1樓:木不離離
看:正宗的阿膠是呈琥珀色或棕黑色的長方形扁塊,塊型平整,邊角齊整,表內
面光澤,且對光透視
容時,阿膠塊的邊緣呈半透明樣。
碎:阿膠是用驢皮熬製而成的膠塊,質地比較脆,用手拍擊就可以將它碎開。且小塊的阿膠放入熱水中,半小時之內就會溶化。而一旦再將溶於熱水中的阿膠冷藏,會結成果凍狀。
聞:阿膠溶於熱水後,會散發出膠香味,而假阿膠的味道是腥臭的。
希望可以幫到您
阿膠熬好了,剛開始吃基本沒有酒味,放冰箱十幾天,酒味就重了,是不
2樓:mm愛瑞澤
黃酒味麼?沒事的,現在這樣的天氣十幾天根本沒一點問題,我熬的放冰箱個多兩個月都沒事,你加棗了沒?加棗的時間長了有一種棗的酸味,
**阿膠和劣質阿膠有什麼區別嗎?
3樓:
一:怎樣辨別阿膠的好壞(阿膠片)
看:正宗的阿膠是呈琥珀色或棕黑色的長方形扁塊,塊型平整,邊角齊整,表面光澤,且對光透視時,阿膠塊的邊緣呈半透明樣。
2.碎:
阿膠是用驢皮熬製而成的膠塊,質地比較脆,用手拍擊就可以將它碎開。且小塊的阿膠放入熱水中,半小時之內就會溶化。而一旦再將溶於熱水中的阿膠冷藏,會結成果凍狀。
3.聞:
**膠塊初開啟包裝,對膠塊表面輕哈一口氣,鼻聞具有阿膠淡淡的清香味,粉碎後,鼻聞具有阿膠獨有的清香味。假阿膠則無清香味,而是腥臭或異臭味等怪味
4.嘗:
阿膠碎塊含於口中,稍微有點甜會散發出膠香味,而假阿膠的味道是鹹的帶有明顯的腥臭味。
知道劣質阿膠為什麼會臭嗎,因為都是採用收購的死豬死牛腐爛的皮毛熬製的,更有黑心作坊是收購的生產皮鞋的下腳皮子料熬製的,所以不但腥臭,這些腐爛的皮革對身體危害更大。
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