1樓：匿名使用者
刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、麵包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不鏽鋼、高碳不鏽鋼刀等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。
①砍刀：用於砍骨。
②片刀：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。
③蔬菜刀：用於切削蔬菜瓜果。
④刨皮刀：用於刨削蔬菜瓜果的表皮。
⑤火腿刀：用於切割火腿等肉食。
⑥番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。
⑦西瓜刀：用於切割果皮較厚、果實較大的瓜果。
⑧麵包刀：用於切割有較硬表皮的鬆軟食物。
⑨多用刀：特別適合切割魚片等，並有各種用途。
選擇選擇刀具要注意以下幾點。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗鏽的效果。
②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
2樓：匿名使用者
一般3把刀就可以 水果刀 蔬菜刀 切肉刀 再加廚房剪
3樓：匿名使用者
臺灣六協 的牌子的好
廚房刀具如何選擇 哪種刀具更好
4樓：廚房刀具廠商
中國一直多是民以食為天，吃飯的重要性不用說都知道了。廚房菜刀家家戶戶每天做菜都必用，沒有一把鋒利好用耐用的刀具是不行的。
如何挑選廚房刀具 可以從刀具的鋼材和刀刃的刀口去分辨挑選合適好用的廚房菜刀。
第一 看刀具的鋼材 ，要分辨刀具的鋼材好不好很簡單，可以拿手指輕輕敲彈一下菜刀的刀身，聽聽聲音就知道了。 好的菜刀的鋼材敲起來聲音清脆悅耳，聲潤持久，非常好聽，反之不好的鋼材做出來的刀具敲起來聲音死沉沉的好像敲磚頭一樣，敲一下響一下，使用這種鋼材的刀具一般材質都比較差了。 聽聲辯刀在古時候就一直有的分辨方式了。
第二 看刀刃刀口和手感， 好的刀具刀刃鋒利平整 越磨越亮，拿在手上不會出現跟重頭輕或刀頭重刀跟輕等感覺，力**用設計一定是非常穩的，這樣在刀具使用時才不會出現 容易偏重 起漂等現象。
目前市面上使用的廚房菜刀主要以不鏽鋼刀和傳統老菜刀為主，如果不是非常注重外觀的話可以使用國藩聾啞炮彈鋼菜刀這種傳統手工鍛打的這類老菜刀，外表上面看來來不起眼比較粗糙，但是確實是相當的鋒利耐用，比起不鏽鋼刀確實要實用得多。
5樓：耐夫刀具
1、製造刀刃部分的鋼材，不同的材質決定了刀具成品後具有不同的硬度。常見材質的硬度對比：3cr13<4cr13<5cr15<8cr15<9cr15≈碳鋼<12cr15。
2、開刃的方式分為機器開刃和手工開刃，單就鋒利度而言，鋼材硬度更高的，刃口度數更小的，刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會更“快”，更好用，尤指切片刀。
3、使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
親們一般廚房刀具都是怎麼挑選的？有什麼標準嗎？
6樓：商新筠巨蟹
俗話說“快馬輕抄刀”，買刀還是買輕一點bai的好，又輕又du鋒利的刀那是極好
zhi的。我家用的那把雙立人pure廚師刀就蠻dao輕的，而且鋒利度超乎想象，可能和它的friodur冰煅工藝有關係，鋼材能兼具韌性和抗腐蝕性。平時都是用它來切蔬菜跟切魚片，切下來的魚片成型度高，切面平滑，感覺用它切出來的食物口感都更好了。
雙立人廚房刀具紅點系列是什麼意思
紅點是一個雙立人刀具的入門系列，twin point系列一共有兩款，一款是紅色logo，一款是銀色logo。紅色的就叫紅點系列。紅點系列是雙立人最低階的刀具系列，有五把刀。它們依次是 砍刀 大片刀 中片刀 麵包刀 小刀。雖說是最低階的系列，但是滿足日常家庭需求是完全沒有問題的。畢竟雙立人品牌已經擁有...
廚房瓷磚如何選
挑選瓷磚要點 1 箱內任取幾塊磚，檢查磚表面是否光亮 無變形，不允許有缺角 缺邊 缺釉 洞眼 斑點等缺陷。2 取四片以上陶瓷磚拼擺在平面上，看磚的色澤是否一致，圖案是否完整 稍遠些看整體效果是否理想。3 取兩片以上陶瓷磚拼擺在玻璃平面，看磚面是否平整 用手壓磚的對角，看是否有翹邊 看縫隙，越小越好。...
從香港買廚房用的刀具可以過關回深圳嗎
我姑姑從陽江旅游回來後，帶了陽江十八子的刀回香港去了。估計沒啥問題。一 中華人民共和國禁止進出境物品表 一 禁止進境物品 1 各種 彈藥及 物品 2 偽造貨幣及偽造的有價 3 對中國政治 經濟 文化 道德有害的印刷品 膠捲 唱片 影片 錄音帶 錄影帶 鐳射視盤 計算機儲存介質及其它物品 4 各種烈性...