1樓：阿拉伯的魔法師
最主要的原因是各地區的自然條件不一樣，農產品也產生了差異，所以口味也有差異！
2樓：
長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。
具體來說：
（1）當地的物產和風俗習慣
如中國北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中國南方多產水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則長於海產品做菜。
（2）各地氣候差異形成不同口味
一般說來，中國北方寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國華東地區氣候溫和，菜餚則以甜味和鹹味為主，西南地區多雨潮溼，菜餚多用麻辣濃味。
（3）各地烹飪方法不同
形成了不同的菜餚特色。如山東菜，北京菜擅長爆、炒、烤、熘等；江蘇菜擅長蒸、燉、燜、煨等；四川菜擅長烤、煸炒等；廣東菜擅長烤、焗、炒、炸等；
3樓：匿名使用者
蘇州人、無錫人、上海人喜歡吃甜，山東，河北以及東北三省的居民口味偏鹹，湖南、湖北、江西、貴州、四川、重慶等地居民多喜辣，江西人口味偏酸，以能吃醋聞名。 飲食口味差異形成的原因：與當地氣候、水質等自然條件有一定關係。
中國各地的飲食習慣
4樓：七情保溫杯
一、海南
1、"三條沙蟲一碗菜"。去過海南的人都知道，這是海南人所特有的一種野味佳餚的戲稱。所謂沙蟲，是一種蠶科小動物，因其高蛋白、低脂肪，營養價值高，所以價錢很貴。
海南人喜歡用三條沙蟲加上香菜進行紅燒，其味道鮮美，同時顯出此菜的檔次。
2、"三個老鼠一麻袋"。這是形容海南的老鼠相當大，幾乎與江南的貓不相上下，其體肥腰圓，肉質敦厚，是海南人又一獨特食物。
二、鎮江
1、"香醋擺不壞"。這是江蘇鎮江民間流傳的一種說法。傳說杜康造了酒後，一家老小來到鎮江開了一個小店。
一次，杜康的兒子喝醉酒後，感覺口乾舌燥，便捧起已泡了21天的酒糟水喝，結果感到上下通氣，
非常舒服。直到今天，鎮江的香醋依然還遵循古訓，或泡21天或更長時間，使其越泡越香。
2、"餚肉不當菜"。此食俗也源於民間傳說。從前，鎮江酒海街有一個夫妻店，由於丈夫不慎錯把硝鹽醃了豬蹄，誰知道這豬蹄越燒越香，連路過的八仙之一張果老一聞到肉香之後，也非要吃幾口。
後來，因硝肉不好聽，就改為"餚肉"。就這樣"餚肉不當菜"的習俗便流傳到今天。
3、"面鍋裡面煮鍋蓋"。這條很怪的食俗主要是指鎮江的風味小吃。傳說從前鎮江有一對夫妻，丈夫老是生病，胃口不好，妻子給他下面條吃，他不是嫌太硬就是嫌太軟。
一次，在煮肉時，不慎將湯罐蓋子掉到鍋裡去了，誰知丈夫吃了這碗麵，感覺非常的爽口，以後，妻子每天給丈夫燒鍋蓋面吃，從此，鍋蓋面在鎮江便流傳開了，成了遠近聞名的風味小吃。
三、新疆
1、"吃的米飯用手抓"。這主要是指維吾爾族人最愛吃的食品"抓飯"，當地人把它叫做"波羅"。抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和青油。
做出來的抓飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口，營養豐富。
2、"晚上圍著火爐吃西瓜"。新疆的晚間，氣候涼，每個帳篷裡都要升**爐取暖。而新疆各族人民又特別喜歡吃瓜果，即使是大雪紛飛，寒冷刺骨的隆冬，維吾爾族老鄉在晚飯後也要從地窖裡取出貯藏的西瓜，一家老小圍著火爐品嚐，別有一番情趣。
四、四川大涼山
山區多以玉米、蕎麥、燕麥、土豆為主食，習慣吃俗稱「坨坨肉」的大塊肉，喜好酸辣，愛飲酒、茶。
五、滿族
玉米麵做成的粥或餅，高粱和小米做成的乾飯，大黃米做成的黏餅和黏豆包。逢年過節吃餃子。薩其馬、綠豆糕等麵點和酸菜、白肉血腸、火鍋等比較有名。
六、廣西瑤族
以大米、玉米為主食，特色食品有「打油茶」，即用油炒泡茶葉，熬成濃湯後，佐以生薑、辣椒、鹽等調味，再衝泡炒米花、炒黃豆、炸油果等，該油茶香酥可口，風味獨特。
5樓：sc瘦臉**
1、華南地區的飲食習慣：
華南主要包括廣東、廣西、海南及港澳地區，在這一地區，流傳著這樣的民謠：「花草蟲魚，可為上菜；飛禽走獸，皆成佳餚」，這裡的人幾乎不忌嘴，食性偏雜。在膳食結構中，每天必食新鮮蔬菜，而且水產品的比重佔得較多，尤其喜歡淡水魚蝦和生猛海鮮。
2、華東地區的飲食習慣：
華東位於我國的東南部，包括上海市、浙江市、江蘇省、安徽省、江西省、福建省、臺灣地區等。主要以大米為主食，偶爾食用麵食，雜糧很少，擅長炊制糕、團，其中以寧波湯圓最為特色；
這一地區的口味多清淡，略帶微甜，有生食、冷食之古風，熗蝦、醉蟹、生魚片等都很受歡迎，一般家庭飯菜豐儉主要根據經濟狀況而定，一般是湯、菜、主食結構，飯碗小餐盤大，餐具精緻。
3、華中地區的飲食習慣：
華中地區位於我國中部偏南，主要包括湖南省、湖北省、河南省，以大米為主食，部分山區兼食番薯、木薯、土豆、玉米、小麥、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多變取勝；壯族、苗族、黎族、瑤族、毛南族、土家族等，善於製作粉絲和竹筒飯等，京族習慣用魚汁調羹。
4、西北地區的飲食習慣：
西北地區位於我國西北邊陲，包括甘肅省、陝西省、新疆維吾爾自治區、寧夏回族自治區及青海省，與其他區域相比，西北的飲食顯得古樸、粗獷、自然、厚實，主食是玉米和小麥；
也吃一些雜糧，如小米飯，油茶和莜麥等。家常食品一般為湯麵輔以蒸饃、烙餅等，粗糧精做，花樣繁多。該地區的少數民族大部分遵循伊斯蘭教的規矩，肉食以羊肉、雞肉為大宗，間有山珍野菌。
5、東北地區的飲食習慣：
東北地區主要位於我國東北部，包括吉林、遼寧、黑龍江等省份，一般以雜糧和米麥為主食，其中高粱米飯和黏豆包最有特色。當地人還喜歡吃窩窩頭、餃子、蜂糕、冷麵和麵包；
滿族的宴席上茶點久享盛名。蔬菜以白菜、土豆、粉條、黃瓜、菌類為主，肉類以白肉、魚蝦和野味為主，嗜肥濃，口味重油偏鹹。
中國的飲食特點是什麼？
6樓：匿名使用者
一、風味多樣
二、四季有別
三、講究美感
四、注重情調
五、食醫結合
風味多樣
由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有「南米北面」的說法，口味上有「南甜北鹹東酸西辣」之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
四季有別
一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，春天味醇濃厚，夏天清淡涼爽，秋天多涼拌冷凍，冬天多燉燜煨。
講究美感
中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
注重情趣
中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如「全家福」、「將軍過橋」、「獅子頭」、「叫化雞」、「龍鳳呈祥」、「鴻門宴」、「東坡肉」。
食醫結合
中國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有「醫食同源」和「藥膳同功」的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」
中和之美是中國傳統文化的最高的審美理想。「中也者，天下之大本也；和也者，天下之達者也。至中和，天地位焉，萬物育焉」（《禮記·中庸》）。
《古文尚書·說命》中就有「若作和羹，惟爾鹽梅」的名句，意思是要做好羹湯，關鍵是調和好鹹（鹽）酸（梅）二味，以此比喻治國。《左傳》中晏嬰（齊國賢相）也與齊景公談論過什麼是「和」，指出「和」不是「同」，和是要建立不同意見的協調的基礎上的。因此中國哲人認為天地萬物都在「中和」的狀態下找到自己的位置以繁衍發育。
這種審美理想建築在個體與社會、人與自然的和諧統一之上。這種通過調諧而實現「中和之美」的想法是在上古烹調實踐與理論的啟發和影響下產生的，而反過來又影響了人們的整個的飲食生活，對於追求藝術生活化、生活藝術化的古代文人士大夫，尤其如此。
與「中和」相反的是極端，極端在烹飪上也不被視為正宗，那些「鹹過頭，辣過頭，酸過頭」的食品雖然會受到一些人的追捧，但從長遠看來它對身體是有害的。社會生活、政治生活中的極端主義其弊更是不可勝言。
7樓：匿名使用者
中國用碗盛飯，用筷吃飯，多吃熟食，用湯匙喝湯，一個盤子裝一道菜，一盤菜多人享用，中國人吃飯時間比西方人短。西方用盤子盛湯，麵點，肉，用刀叉進餐，生食熟食，或半生不熟兼吃，西方人吃飯要很長時間
8樓：星華
中國是歷史悠久的影視文化之地。飲食文化有一下幾個特點:
第一，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一向按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏季清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏季多涼拌冷凍。
第二，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，個地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就構成了許多風味。我國一向有『北面南米』的說法，口味上有『北鹹南甜東酸西辣』之分，主要是巴蜀、齊魯、淮陽、粵閩四大風味。
9樓：青研
因為我國幅員遼闊，不能簡單用一兩句話說清楚飲食特點，單單菜系就有粵菜魯菜川菜等等，飲食更是因為地域不同而不同
10樓：匿名使用者
中國飲食特點中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。吾存於世，吃喝二十餘年，有所心得有所感悟，現將飲食文化歸納出以下幾個特點，望大家見教：
第一，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有『南米北面』的說法，口味上有『南甜北鹹東酸西辣』之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。
菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如『全家福』、『將軍過橋』、『獅子頭』、『叫化雞』、『龍鳳呈祥』、『鴻門宴』、『東坡肉』……
第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有『醫食同源』和『藥膳同功』的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」
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