1樓：匿名使用者
東坡茄子煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
東坡茄子煲的製作材料： 主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。
調料：蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。教您東坡茄子煲怎麼做，如何做東坡茄子煲才好吃 1.
五花肉斬塊，入油鍋加蔥、姜炒香，入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色，燒至紅亮酥爛。2.茄子切成長條，入油鍋炸熟，加肉末、五花肉汁紅燒，入鹽、雞精、糖、香油調味，勾芡。
3.煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，煲5分鐘即可。 糖醋茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 私家菜
口味：酸甜味 工藝：紅燒糖醋茄子的製作材料： 主料：茄子兩個
調料：大蔥（切長條）,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。糖醋茄子的特色： 色澤紅潤，酸甜可口。教您糖醋茄子怎麼做，如何做糖醋茄子才好吃 製作方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味新增），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
2樓：匿名使用者
雞蛋就一個蛋花湯，有沒有什麼蔥或者是香菜之類的，水滾後，打入雞蛋，攪拌兩下，五分鐘左右就好了，放點蔥或者是香菜就ok。 茄子和肉，可以做個肉泥茄子。1、將茄子去皮、洗)尹，切成粗條備用。
2、鍋中加油燒至四成熱，下入茄條炸至金黃色，撈出瀝油待用。3、鍋中留底油燒熱，先下入蔥段、薑末炒香，再放入肉泥、茄子，然後加入雞湯、精鹽、味精、自糖、老抽，轉小火燒至湯汁濃稠，用水澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。（肉泥茄子做法來自網路）
3樓：匿名使用者
剁點肉醬，混合雞蛋，加鹽、味精、醬油，煎了之後，很香很好吃。不煎也可以蒸。不然煎了之後加水燒開就成湯，也不錯。茄子可以炒，加點肉醬。
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