1樓：匿名使用者
大年三十是中國人最注重的
節日,在這天一家人都聚集在一起,分享節日的快樂,圍在一起吃一頓團團圓圓的年夜飯,我是雲南人，我這裡年三十這天一定要吃全雞、烤鴨、豬腳、酸辣魚（意為年年有餘）、白豆腐煮白菜（意為一年都清清白白）、小炒蒜苗（意為一年到頭都會計劃）
2樓：匿名使用者
吃團圓飯，是舉國上下除夕之夜家家戶戶最為熱鬧歡快的時刻。大年夜，豐盛的年菜美食擺了滿滿的一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，人們共吃「團圓飯」，此時此刻，無論是老人、小孩、男人、女人，人人的臉上都洋溢著幸福的歡笑，心頭的慰籍與充實感已經是難以言喻。人們既是在享受著滿桌的佳餚盛饌，更是在享受著那份歡樂與喜慶的氣氛。
桌上的大菜、冷菜、熱炒、點心，抑或是各種各樣的吃食，都各具美好的寓意。在我國的南方，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，象徵來年的日子紅紅火火；「魚」和「餘」諧音，是象徵「吉慶有餘」，也喻示「年年有餘」；還有蘿蔔，俗稱菜頭，祝願有個好彩頭；更有龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如「烈火烹油」，以及各具特色的甜食和美酒。
除夕夜，即使不會喝酒的人，也要多少喝一點。
3樓：匿名使用者
我想沒什麼必須做之說，只是大家喜歡團圓的時候吃上水餃，部隊也是這樣，逢年過節還是送行，代表的是一種情誼。要是說真要做什麼的話，在席的人喜歡吃什麼，要心知肚明。切合主角以及主題，我想這是必要的。
4樓：匿名使用者
湯圓，也有人家是做水餃。湯圓一般是必須的，團團圓圓嘛。
湯圓簡單啊， 我是男生，但也做過我媽教的。 先準備一下餡，像我家是做甜的，芝麻小炒一下，聞到香味就行了。然後壓碎，加糖拌勻。
然後弄皮， 糯米粉用溫水和一下，注意水要放得先少一點，不夠再添， 第一次做沒經驗。以後做多了就可已看出來了。然後拌勻弄成一個團，再摘一小部分，左手拿，右手拇指配合其餘4指捏出一個洞，再放入餡料。
搓再圓就行了。
大年三十的團圓飯很多菜都有講究，哪些是必上的菜，有什麼含義嗎？
5樓：hh七涼
歲歲年年人不同，年年歲歲花相似。一年一度的春節就要到來，打工的人們，紛紛從遙遠的城市趕回家團圓，甚至只是為了吃那一頓「團圓飯」，又稱年夜飯。年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。
這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。大年三十的團圓飯很多菜都有講究，哪些是必上的菜，有什麼含義嗎？
在此過程中，有很多吉祥的講究，比如摔碎一個碗，也不能摔碎了，而應該說「歲歲平安」。在吃年夜飯上，也有很多講究。當然，不同地方風俗不一樣，但有六道菜是都會準備的。
因為這幾道菜事關來年的吉祥如意萬事順利，如果吃不到，預示來年可能不夠走運。
五福臨門，聽名字就知道了，這是一個美好祝願。五福是指「長壽、富貴、康寧、好德、善終」，代表家族興旺，長輩安康。所以，年夜飯裡得有這道菜，讓五福來到自家。
年年有魚是「年年有餘」的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。
團團圓圓，年夜飯也被成為是「團圓飯」，一家人不遠千里，也要奔波回家，就是為了一家子坐在一起，好好的吃一頓飯。因此，年夜飯中怎麼沒有團團圓圓呢？鴻運當頭，這道菜通常的做法是鰱魚頭或鯰魚頭........
還有火紅的辣椒，輔助一些豆腐或其他食材，看你口味了。年夜的時候，吃一些，據說一年都有大運氣跟隨你。
6樓：橘貓的春天
肯定是魚和餃子了，這些傳統的東西自然不能丟，而且它的寓意也是很好的。
7樓：匿名使用者
這個與各地風俗有關。我們那裡要有魚，有連年有餘的含義。過年嘛，有個好彩頭，圖個吉利。
8樓：國保科技
先說下我們年味飯必吃的幾道菜
魚，新年吃魚，寓意年年有餘。
雞，新年吃雞，寓意吉利。
年糕，新年吃年糕，寓意年年高。
腐竹，新年吃腐竹，寓意富足。
西蘭花，新年吃西蘭花，寓意錦上添花
炒蝦仁，新年吃蝦仁，寓意金玉滿堂
等等這些過年必吃的
9樓：款泉水瓶子
在我們老家大年三十的時候必須要吃獅子頭，象徵著團團圓圓。
10樓：盤多多
火紅的辣椒，輔助一些豆腐或其他食材。
11樓：窗外的天
肯定是有講究的，如果家裡有人沒回來也要為他擺上一副碗筷。
12樓：匿名使用者
年年有餘的?，八寶飯，湯圓每年團團圓圓……
13樓：人生何如
餃子，象徵著闔家團圓。
大年三十晚上的菜譜有哪些
14樓：佩服我自己
冷盤1香腸
2炒花生
3口條4幹切牛肉
5拌松花蛋（皮蛋）
6鹽水鴨
熱菜 1魚香肉絲或炒豌豆苗（鎮江人叫安豆頭，說是有平平安安的含義！）2紅燒帶魚
3紅燒獅子頭
4大雜燴
5大白菜燒肉
6炒水芹菜(有來年事事順利，路路通的意思！)
15樓：鄰家楠方姑娘
大年三十年夜飯菜譜：
一、熱菜
紅燒魚：年年有(魚)餘；
珍珠丸子：團團圓圓；
醬香裡脊絲：吉星高照；
乾燒明蝦：喜氣洋洋；
腰果雞丁：五穀豐登；
蟹黃西蘭花：錦上添花；
髮菜燒豬手：發財就手；
酸甜排骨：節節高升；
泡椒牛蛙：牛氣沖天。
二、冷盤
蜜汁紅棗：甜甜蜜蜜；
涼拌腐皮卷：閤家歡樂；
老醋蟄頭：拔得頭籌；
涼拌土豆片：齊聚一堂；；
香菇菜心：恭喜發財；
三絲蛋卷：金玉滿堂。
三、主食
餃子、湯圓：團團圓圓。
四、湯鯽魚豆腐湯：鴻運當頭；
蘑菇煲：歡聚一堂。
五、水果：
什錦果盤。
16樓：匿名使用者
豬蹄 寓意來年有奔頭
魚 寓意 年年有餘
三十晚上不能吃 蒜 要吃 蔥 寓意是有衝勁餃子 但是這個是北方人吃的 很多南方的地方不吃餃子其他的 都是平時吃的 沒啥兩樣
再有就是當地特色的食物 比如 東北農村要做殺豬菜 大鍋燉酸菜
17樓：雙魚座問題小子
大年三十晚上的團圓宴，北方人喜歡，紅燒鯉魚，煎香牛肉，清湯排骨，肉片連湯，八寶飯。
18樓：匿名使用者
一般來說家裡人喜歡吃什麼團圓飯上面就有什麼，但是像魚，有年年有餘的寓意都會有。
19樓：匿名使用者
1、雞肉
2、魚肉
3、鴨肉
4、螃蟹
5、雞腿
6、牛肉
7、海鮮大龍蝦
8、紅燒排骨
9、冬筍炒臘肉
10、青椒炒豬耳朵
11、團圓水餃
20樓：匿名使用者
豆角燉牛肉，小雞燉蘑菇，紅燒平魚，油燜大蝦，蔥燒海蔘，東北拌菜，燒茄子，雞蛋炒蒜薹，滷水拼盤，再加一個水果罐頭。餃子是牛肉白蘿蔔和韭菜雞蛋蝦仁兒~~
21樓：樂觀的別再勉強
各地方的飲食不一樣，用的菜譜也是不一樣的
22樓：怎麼學習短**
大年三十是的年夜飯，是團圓飯，團年飯。大年三十了，晚上朋友圈又會被各家的年菜給刷屏了。
媽媽大年30早上就開始忙碌晚上的年夜飯。說說中國人過年都有哪些必吃菜。
肯定要有魚，寓意年年有魚
希望在新的一年裡能財源廣進，滿足日常所需還能有所剩餘。我們吃魚呢有清蒸，紅燒等方式。看家庭喜歡其中由以鯉魚為好，通禮。
雞新年吃雞，寓意吉利。所以幾乎每家都會準備一隻雞在桌上，希望來年吉祥順利。雞的做法有紅燒，清燉，擺雞盤。
芹菜新年吃芹菜，寓意勤快。年夜飯是教育孩子的一次機會，其中，芹菜的「芹」與「勤」諧音，教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
生菜新年吃生菜，寓意「生財」。生菜讀起來與「生財」諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是「金條生財」了。
年糕新年吃年糕，寓意年年高。新年裡對來年寄託了美好願望，都希望自己能過的一年比一年好，所以吃年糕沒錯啦。
丸子寓意團團圓圓。
蛋餃寓意財源滾滾。
豌豆尖（方言安豆）
寓意新的一年安安穩穩，平平安安。
水芹菜寓意新的一年路路通。
你們家都有哪些家傳特色過年菜呢？
23樓：匿名使用者
大年三十晚上的菜譜應該選擇這些：
魚，年年有餘
豆腐，有福
芹菜，勤來財
白菜，百財
丸子，團團圓圓
年糕，年年高升
生菜，生財
腐竹，富足安康
雞，吉吉利利
其實過年吃每種菜都可以說出好的寓意，中國語言博大精深，都往吉利，美好，財源滾滾上說就好。
大年三十吃什麼菜
24樓：匿名使用者
一般都會吃五福臨門、年年有餘、三陽開泰、團團圓圓。
年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。在此過程中，有很多吉祥的講究，比如摔碎一個碗，也不能摔碎了，而應該說「歲歲平安」。
在吃年夜飯上，也有很多講究。
一，五福臨門
聽名字就知道了，這是一個美好祝願。五福是指「長壽、富貴、康寧、好德、善終」，代表家族興旺，長輩安康。所以，年夜飯裡得有這道菜，讓五福來到自家。
關於五福臨門的菜，各地都有不同做法，靠海的地方會加海蔘，靠山的地方會加山貨，所以無法準確的說一定是什麼食材做成的。但通常會有白菜或包菜，豬肉或肉圓之類的。相信作為江湖遊俠，浪跡祖國各地的你們，肯定吃過不少。
二，年年有餘
年年有魚是「年年有餘」的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕，還要有魚，即「蓮連有魚」。代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧！
三，三陽開泰
三陽開泰」出自《易經》，認為冬至是「一陽生」，十二月是「二陽長」，正月則是「三陽開泰」。「三陽」表示陽氣逐步超越陰氣，冬去春來，萬物復甦。「開泰」則表示吉祥亨通，有好運即將降臨之意。
人體的陽氣升發也有類似的漸變過程，稱其為人體健康的「三陽開泰」，即動則昇陽、善能昇陽、喜能昇陽。
因此，三陽開泰不僅是契合時節，代表一種活力和美好祝願，是頌歲首的吉祥話。年夜團圓飯，沒有這道菜，感覺年味不足，時節氣不足。有的地方食材是豬、雞、魷魚三種主材，有的就是一個大整雞，各地風俗不同。
四，團團圓圓
年夜飯也被成為是「團圓飯」，一家人不遠千里，也要奔波回家，就是為了一家子坐在一起，好好的吃一頓飯。因此，年夜飯中怎麼沒有團團圓圓呢？
關於這道菜，全國比較一致，就是都要使用糯米這個食材。當然，有的地方在糯米圓子裡，加一些臘肉、雞蛋等，做成有餡的湯圓，有的地方什麼也不加，還有的是肉圓外面滾一層糯米等，不好說，也要看一家人的口味愛好。
25樓：潮倫惲娟
魚,取年年有餘
雞,取大吉大利
豬手,來年多多抓錢，北方俗稱「抓撓」
四喜丸子,南方叫紅燒獅子頭,四喜是取福祿財壽樣樣有喜餃子(北方地區),
來年交好運
年糕(南方地區),
大概是年年高,八寶飯既是年糕的一種
一般來說,
年夜飯最少得八道菜,
取雙數成席,
不能出現單數，意在好事成雙。餃子,年糕都為主食,不算菜。一般北方主食也為兩道,
一是餃子,
二是豆包,
吃蒸好的豆包取蒸蒸日上,
如果豆包的面發的好,
更是大吉大利,即來年一定發.
除了以上幾道必須的菜以外，其餘的菜式大都要與山珍海味靠上邊，比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭（泛指蘑菇）、黃花菜；海味北方一般都吃海蔘。另外，年夜飯絕對不能出現豆腐，豆腐意味著清貧，不吉利。
總之，年夜飯一定要討得好口彩，雖然是一種民俗，但也包含了漢文化中的某些禮數，表達了人們對美好生活的嚮往。