1樓：伊麗莎白me的嫁
方法/步驟
看花紋看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料，花紋越多，核桃吸收的養料也會越多。
嗅核桃在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼並不是完全密封的，泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內部，從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，如果有漂白粉味或者黴味、酸味等異味，最好別買。
在手裡掂量掂量
拿核桃在手裡掂量掂量，如果核桃相對較重，十有**是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個大的核桃，可裡面卻是瞎仁，而不少個頭特別小的核桃裡面的仁卻是飽滿的。
觀察核桃仁
任意挑選一個核桃，砸開，觀察裡面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤豔，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買為好。
取出核桃仁
若是核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來，說明此核桃為夾瓤核桃，建議少買。
剝黃皮剝核桃仁外的黃皮，剝的過程中注意一下手指，看看是否有黃皮和手指黏連，黃皮內側是否有一層透明薄皮，且手指上是否有一層油，若是三者都有，則此核桃為新鮮的好核桃。
7嘗核桃
把剝皮後的白核桃仁放進嘴裡咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買。
什麼樣的核桃是最好的？
怎樣挑選優質的好核桃？
2樓：ヾ提筆__抒寫
1、看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優質核桃，如果表面泛油發黑的核桃則是劣質核桃。
2、看手感：飽滿，優質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質核桃。
3、聞味道：變質的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。
3樓：
一般通過「望聞掂嘗」四種辦法來檢測核桃的好壞：
一「望」：看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果核桃的殼特別乾淨或者過白說明被硫磺薰過或者經過漂白液漂洗過的，由於核桃的殼並不是完全密封的，漂白粉水很容易進入核桃內部，危害人體健康；如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實，堅實沒有縫隙的為佳。
看核桃的斑紋，由於核桃的斑紋是在核桃生長過程中運送養料的，斑紋越多證明核桃吸收的營養越多，斑紋多且淺從而證明是好核桃。
二「聞」 ：好的核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水或漂白粉泡過了；如果核桃仁聞起來有異味，就說明核桃變質或被汙染。
三「掂」： 把核桃拿在手裡掂量掂量，同樣大小如果越重就說明核桃仁越飽滿，證明是好核桃，反之就說明仁子不飽滿，或者是空果。用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂洗過。
四「嘗」： 把核桃仁的黃皮剝開，如果有黃皮黏在手指上，就說明含油量高；反之就低。好的核桃，顏色亮白有光澤，果仁飽滿，味道甘甜，清香；反之顏色汙濁，核桃仁顏色深，沒有光澤，有黑斑嚐起來口感酸澀的則是品質不好的核桃。
4樓：sunny科爾沁
挑選核桃的技巧
1、看外殼
優質的核桃外表圓整，外殼薄而潔淨，紋路均勻，縫合線緊密;核殼的顏色越暗，說明核桃越陳放越久;核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經變質。此外，看外殼是否有破損的現象，如果外殼有破損，裡面的果仁會受到汙染，因此不能食用。
2、掂重量
拿一個核桃放在手上掂量，核桃越輕，說明核仁少且乾癟，還有可能是空果或壞果;反之，則說明核仁很飽滿。
3、看核仁
核桃仁衣的顏色以黃色中略微發白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。
4、聞味道
可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優質的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道，因為有些無良商販會用雙氧水等化學物質來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之後會影響健康。
5樓：夜夢薇
核桃選擇和鑑別竅門
相傳古時有一對夫婦，半百無子，經人指點歷經數年去西域得一果實，服用數月後妻有孕，得一子，後考取狀元。於是此果實的神奇功效在民間廣為流傳，其具有補腎益腦的作用，在《食醫心鑑》《食經》裡都有記載此果實的功效，這就是被譽為長壽果的核桃。
那我們挑選核桃的時候應該注意些什麼呢?且看無事不知的美食歐尼為您支招吧。美食歐尼建議，吃貨們可以用以下四種方法來鑑別核桃鐵優劣，一看，二摸，三聞，四聽。
一看，看核桃的顏色;表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺薰過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。
二摸，沉的比較好;用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
三聞，**核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
四聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
6樓：匿名使用者
我選核桃的經驗。同樣的一堆核桃裡面。選擇手感比較重的。基本沒有乾癟，壞的核桃。這個方法很少買到壞的核桃。
7樓：匿名使用者
核桃怎麼吃法比較好？
買核桃時，什麼樣的才是***的，挑選時都要注意哪些呢？
8樓：匿名使用者
放在手心,重些的說明果實飽滿;輕的就可能中空了；用手觸控，指感不好的說明核桃只經過粗加工，表面過於光滑的就不太好了，核桃一般只會粗加 工；用鼻子聞，沒異味的好；打擊核桃，聲音清亮的說明核桃實在，品種好。
什麼品種的核桃最好？
9樓：116貝貝愛
香玲、遼核1號、遼核4號、中林1號以上品種都非常不錯。
一、香玲：樹勢較旺，直立性強，中熟品種，單果仁重6.6克二年見果，三年單株產量6公斤，殼光華美觀，出仁率60%，風味好，抗病性強。
二、遼核1號：晚熟品種，平均單果仁重6克，三年產量單株5公斤，出仁率55%。殼面較光滑，色淺；縫合線微隆，結合緊密，殼厚0.9毫米，可取整仁。核仁飽滿，淺黃色。
三、遼核4號：晚熟品種，平均單果重6.62克，豐產性強，三年生株產5.
5公斤，出仁率57%，抗病性強。豐產性強，堅果圓形，殼面光滑，美觀，品質極優，核仁充實飽滿，黃白色，風味佳。
四、中林1號：中熟品種，平均單果仁重6.6克，出仁率55%，三年單株產量10公斤。核仁充實、飽滿，中色。核仁脂肪含量65.6%，蛋白質含量22.2%。
1.核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的**劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補**作用。
2.核桃仁還對其它病症具有較高的醫療效果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。
3.近年來的科學研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防子宮頸癌及各種癌症。
10樓：楚辭
王勇大官帽、白獅子、盤龍紋獅子頭、麥虎、盤山公子帽等是核桃中的精品。可以稱得上是最好的核桃。
核桃分為麻核桃、秋子、鐵核桃。麻核桃又分為獅子頭、虎頭、官帽、公子帽、雞心等。文玩核桃之四大名品均出自於麻核桃之中。
在此分類中，獅子頭可稱為文玩核桃之精品。但獅子頭品種繁多(到目前為止有幾百種)
11樓：guanhe8518核桃
首先您得明白什麼叫做優質核桃苗？優質核桃苗對比其他有什麼區別？從產品價值推算產品**：
優質核桃苗的表現是什麼？以下是核桃苗基地人員的介紹。
一、結果早，當年栽植當年結果。
二、坐果率高、產量高：生長快、水肥充足栽植三年有產量。
三、堅果品質好：殼厚1毫米，手捏即破，果仁飽滿，出仁率高，仁色淺，無澀味，風味濃香，屬優級核桃堅果。
四、日常管理簡單：省工省錢。
五、抗病、抗自然災害能力強，豐產性好，大小年不明顯。
六、適應性很強：對土壤、溫度要求不嚴，凡是有雜草、雜樹生長的地方都能栽植生長。
③：優質核桃苗從培育到銷售兩年苗三十多個流程，真正的苗木要根系完整，芽體飽滿，封頂效果好！想要收益的話，一般這種**不低於10元，相對品種表現特質好的話，10-20元不等。
同一品種不同規格大小，核桃苗**也不一樣！您需要明白自己用途，在去購苗！
核桃苗**有賣的？淄博冠核農業有2000多畝苗圃基地和4個大的示範園。從幼苗的培育，到各個大樹結果狀，樹冠，樹形都有詳細的對比！苗子規格全，2年苗，三四年小母樹！
所以 核桃苗多少錢一株？核桃苗的品種不同其**也不同，而且我們在購買核桃苗時**不是至關重要的因素，核桃苗的質量和對當地氣候的適應性才是我們首要考慮的因素。
買什麼樣的核桃好，買核桃時，什麼樣的才是質量好的，挑選時都要注意哪些呢？
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，果身乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高的為質優。具體鑑別以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，乾癟為次 仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的 虎皮核桃 質量也不好。仁肉白淨新鮮為上，有油跡 菊花心 為次 籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質...
什麼樣文玩核桃好，文玩核桃，什麼形狀的好？
一般來講，如何評判文玩核桃好壞有幾個層面，首先是品種層面，文玩核桃分成四大名核，獅子頭 官帽 公子帽和雞心，其中以獅子頭品種的文玩核桃價值最高，當然，獅子頭又分成若干種類，有按照產地分的，如四座樓獅子頭是產自平谷四座樓村的，現在價位最高 有按照形狀分的，如馬蹄獅子頭，因為形狀像馬蹄而得名 有按照紋路...
什麼樣的核桃叫文玩核桃，文玩核桃有幾種文玩核桃現在有幾種名字，都長什麼樣子
就是個頭大一些的，看著順眼一些的，好騙錢的野核桃，忽悠說是文玩核桃。我們秦嶺山裡，一麻袋野山核桃才幾百塊。前幾年炒作時，挑出倆個大的就能賣幾千幾萬。呵呵了。文玩核桃有幾種文玩核桃現在有幾種名字，都長什麼樣子 文玩核桃叫什麼 當然是文玩核桃了，這是麥穗虎頭。看著一大一小，品相差點。也就幾十塊錢。這種文...