不完全的雄花，或稱雄能花，果農稱「公花」。
花托發達，花萼成一杯狀，花瓣退化。雄蕊發達，花絲5-11枚，一般6-8枚，花絲一輪排列、較長，有等長的，也有長短混集的。花絲基部兩側有蜜腺。
花朵成熟時，花粉囊縱裂散出黃色的花粉。蟲媒花。雌蕊短縮退化，其短縮程度因品種不同而異。
兩性花：少數品種或植株有少數兩性花，是雌雄蕊均發達的完全花。雄蕊能正常散發能 發芽的花粉；雌蕊柱頭能開裂，有受精能力。
**花：也稱畸形花。有的子房4-8室或子房排成一列或重疊，也有16枚雄蕊的各種 **花。
這種花一般授粉受精不良，生產上意義不大。
五、果 果實由果柄、果蒂、果皮、果肉（假種皮）及種子等五個部分構成。果實形狀因品種而異，有心形、橢圓形、卵形、圓形及中間形。果肩一般平整，有的品種兩邊或一邊聳起形成歪肩形。
果頂圓形，依品種不同有渾圓、鈍圓、尖圓等形狀。果蒂部微凹，果柄著生在果蒂部中。果實縱徑2.
6-3.8釐米，橫徑2.1-4.
1釐米×2.8-4.5釐米，平均單果重7.
4-84.6克。果實未成熟時青綠色，成熟才顯出該品種固有的顏色。
果皮顏色因品種而不同，有鮮紅、紫紅、暗紅等色。果皮有隆起的塊狀和陷下的紋溝形成的龜裂片。龜裂片的大小，凹凸深淺、尖平程度及其排列方式是荔枝品種的主要特徵。
龜裂片與龜裂片之間的分界處稱「裂紋」。龜裂片**突起處稱裂片峰。果實的兩側有縫合線，明顯或不明顯。
果實的內部為半透明的凝脂果肉，果肉厚薄及品質風味因品種而不同。果實糖分高、水分少，爽脆的品種俗稱「沙肉」；糖分較低、水較多的品種俗稱「水肉」。果皮厚、沙肉的品種耐貯藏；果皮薄、水肉的品種不耐貯藏。
果實可食部分佔全果重18.6-82.1%，可溶性固形物佔16-22%，果肉與外果皮之間有一層很薄的內果皮包裹著果肉。
果肉包藏著種子一枚。種子長橢圓形、光滑、棕褐色、有光澤。種子的大小依品種和樹齡而異。
糯米、桂味、玉麒麟幾乎全是小核，有的退化成醮核。老齡樹果核較小，醮核佔的比例較高；幼齡村果核較大。大核者果實較大，種皮色澤鮮亮，內容物飽滿，發芽率高；小核者果實較小，種子外皮焦皺，內多空虛，無發芽能力。
荔枝醮核與果形存在一定的相關性：一般果形短，果頂稍尖的果實，醮核或小核居多。醮核是種子發育中途敗育萎縮的現象，優良品種往往核小或退化。
種子與果肉容易分離。種子內有的淡黃色月形胚芽。種子有子葉兩片，種子脫離果肉後，皺縮很快，容易失去發芽力。
荔枝樹的開花特性 荔枝花穗抽出至開花前的孕蕾期長短與多種因素有關，但以冬春（1-3月）的氣溫影響最大，一般為30-40天，而開花期的長短則與品種、氣候、花穗抽生早遲等有關，短的僅15天，長的可達86天，荔枝樹的開花有如下特性。 1、 開花順序 荔枝是雌雄同株異花的樹種，雌花和雄花著生在同一花穗上，開花順序因花穗著生部位和性別有差異，一般是兩小穗之間的單花先開，其次是每小穗的**花，最後是兩側小花，這些先開的花以雄花居多。雌雄花的開放順序大致有三個型別：
單性異熟型、單次同熟型和多次同熟型。單性異熟型是指雌、雄花分別開放而造成雌雄不遇，後二者則均有雌雄花同時開放或稱雌雄相遇的情況，如三月紅、妃子笑、懷枝、白蠟、桂味等品種的開花就具有這一特性。 2、 開花時間和開花過程 荔枝花沒有花瓣，雄花開放時先花蕾頂端縱裂，由花蕾開裂至花絲露出約4-5天，再過2-3天達盛花期，盛花期花葯開裂，散發花粉，再經2天完全凋萎。
雌花未開放時柱頭已突出外面，漸由暗綠轉為白色，經4-5天，子房和花柱伸長，再經4-5天后，柱頭開裂分丫，分泌粘液即為雌花盛開期，是接受花粉的最適時機，2-3天后柱頭由白色變為黃褐色、枯萎，則為謝花期。 3、 雌雄花比例 雌雄花比例與坐果關係很大，受到品種、樹勢、氣候、結果母枝狀況、栽培管理等多因素的影響。據前人統計觀察，雌花比例高的品種有三月紅、糯米餈、黑葉等，可達27%-33%，而掛綠、桂味等雌花比率為13%-15%，此外，幼年結果樹比成年結果樹的雌花比率低，同品種中遲開花的比早開花的雌花比率高。
4、 對環境條件的要求 荔枝抽穗期及開花期的長短受氣溫的影響甚大，呈負相關關係。荔枝開花的溫度因品種而有不同，早熟品種三月紅當氣溫在7-10℃時可見開花，多數中、遲熟品種開花要求約18-24℃，29℃以上則開花減少；22-26℃是花粉發芽最適宜的溫度，18℃以下則影響花粉和昆蟲傳粉,超過30℃則花期縮短，柱頭容易乾燥，花粉萌發和花粉管的伸長受到影響，對授粉受精不利。荔枝花期忌雨，尤其是連續陰雨或低溫陰雨危害更大，雨多則花腐，花穗上積水導致「漚花」發生。
荔枝原產於我國，是我國嶺南佳果，色、香、味皆美，馳名中外，有"果王"之稱。荔枝是**帶果樹，常綠喬木，高可達20米，偶數羽狀複葉，園錐花序，花小，無花瓣，綠白或淡黃色，有芳香。果園形，果皮肯多數鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。
果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美。屬無患子科植物。 荔枝荔枝營養豐富，據分析，每一百毫升果汁中含有維生素丙13.
20～71.72豪克，含有可溶性固形物12.9～21%，為增進身體健康的營養品。
據《本草綱目》載：荔枝可"止渴、益人顏色……，通神、益智、健氣（補腦建身）、治瘰癧、瘤贅……"等病。 荔枝具有栽培粗放、壽命長的特點，經營荔枝有耗工少、成本底、收入大的好處。
其產值在果樹生產中佔重要地位。鮮荔枝和荔枝幹遠銷國內外。荔枝除鮮食、乾製外，果肉還可罐制、漬制、釀酒和製成其他加工品，是發展食品工業的重要原料。
荔枝核含有57%的澱粉，也可釀酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，為發展養蜂業提供了很好的蜜源。果皮、樹皮、樹根含有大量單寧，是製藥的原料，種子亦可入藥。
荔枝樹幹細蜜堅實，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、橋樑和製造傢俱的優良木材。枝葉可作燃料。所以，荔枝全身是寶，可以綜合利用，是一種發展前途廣闊、實用價值很高的果樹。
到目前荔枝共有六十多個品種，其中被人們所熟知的有十幾個。如桂味、妃子笑、糯米餈、三月紅、白臘、靈山香荔、南局紅等。
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