1樓：天殤難忘
沙葛是地瓜
形狀大小和紅薯差不多，皮是淡黃偏白，剝開
外面微黃的皮，裡面的肉非常白，肉的質地看起來有點像紅薯，當成熟到頂峰的時候，剝開時會發出一種裂開的聲音，並且依稀可以看到裂開的痕跡，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口、多水分，為解渴之物，也可以當做水果生吃，還可以涼拌著當菜吃，是夏秋時分頗受歡迎的一種解渴之物。
2樓：匿名使用者
地瓜是一個帶有地方色彩的叫法，因此各地所指的東西不一定一樣。所以有的地方（北方）指的是紅薯，有的地方（南方）指的是沙葛。
四川人叫地瓜,但不是紅薯.那個學名是什麼
3樓：999級吞天巨鯤
地瓜的學名是豆薯。
地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一，是豆科藤本植物豆薯的塊根。豆薯含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素c以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維。
地瓜又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜。我國中南、西南地區及福建、臺灣等地均有栽培。
擴充套件資料
營養價值
1、去脂降壓，保護血管
地瓜中含有一種黏液蛋白，不僅能夠除去血液中的膽固醇，還能夠幫助擴張毛細血管，降低血液粘度，增強血液迴圈。此外，地瓜內因為含有豐富的蛋白質和糖類，它們生成的混合物，能夠保護人體血管。
2、補充營養，提高免疫
地瓜本身擁有大量的蛋白質、糖類、碳水化合物、水分等，還有各種維生素和礦物質元素，人體吸收這些必需的營養物質，能夠降低因缺乏微量元素而誘發相關疾病的機率，所以適量的食用地瓜對身體還是非常有好處的。
銅元素是人體必需元素之一，也是人體內合成各種蛋白的必要元素，若缺乏將會影響到人體的血液、中樞神經、免疫系統等功能，還會影響腦、肝、心臟的正常發育，而地瓜中含有一定量銅元素，夏秋季食用能夠起到增強免疫的作用。
4樓：匿名使用者
豆薯 別名沙葛、涼薯、地瓜。原產中國南部、墨西哥、中北美洲。我國四川、重慶地區和臺灣省栽培較多。 就是我說的這個，我也是四川的，夏天經常吃。
5樓：匿名使用者
香瓜， 東北人這麼叫。
南方人叫的地瓜，學名叫什麼啊？
6樓：華夏古龍
又名白薯、紅薯、山芋、山藥、番菇、甘薯、沙奶奶)【異名】土瓜、涼瓜、涼薯、葛瓜、葛薯、土蘿蔔(《中國藥植志》)，草瓜茹(《陸川本草》上)，沙葛、地蘿蔔(江西《草藥手冊》)。
北方地區主要指紅苕（紅薯，番薯）；而南方部分地區指 豆薯（沙葛）是不同的物種。
7樓：千燈
涼薯別名:沙葛、豆薯、地瓜
產地:原產中國南部、墨西哥、中北美洲。我國四川、重慶地區和臺灣省栽培較多
形態特徵
涼薯屬豆科，涼薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素c.可生食，也可熟食。
種子及莖葉中含魚藤酮（c23h22o6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。
吃法涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
營養和功效
涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。
因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。
8樓：新春牛人
在不同的地方有不同的叫法
北方的地瓜也就是北京的紅薯在四川叫紅苕
南方的」地瓜」， 在北京叫」涼薯」南方人所說的地瓜是與紅薯相似的一種作物，也是藤壯莖，其塊狀莖撥皮後可食用，其皮白色略黃，表面有一層非常非常薄的表皮易破，可部分脫落，內皮白色，厚1毫米，如布般較有韌性，結實，可沿經線方向依次撕下，與肉分開，不同於紅薯合在一起。地瓜的肉白色多汁，如北方的鴨梨，味清甜甘冽，可略帶地腥味。一般生吃，或切片或絲加糖涼拌，也可切片加鹽先炒略煮作菜。
地瓜僅塊狀莖的肉能食用。
北方，東北，山東所說的地瓜就是指紅薯，或稱白薯，藤狀莖。其塊狀莖能生吃，較甜，也能著著吃，烤著吃。其作物的地上部分的嫩莖嫩葉可炒來作菜。
因為我們來自不同的地方。各個地方的一種「東西」個有自己的叫法，有的是學名，有的是方言，所以就有不同的叫法。在者植物有的是變種（非變異）。
所謂「地瓜」大概分為南北兩大派，固然是不同的。
北方：稱為地瓜、紅薯、番薯、馬鈴薯有的還稱洋芋、紅紅等
南方：稱為地瓜、番薯、馬鈴薯、白薯等。
其實大家說的都是本地的「地瓜」，但根本不是一個種屬、科別。其真正的學名是「馬鈴薯」不是土豆哦。它大概分為68個品種，所以大家說的根本不是一個品種，才有不同的意見和說法。
請大家相信科學，沒有必要再爭論了，因為專業，所以清楚
9樓：匿名使用者
ps：一樓的直接複製貼上，說的根本就不是樓主問的地瓜
10樓：匿名使用者
地瓜
11樓：大小精怪
用手一撕皮就掉了？什麼東西呢？沒見過
12樓：小劉藥師
涼薯，沙葛，地瓜，豆薯都可以叫
13樓：吹水煙筒的女人
我知道你說的是什麼東西，可是我也不知道其學名叫什麼。不好意思。
南方的地瓜到底是什麼
14樓：月似當時
地瓜是豆科植物豆薯。
地瓜有著紡錘型外表，有明顯的瓣狀結構，皮呈淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，裡面的肉非常白，肉的質地看起來有點像紅薯，當成熟到頂峰的時候，剝開時會發出一種裂開的聲音。
並且依稀可以看到裂開的痕跡，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口，為解渴之物，也可以當做水果生吃，還可以涼拌著當菜吃，是夏秋時分頗受歡迎的一種解渴之物。
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白地瓜經濟價值略偏低，但是其營養價值不菲。
涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。
涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。可調節蔬菜週年均衡**。
豆薯原產熱帶美洲。美洲栽培歷史很久，哥倫布發現新大陸後由西班牙人傳入菲律賓，以後傳到世界各地。
此後豆薯在北方開始栽培，並有高產栽培技術的**。但面積較小，屬稀特蔬菜行列。
15樓：老表你真好嘢
南方的地瓜到底是什麼？從你**看來的話，這應該叫葛薯！它是生長在地裡面並不是說生長在水裡面的。也有人叫它地瓜。一般現實生活中地瓜是叫紅薯。
16樓：匿名使用者
地瓜在南方部分地區（湖北、四川、重慶、福建、江蘇南部等地）指豆薯（地瓜）。地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，在北方地區多指紅薯。
豆薯， 別名芒光，沙葛、涼薯、土瓜，地蘿蔔，湖北、貴州大部分地方叫地瓜，福建等地稱其為番葛（huan kua，義同外來特種加「番」表示）。我國四川、湖北、重慶地區和臺灣省栽培較多。
豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形，皮、瓤都是白色，無核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素c.可生食，也可熟食,總之很好吃。
種子及莖葉中含魚藤酮（c23h22o6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。
17樓：匿名使用者
南方地瓜跟北方說的地瓜不是一種的，南方說的地瓜是葛薯，涼葛，沙葛，番葛。
18樓：匿名使用者
地瓜不就是紅薯嗎，不過不長在水裡的呀
如果真是說荸薺，那你應該聽錯了，荸薺叫地慄
我認為地瓜就是涼薯，而不是紅薯。那麼地瓜也不是薯類的統稱或俗稱。求專家指正。
19樓：匿名使用者
地瓜在不同地方指的是不同作物，甚至不是農作物，北方把紅薯叫做地瓜，而南方叫的地瓜，不是紅薯，四川人說的地瓜，是另一種作物，北方沒有，下圖是四川人說的地瓜：
這是一種豆科植物的根，學名是豆薯，也叫涼薯，涼薯，皮可撕下，裡面是白色肉質，很脆，多汁，帶甜味，一般用來生吃或者切片炒。還有一種地瓜，甚至不是農作物，是一種山上的匍匐藤本植物長在地表的果實，類似於無花果，氣味很香，即使看不見果實，聞著味道也能找到果實，吃起來很甜，見圖：
可能我們是地理位置上很近的，所以我們說的地瓜是一種東西。
葛根就是紅薯嗎？還是廣東叫沙葛的東西？
20樓：alcong移動數碼
錯，葛根和紅薯沙葛都不是一樣的。葛根可以碾粉泡開水加白糖入口很滑的。也可以跟番薯粉一樣做肉類的時候加一點做調料。
地瓜與番薯的區別？
21樓：發兔冷知識
地瓜和紅薯有什麼區別？
22樓：葷爾絲琴悅
紅薯和番薯是一個東西，俗稱：甘薯（地瓜、紅薯、白薯、紅苕、番薯）。山芋與番薯，都是澱粉質很豐富的食品，品種相近，山芋是中國舊種，番薯是海外傳來的新種。
在形式上，山芋多長形，番薯多圓形。山芋較大，番薯較小。山芋味甜，番薯本身無味。
中國有山芋由來已久。古稱甘薯，晉朝人稽含所著南方草木狀上說∶「甘薯，薯之類，根葉大如拳，皮紫肉白，蒸煮食之。」由此可見在漢晉時代已有甘薯，後漢異物志∶「甘薯大者如鵝卵，小者如雞鴨卵，剝去紫皮，肉晶白如肌，南人用當米穀果實蒸灸，皆香美。
」番薯的營養價值，據科學家分析過∶番薯一百斤內含有蛋白質一斤五兩，脂肪二兩，碳水化合物（澱粉及糖）十六斤，吃一斤番薯，便能產生相當的熱量，所以吃番薯也有益的。
趙學敏本草綱目拾遺載番薯的功用，略謂∶「番薯補中暖胃，中滿者不宜多食，能壅氣。」番薯的真正功用，其實尚不止此，番薯可做醫藥原料，做成葡萄糖，酒精，醋酸等等。
23樓：鏡飛掣其韋
請查正版的
商務印書館
出品的《現代漢語詞典》
24樓：華夏古龍
叫法不一樣是一種東西。紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，
25樓：小陳媽媽
是兩種東西，怎麼會事一種東西，別誤導大眾
26樓：門彭陀覓柔
就是西紅柿和番茄、土豆和馬鈴薯的區別。
27樓：罕痴代水風
一個是學名，一個是平時叫法
28樓：宦豐鏡香馨
土豆馬鈴薯山藥蛋洋芋
29樓：保職於秋英
番薯和地瓜沒有什麼區別，是同一種食物不同地區的叫法。
30樓：屈儂御冷
番薯就是地瓜，地瓜就是番薯，北方普遍叫做紅薯，是同一種食物不同地區的不同叫法。
31樓：葷興卜子萱
都是一個東西，叫法不一樣啊。
32樓：卷愉錢精
南方人把白薯
紅薯紫薯等非馬鈴薯的薯類統稱地瓜，北方人的叫法是番薯。
33樓：福顏秋鶯語
都是同一類，只是地域不同、品種不同，叫法上的區別而已
34樓：宋燦愛雪巧
沒區別，就換個名字而已
35樓：滑雅僕文軒
基本上是一個東西，不過在北方有一種地瓜類似於白蘿蔔
36樓：匿名使用者
是同一個東西，只不過不同的地域叫法不同而已。北方習慣於番薯。南方福建那邊習慣於叫地瓜。呵呵！
37樓：匿名使用者
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。
北京中醫藥大學養生室張湖德教授介紹，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠**、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於**、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效
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