1樓：匿名使用者
簡介糖蔥薄餅是一種潮汕的小食。出自廣東省汕頭市潮南區陳店鎮福潭村，人稱鴨潭，所以也很多人把糖蔥薄餅叫作「鴨潭糖蔥」。是由一層圓形的薄餅皮包住裡面的長條狀的糖蔥的，形狀是跟名字很相符的。
糖蔥是長條狀，中間有許多通孔，像是多個蔥孔並排粘在一起，顏色雪白，所以叫糖蔥。而薄餅皮是在一爐上烙熟的，也是白色的，很薄的一張圓餅。糖蔥撒上芝麻，用薄餅包起來，就可以吃了。
評價以前在潮汕地區的許多街頭可以看到很多賣糖蔥薄餅的攤檔，薄餅是現做的，糖蔥也是很新鮮的，吃起來裡面鬆脆外皮韌。現在這種食品已經漸漸失去它的消費群了，鄉鎮裡可能還多見一點，據說市區裡面是很少見了。《潮菜天下》這本書裡面就有些糖蔥薄餅的**，很清晰，還有糖蔥的製作過程**，作者也是頗費筆墨寫了糖蔥薄餅的。
以下是從張新民的《守望潮汕》摘來的一段關於糖蔥和薄餅的描述：箔餅卷糖蔥又叫糖蔥箔餅，是一種即將消失的潮汕美食，一種甚至讓人在睡夢裡還會想念的甜香。現在，在各種現代精製糖果充斥市場的今天，讓我們乘著民謠的翅膀，重溫一下這種古老的鄉土糖果吧!
先說說糖蔥。做糖蔥的主要原料是白糖，要先在鍋裡熬煮成飴，冷卻到合適溫度後才趁熱拉打。拉糖的動作很象北方的拉麵，但糖的韌性大，需要一頭固定才好借力。
我小時候看到的多是利用釘在木電線杆上的釘子，每次將糖條中間往釘子一掛，拉長之後兩股合在一起又往上掛。這樣不斷重複拉打，不斷將空氣包含在糖裡面，直到變成白色的中空長方形糖條。然後切斷成小指長的段段，成為香酥甜脆的「白糖蔥」。
糖蔥，顧名思義就是有蔥孔而且象蔥白一樣潔白的糖塊。糖蔥吃起來鬆鬆脆脆，入口即化又不沾牙，實在太好吃了。美中不足的是吃時老要掉糖屑，於是有了箔餅卷糖蔥。
說到箔餅，也許很多人就會聯想到吃北京烤鴨時用來包餡的那種薄餅。但潮汕的箔餅要更薄，大約十來張疊起來才相當於北京薄餅一張的厚度。潮汕箔餅也不是用擀麵仗輾壓出來的，而是用一種特殊的方法做成的。
做箔餅的人一手捧著稀麵糰，往熱鍋底一抹收回，被粘住附著在鍋上的薄面層隨卻凝固成餅，於是另一手即將箔餅揭起疊放在旁。如此一抹一收，一揭一放，十分地快捷。
現狀糖蔥以前是用白色塑料桶裝，薄餅用另外的塑料袋裝，頗具風味，但這種包裝在夏天很難長時間保持糖蔥的酥脆狀態。目前福潭村民開始使用了一種新包裝，採用薄餅和糖蔥分開密封包裝的做法，把兩者放著同一個包裝盒裡，可較長時間儲存糖蔥，並把糖蔥薄餅推向市場的一貫想法變為現實。
與糖蔥薄餅有關的歷史背景有哪些
2樓：筍乾包紮
簡介糖蔥薄餅是一種潮汕的小食.出自廣東省汕頭市潮南區陳店鎮福潭村,人稱鴨潭,所以也很多人把糖蔥薄餅叫作「鴨潭糖蔥」.是由一層圓形的薄餅皮包住裡面的長條狀的糖蔥的,形狀是跟名字很相符的.
糖蔥是長條狀,中間有許多通孔,像是多個蔥孔並排粘在一起,顏色雪白,所以叫糖蔥.而薄餅皮是在一爐上烙熟的,也是白色的,很薄的一張圓餅.糖蔥撒上芝麻,用薄餅包起來,就可以吃了.
以前在潮汕地區的許多街頭可以看到很多賣糖蔥薄餅的攤檔,薄餅是現做的,糖蔥也是很新鮮的,吃起來裡面鬆脆外皮韌.現在這種食品已經漸漸失去它的消費群了,鄉鎮裡可能還多見一點,據說市區裡面是很少見了.《潮菜天下》這本書裡面就有些糖蔥薄餅的**,很清晰,還有糖蔥的製作過程**,作者也是頗費筆墨寫了糖蔥薄餅的.
以下是從張新民的《守望潮汕》摘來的一段關於糖蔥和薄餅的描述：箔餅卷糖蔥又叫糖蔥箔餅,是一種即將消失的潮汕美食,一種甚至讓人在睡夢裡還會想念的甜香.現在,在各種現代精製糖果充斥市場的今天,讓我們乘著民謠的翅膀,重溫一下這種古老的鄉土糖果吧!
先說說糖蔥.做糖蔥的主要原料是白糖,要先在鍋裡熬煮成飴,冷卻到合適溫度後才趁熱拉打.拉糖的動作很象北方的拉麵,但糖的韌性大,需要一頭固定才好借力.
我小時候看到的多是利用釘在木電線杆上的釘子,每次將糖條中間往釘子一掛,拉長之後兩股合在一起又往上掛.這樣不斷重複拉打,不斷將空氣包含在糖裡面,直到變成白色的中空長方形糖條.然後切斷成小指長的段段,成為香酥甜脆的「白糖蔥」.
糖蔥,顧名思義就是有蔥孔而且象蔥白一樣潔白的糖塊.糖蔥吃起來鬆鬆脆脆,入口即化又不沾牙,實在太好吃了.美中不足的是吃時老要掉糖屑,於是有了箔餅卷糖蔥.
說到箔餅,也許很多人就會聯想到吃北京烤鴨時用來包餡的那種薄餅.但潮汕的箔餅要更薄,大約十來張疊起來才相當於北京薄餅一張的厚度.潮汕箔餅也不是用擀麵仗輾壓出來的,而是用一種特殊的方法做成的.
做箔餅的人一手捧著稀麵糰,往熱鍋底一抹收回,被粘住附著在鍋上的薄面層隨卻凝固成餅,於是另一手即將箔餅揭起疊放在旁.如此一抹一收,一揭一放,十分地快捷.
現狀糖蔥以前是用白色塑料桶裝,薄餅用另外的塑料袋裝,頗具風味,但這種包裝在夏天很難長時間保持糖蔥的酥脆狀態.目前福潭村民開始使用了一種新包裝,採用薄餅和糖蔥分開密封包裝的做法,把兩者放著同一個包裝盒裡,可較長時間儲存糖蔥,並把糖蔥薄餅推向市場的一貫想法變為現實.
潮汕特產糖蔥薄餅400字
3樓：匿名使用者
潮汕特產
傳統工藝：陶瓷、潮繡、石雕、嵌瓷、抽紗、金漆木雕
特色食品：西天巷蠔烙、老媽宮粽球、達濠米潤、月浦獅頭鵝、貴嶼?u餅、南澳宅魷、魚丸、牛肉丸、鳳凰單叢茶
汕頭美食 舌尖上的中國 達濠古城糖蔥薄餅 峽山周湖鴨脯 明天我和同學去汕頭玩幾天，主要是去達濠古
4樓：
達濠不用去那裡逛了，主要找吃就的就好，糖蔥薄餅在古城後面不熟的根本找不到，隨便外面找個買就可以，達濠主要吃魚丸和生蠔餅等等其它小吃
5樓：匿名使用者
達濠有個巨峰寺，值得一去
來月經可以吃糖蔥薄餅嗎
6樓：匿名使用者
來月經只有3種東西不能吃！記住了！
冰的東西！
咖啡巧克力
糖蔥薄餅怎麼製作出來的 糖蔥薄餅的具體做法教程
7樓：匿名使用者
食材主料
麵粉 輔料
黑白芝麻 花生 白糖
薄餅的做法:麵粉和水揉成軟團,把平底鍋燒熱.手拿軟麵糰往熱的平底鍋猛的一貼,迅速拿起,鍋裡就粘
了一張圓圓的薄餅,等成形即可拿起備用.
糖蔥做法:用白糖和水+麥粉在鍋裡煞煮成槳,用模具乘起,放涼自然冷卻.
花生米炒熟去紅衣,壓碎;黑白芝麻略炒.
吃法:把三張薄餅疊擺成品子形,中間放兩塊糖蔥,灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,包起來.
就是美味可口的糖蔥薄餅了.
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