1樓：匿名使用者
**上應該是扁豆，在北方市場上是一種再普通不過的豆角了，因外形扁平而得名。扁豆表皮質感細密，有輕微的起伏，豆莢肉較厚，豆子不飽滿的口感更好。它沒有油豆角那樣寬厚，也沒有荷蘭豆那樣細嫩，適合燜、燉、燒等方式，是一種營養豐富的豆類。
2樓：網課**
你好 青青的 感覺好像在哪吃過 看著像芸豆 不知道是不是，祝你好運
3樓：燾垡坉
這個叫四季豆。
四季豆是芸豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，為一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
四季豆性甘[2]、淡、微溫，歸脾、胃經
化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效
主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症。
有抗乙肝病毒的作用，鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
有益於心臟，四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要**，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。[3]
強壯骨骼，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
補鐵、防感染，四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的「消炎」食材。
適合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動。
一般人群均可食用。
婦女多白帶者，**瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用；
不適宜腹脹者。
烹飪處理
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皁苷和胰蛋白酶抑制物。
烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。[4]
預防中毒
預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過後，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，並用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。
另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。集體飯堂和餐飲單位應禁止購買、烹調、銷售四季豆，防止因加工烹調四季豆不當引起的集體性食物中毒事件的發生。
中毒處理
（1）輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。
（2）中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院**。
（3）民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
4樓：發現第五十一區
因該是大白芸豆，題主可以刨開芸豆夾，裡面的芸豆粒肯定是白色的，這種芸豆長得比較大，所以與普通芸豆有所不同！
5樓：匿名使用者
這是四季豆這個季節是一道很歡迎的蔬菜，在我們農村家家戶戶都種有，拿到市場上賣對我們農村來說也是一總財富之路，也是才上市沒多久的蔬菜
6樓：匿名使用者
這是四季豆，是很好吃的蔬菜。
紅色，豆類，很大。請問這是什麼豆
這是飯豆，復飯豆一般制指眉豆。眉豆依花的產色不bai同分為紅花與白花du兩類，zhi莢果的產色有綠白 淺綠dao 粉紅與紫紅等色 至今為止栽培的主要品種有紫花小白扁 豬血扁 紅筋扁 白花大白扁和大刀鍘扁等品種。眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質 脂肪 糖類 鈣 磷 鐵及食物纖維 維a原 維生素b1 ...
這是什麼菜？我媽說防癌，可又說不上名字。很像豆角
黃秋葵秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素c 1.03毫克的維生素e以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節...
臉上長豆是什麼原因？臉上長豆的原因,是什麼？
日常中導致長痘的原因有 化妝工具沒清潔乾淨 刷牙時泡沫殘留嘴邊 健身後的汗水沒有及時清潔 愛擠痘痘 洗衣液過敏 天氣影響長痘 睡眠不足 壓力大 作息不規律 近期有吃藥 衛生習慣不好。臉上長豆的原因,是什麼？額頭長痘 壓力大，脾氣差，造成心火和血液迴圈有問題，這類的人常常脾氣較不好，常生氣，因而導致額...