1樓：匿名使用者
就是肉丸子，瘦肉多一點。淮揚菜裡都有這道菜，
《神醫喜來樂》裡…喜來樂最喜歡吃鐵獅子頭…請問鐵獅子頭裡都有哪些原料環耐心回答一下吧！?不懂再問我好了繃
《神醫喜來樂》裡…喜來樂最喜歡吃鐵獅子頭…請問鐵獅子頭裡都有哪些原料
2樓：超超超超
經典做法：紅燒獅子頭
3樓：匿名使用者
就是肉丸子，瘦肉多一點。淮揚菜裡都有這道菜，
在《神醫喜來樂》這部電視中，『食為天』的鐵獅子頭的主要原料是什麼？
4樓：匿名使用者
紅燒獅子頭是淮揚名菜，其實做法也多，因人因地而異。這裡介紹的是家傳做法，自有獨到之處，與北京不少有名的飯店相比，僅僅在**上不如他們。只要嚴格按本法操作，保證男女老幼皆大歡喜。
這是一道功夫菜，很需要耐心。
原料：精瘦肉 900克
精肥肉 400克
雞蛋 2只
鮮藕(紅皮) 200克
配料：精煉植物油、黃酒、味精、鹽、白糖、鎮江香醋、醬油、蔥、姜、澱粉等。
配菜：即底菜。以豆類為宜，如：青豆、毛豆(去殼)；也可用大白菜等。選擇原則：不奪味而喜食者均可。
準備：1、將精瘦肉與精肥肉分別剁成肉糜，混合後再一起剁勻(市售「肉餡」不可取)；
2、將薑末與蔥末用剛好沒過的涼水浸泡30分鐘後，將該水倒入肉糜中；
3、將用加工機攪碎的藕泥(越碎越好)倒入肉糜中；
4、將2只雞蛋磕入肉糜中，加入適量黃酒、味精、鹽、醬油、白糖；
5、滴7、8滴鎮江香醋很重要！
6、澱粉的量是關鍵：以玉米澱粉為例，1300克肉糜約需30克；
7、用3、4根筷子始終一個方向用力地攪，不要反攪，直到上勁(即有彈性)備用；
8、以10克澱粉加入50克水勾成澱汁備用。
製作：1、取80克左右肉糜於左右掌心來回輕揉輕倒成扁圓形肉餅，同時均塗以少量澱汁；
2、將扁圓形肉餅輕輕放入微熱油鍋中，兩面稍稍煎至肉餅成形而不散即可，千萬別炸成黃色 的——這道工序是本菜能否成功的關鍵；
3、將過過油的肉餅依次放入墊有底菜(如200克青豆)的砂鍋中；
4、加入熱水沒過肉肉餅，再加入少量味精、鹽、醬油及白糖即可；
5、以小火慢燉2小時以上。從頭至完成必須用小火保持微開，切忌大火！
紅燒獅子頭的特點：色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。往往底菜(青豆)先被一搶而空。
調料中不放醬油，將扁圓形肉餠直接放在洗淨的荷葉上，上鍋大火蒸2小時以上，即為「清蒸獅子頭」，此亦名菜也！
改用「蟹粉」可做名菜「蟹粉獅子頭」。
神醫喜來樂裡頭那個鐵獅子頭，在現代有沒有做法啊？叫什麼名字呢？
5樓：匿名使用者
「鐵獅子頭」即「紅燒獅子頭」，是電視劇《神醫喜來樂》中所創菜品，其名稱是將滄州鐵獅子與獅子頭相結合而成的 鐵獅子頭。自古便是淮揚名菜，其做法也多，因人因地而異食品用料 原料：精瘦肉 900克 ，精肥肉 400克，雞蛋 2只 ，鮮藕(紅皮) 200克。
配料：精煉植物油、黃酒、味精、鹽、白糖、鎮江香醋、醬油、蔥、姜、澱粉等。 配菜：
即底菜。以豆類為宜，如：青豆、毛豆(去殼)；也可用大白菜等。
選擇原則：不奪味而喜食者均可。編輯本段準備工作 1、將精瘦肉與精肥肉分別剁成肉糜，混合後再一起剁勻（市售「肉餡」不可取）； 2、將薑末與蔥末用剛好沒過的涼水浸泡30分鐘後，將該水倒入肉糜中； 3、將用加工機攪碎的藕泥（越碎越好）倒入肉糜中； 4、將2只雞蛋磕入肉糜中，加入適量黃酒、味精、鹽、醬油、白糖； 5、滴7、8滴鎮江香醋； 6、澱粉的量是關鍵：
以玉米澱粉為例，1300克肉糜約需30克； 7、用3、4根筷子始終一個方向用力地攪，不要反攪，直到上勁（即有彈性）備用； 8、以10克澱粉加入50克水勾成澱汁備用。做法 1、取80克左右肉糜於左右掌心來回輕揉輕倒成扁圓形肉餅，同時均塗以少量澱汁； 2、將扁圓形肉餅輕輕放入微熱油鍋中，兩面稍稍煎至肉餅成形而不散即可，千萬別炸成黃色的。這道工序是該菜能否成功的關鍵； 3、將過過油的肉餅依次放入墊有底菜（如200克青豆）的砂鍋中； 4、加入熱水沒過肉肉餅，再加入少量味精、鹽、醬油及白糖即可； 5、以小火慢燉2小時以上。
從頭至完成必須用小火保持微開，切忌大火。
6樓：匿名使用者
那個不好吃，不如去吃火鍋吧！
《神醫喜來樂》中滄州名菜鐵獅子頭現在是否是滄州招牌？鐵獅子有什麼好玩的？梗幫我解答一下吧！?
7樓：掌秀榮藩緞
「鐵獅子頭」即「紅燒獅子頭」，是電視劇《神醫喜來樂》中所創菜品，其自古便是淮揚名菜，其做法也多，因人
《神醫喜來樂》中滄州名菜鐵獅子頭現在是否是滄州招牌？鐵獅子有什麼好玩的？梗幫我解答一下吧！?你覺得呢饒
求神醫喜來樂裡紅燒鐵獅子頭做法 10
8樓：愛國者搗個蛋
材料豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，
調料：料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油
做法1 蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；
2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性；
3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裡），一起加入肉末中攪拌均勻；
4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；
5 炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；
6 加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；
7 青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
喜來樂裡的鐵獅子頭是不是就是我們常說的四喜丸子啊，應該怎麼做？
9樓：匿名使用者
「獅子頭」，即揚州話說的「大斬肉」，北方話叫「大肉丸子」或「四
喜丸子」。據說它的「遠祖」是南北朝《食經》上所記載的「跳丸炙」（《齊民要術.炙法第八十》）。
史書記載，當年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船隻沿大運河南下時，「所過州縣，五百里內皆令獻食。一州至百輿，極水陸珍奇」（《資治通鑑》）。楊廣看了揚州的瓊花，特別對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。
回到行宮後，吩咐御廚以上述四景為題，製作四道菜餚。御廚們在揚州名廚指點下，費盡心思終於做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉這四道菜。楊廣品嚐後，十分高興，於是賜宴群臣，一時間淮揚菜餚風行朝野。
到了唐代，隨著經濟繁榮，官宦權貴們也開始講究飲食。有一次，郇國公韋陟宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜，並伴以山珍海味、水陸奇珍，令賓客們歎為觀止。當「葵花斬肉」這道菜端上來時，只見那巨大的肉糰子做成的葵花心精美絕倫，有如雄獅之頭。
賓客們趁機勸酒道：「郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應佩獅子帥印。」韋陟高興地舉酒杯一飲而盡，說：
「為紀念今日盛會，『葵花斬肉』不如改名『獅子頭』。」一呼百諾，從此揚州就添了「獅子頭」這道名菜。
清代，乾隆下江南時，把這一佳餚帶入京都，使之成為清宮菜之一。嘉慶年間，甘泉人林蘭痴著的《邗江三首吟》中，也歌詠了揚州的「葵花肉丸」。其序曰：
「肉以細切粗斬為丸，用葷素油煎成葵黃色，俗名葵花肉丸。」其詩云：「賓廚縷切已頻頻，團此葵花放手新。
飽腹也應思向日，紛紛肉食爾何人。」
隋煬帝楊廣，到揚州**瓊花以後，留連江南，觀賞了無數美景。他在揚州飽攬了萬松山，金錢墩，象牙林，葵花崗，四大名景以後，對園林勝景，讚賞不己，並親自把四大名景更名為千金山，帽兒墩，平山堂，瓊花觀。回到行宮之後，又喚來御廚，讓他們對景生情，做出四個菜來，以記念這次的江南揚州之行，（古時有用菜餚仿製園林勝景的習俗。
）御廚費盡心思，做出了四樣名菜。這四個菜時1松鼠桂魚， 2金錢蝦餅，3象牙雞條，4葵花獻肉。楊廣品嚐以後，非常高興，於是乎，賜宴群臣，一時間成為佳餚，傳遍江南。
官宦權貴宴請賓客也都以有這四個菜為榮，奉為珍品。
到了唐代，更是金盤玉膾，佳饌俱陳。這一天，郇國公宴客，命府中名廚韋巨元做松鼠桂魚， 金錢蝦餅，象牙雞條，葵花獻肉四道名菜，並伴有山珍海味，水陸奇珍。賓客無不歎為觀止。
當葵花獻肉一菜端上時，只見用巨大的肉圓做成的葵花心，美侖美奐，真如雄獅之頭。郇國公半生戎馬，戰功彪炳，賓客勸酒道：「公應佩九頭獅子帥印。
」郇國公舉杯一飲而盡，說「為紀念今夕之會，葵花肉不如改為『獅子頭』。」自此維揚名菜，又添一道「獅子頭」，紅燒，清蒸，膾炙人口。（千龍社群 ）
10樓：匿名使用者
獅子頭;
具體做法：
紅燒獅子頭是淮揚名菜，其實做法也多，因人因地而異。這裡介紹的是家傳做法，自有獨到之處，與北京不少有名的飯店相比，僅僅在**上不如他們。只要嚴格按本法操作，保證男女老幼皆大歡喜。
這是一道功夫菜，很需要耐心。
原料：精瘦肉 900克
精肥肉 400克
雞蛋 2只
鮮藕(紅皮) 200克
配料：精煉植物油、黃酒、味精、鹽、白糖、鎮江香醋、醬油、蔥、姜、澱粉等。
配菜：即底菜。以豆類為宜，如：青豆、毛豆(去殼)；也可用大白菜等。選擇原則：不奪味而喜食者均可。
準備：1、將精瘦肉與精肥肉分別剁成肉糜，混合後再一起剁勻(市售「肉餡」不可取)；
2、將薑末與蔥末用剛好沒過的涼水浸泡30分鐘後，將該水倒入肉糜中；
3、將用加工機攪碎的藕泥(越碎越好)倒入肉糜中；
4、將2只雞蛋磕入肉糜中，加入適量黃酒、味精、鹽、醬油、白糖；
5、滴7、8滴鎮江香醋很重要！
6、澱粉的量是關鍵：以玉米澱粉為例，1300克肉糜約需30克；
7、用3、4根筷子始終一個方向用力地攪，不要反攪，直到上勁(即有彈性)備用；
8、以10克澱粉加入50克水勾成澱汁備用。
製作：1、取80克左右肉糜於左右掌心來回輕揉輕倒成扁圓形肉餅，同時均塗以少量澱汁；
2、將扁圓形肉餅輕輕放入微熱油鍋中，兩面稍稍煎至肉餅成形而不散即可，千萬別炸成黃色 的——這道工序是本菜能否成功的關鍵；
3、將過過油的肉餅依次放入墊有底菜(如200克青豆)的砂鍋中；
4、加入熱水沒過肉肉餅，再加入少量味精、鹽、醬油及白糖即可；
5、以小火慢燉2小時以上。從頭至完成必須用小火保持微開，切忌大火！
紅燒獅子頭的特點：色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。往往底菜(青豆)先被一搶而空。
調料中不放醬油，將扁圓形肉餠直接放在洗淨的荷葉上，上鍋大火蒸2小時以上，即為「清蒸獅子頭」，此亦名菜也！
改用「蟹粉」可做名菜「蟹粉獅子頭」。
關於一部經典電視劇《神醫喜來樂》的一個問題
11樓：匿名使用者
justin bieber
12樓：匿名使用者
這是個片段是《宋蓮生坐堂》中的故事情節，，樓主記混了。。。
如何評價電視劇《神醫喜來樂，2023年電視劇《神醫喜來樂》是什麼水平？
這部劇是2003年拍的，當時還火了，還拍了續集。這都2017年了，還在播。小時候看了無數遍。考研失利的日子裡我自己完整補番。雖然情節清晰。但是這次看卻把喜來樂和老闆娘的情感線看出來了。這部電視劇是有非常完善的情感線的。老闆娘一次次的原諒和容忍。讓我覺得喜來樂是個懦夫。胡氏確實凶悍。但是也不是壞人。她...
雍正王朝上的杜雨露和神醫喜來樂上的杜雨露聲音不一樣
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關於電視劇神醫喜來樂的問題，關於一部經典電視劇《神醫喜來樂》的一個問題
justin bieber 這是個片段是 宋蓮生坐堂 中的故事情節，樓主記混了。電視劇 神醫喜來樂 最後結局是怎麼滴?電視劇 神醫喜來樂 講了清末的什麼故事？電視劇 神醫喜來樂 講了清代末年，直隸滄州的鄉下郎中喜來樂常常以奇招怪法治病救人，本與世無爭，京城的靖王爺的格格得了重病被太醫王天和宣佈為絕症...