1樓：小西
好處是殺菌消炎，壞處是對消化道有刺激
2樓：小鬧
大蒜含有的辣素，具有殺菌能力。對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。可起到預防流感和驅蟲的作用。
大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。大蒜能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，可以阻斷亞硝酸胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。大蒜能使胃液分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃大蒜。
3樓：影歌
好處雖然有許多人對大蒜有特別的喜好，認為大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃並無益處。
4樓：出明達
利: 大蒜的營養成分及其保健作用 現代醫學研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43 種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類 11種。另外，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大 蒜素即使稀釋10萬倍 仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等。
蒜素與 維生素b1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜含有的肌 酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對**的生成也有作用，可使精子數量大 增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘 油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化糖 尿病等有一定療效。
大蒜外用可促進**血液迴圈，去除**的老化角質層，軟 化**並增強其彈性，還可防日晒、防黑色素沉積，去色斑增白。近年來國內外 研究證明，大蒜可斷亞硝胺類致癌物在體內的合成到目前為止，其防癌效果在40 多種蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位於塔頂。在100多種成分中，其中幾 十種成分都有單獨的抗癌作用。
大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含 硫化合物的總稱，這些物質中的硫原子具有高度的活性，能自發地轉變成多種有 機硫化合物。這些有機硫化合物在物理的、化學的、生物的因素作用下，又可轉 變成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有廣泛藥理、藥效作 用，也是構成大蒜特有辛辣氣味的主要風味物質。
大蒜精油成分中研究較多的有 蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。 此外，日常食物中含有機鍺最豐富的也是大 蒜，有研究證明，有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無論在抑制腫瘤區域性生 長，還是防止腫瘤轉移方面，均有協同作用；有機鍺化合物能夠刺激體內產生幹 擾素，而干擾素的抗癌作用已被醫學所證實；有機鍺化合物對受損的免疫系統具 有不同程度的修復作用，可啟用自然殺傷細胞和巨噬細胞，有利於癌症的控制! 有機鍺化合物能降低血液的黏稠度從而減少了癌細胞黏附、浸潤和破壞血管壁的 機會，這對阻止癌細胞的擴散起著很重要的作用。
大蒜還富含硒，這種物質同 樣具有強大的抗癌效應。實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最 高的人群。另外，硒以谷胱甘肽過氧化酶的形式發揮抗氧化作用，從而起到保護 膜的作用。
大蒜中還富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有著不可低估的作用。 此外，大蒜中含有17種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸的含量較高，蛋氨 酸的含量較低，白皮蒜的必需氨基酸含量低於紫皮蒜，但氨基酸總量百分比略高 於紫皮蒜。大蒜中礦物元素含量以磷為最高，其次為鎂、鈣、鐵、矽、鋁和鋅等 的含量為高。
大蒜為什麼有特殊的氣味 吃過生大蒜後，口腔往往會散發出一股 難聞的特有臭味，在日常交往中較忌諱。完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食 用、切割、擠壓或破壞其組織時才有氣味。這是因為在完整大蒜中所含蒜氨酸無 色、無味，但大蒜細胞中還存在有一種蒜苷酶，二者接觸則形成有強烈辛辣氣味 的大蒜辣素。
大蒜辣素就是大蒜特殊氣味的**。 大蒜神奇的殺菌效果 大蒜中 含硫化合物具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑 制和殺滅作用。2023年科學家通過對大蒜的抑菌、殺菌、抗病毒、殺蟲以及抑制 酶活性等方面的研究，證明了大蒜抑酶殺菌的作用以及作用物質。
現代研究發 現，大蒜的揮發油、汁、浸出液及蒜素對多種球菌、桿菌(如百日咳等)、黴菌、 真菌(如隱球菌腦膜炎等)、病毒等均有抑制和殺滅作用。在食品防腐方面，日本 學者研究發現，大蒜對幾十種食品衛生和食品腐敗細菌有較強的抑制和殺滅作 用，科學家還通過大蒜水溶液對幾十種常見汙染食品真菌的抑制和殺滅作用研 究，發現大蒜對腐敗真菌有很強的抑制和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於 化學防腐劑苯甲酸、山梨酸是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。 大 蒜的**效果 近日韓國研究指出，大蒜不僅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖 方面也具有意想不到的效果。
韓國一個教授研究組對動物進行實驗從而得出結 論。研究組對老鼠做了為期四天的實驗。根據該實驗結果，食用高脂肪食物及大 蒜汁的老鼠每天體重增加量為0.
09g，而只食用高脂肪食物的老鼠體重日增加量 為0.20g。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可導致肥胖的蛋 白質瘦體素含量少一半以上。
奈及利亞的一些學者在給小鼠餵食油膩飼料一段時 間後，發現其血液、肝臟和腎臟裡膽固醇的含量急劇增加。當在油膩的飼料里加 進一點蒜泥時 ，它們的膽固醇含量便不再增高 ，是酶參與脂肪酸和膽固醇的合 成 ，而大蒜對酶的形成恰好起阻止作用。可見，大蒜具有抑制肥胖的作用。
專 家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由於刺激性弱，對身體反而更 好一些。 我國大蒜的利用現狀 我國的大蒜產量很高，常年的種植面積為20.0- 26.
7萬公頃，產量為400萬噸， 居世界首位，約佔世界總產量的1/4。大蒜以直 接生食為最多，營養價值最高，生理功效明顯。但是，大蒜在60-80的休眠期結 束後，當自然環境適宜時，會迅速抽芽而消耗所貯存的營養物質，品質會急劇惡 化而不能食用。
因此，可將大蒜加工成各種產品。這方面可開發的產品很多，如 脫水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；進一步加工成系列產品， 如保健食品、化妝品、飼料新增劑等可達幾十種產品。大蒜這一被世界許多國家 視為珍品的物產，在我國卻一直未能被真正形成產業開發。
弊: 大蒜雖好,但不要貪吃 大蒜對防病治病雖有如此功能，但絕不是吃得越多越好。 過多生吃大蒜，易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用。
所以，陰虛 火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便祕者不宜多吃。由 於大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時，也會把腸內的有益菌殺死， 引起維生素b2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口脣炎等**病。因此，專家建議， 每日食用3-4瓣蒜較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。
生活中， 不少人都很怕吃大蒜，因為每次吃完，嘴裡都會有一股蒜臭味，久久不散。其實，我們身邊一些常見的東西，都是大蒜味的“剋星”，讀者不妨一試。 有些 人會嘗試嚼口香糖或茶葉來緩解口氣，但還是不能徹底去除蒜味。
在這裡，給大 家介紹一個好方法：吃完大蒜後，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反 應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔 中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
此外，還有一些簡單 易行的方法，也能減輕蒜味。比如，吃了大蒜後，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁 等蛋白質含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合，就可以 使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道 【別名】蒜、蒜頭 【**】為百合科蔥屬植物蒜 allium sativum l.以鱗莖入藥。
春、夏採收，扎把， 懸掛通風處，陰乾備用。 【性味歸經】辛，溫。 【功能主治】健胃，止痢，止咳，殺菌，驅蟲。
預防流行**冒、流行性腦脊髓膜炎。治肺結核，百日咳，食 欲不振，消化不良，細菌性痢疾，阿米巴痢疾，腸炎，蟯蟲病，鉤蟲病；外用治 **滴蟲，急性闌尾炎。 【用法用量】 3～5錢；外用適量。
【摘錄】《全國 中草藥彙編》 希望以上找的資料,能夠幫助你對大蒜的利和弊有進一步的瞭解!
5樓：側面巬萬偵
好處：1強力殺菌.2防止癌症3排毒清腸4降低血糖5防治心腦血管疾病6保護肝功能7精力旺盛8預防感冒 壞處；吃多了大蒜會損傷眼睛，另外對胃黏膜有刺激，有胃腸毛病的人不能 長期大量食，到了中老年後視力會明顯下降、記憶力下降、口乾舌燥等。
6樓：風紀社
大蒜對人好，拍碎氧化5分鐘，可以防癌，感冒 ，等等
吃大蒜有什麼好處和壞處，吃大蒜的好處與壞處？
根據不同的地域差異，人們喜歡吃的東西也不一樣，作為一個正宗的北方人我就十分喜歡才大蒜，大蒜這個東西我覺得還是好處多一些，壞處的話無非就是氣味不太好聞。等到了外地求學的時候，再吃麵配大蒜的時候我就會準備好口香糖，吃完飯刷完牙在吃口香糖這樣的話就不會有太大的氣味，但如果吃的太飽打嗝的話，那氣味還是會有的...
蔥和大蒜對身體有什麼好處，6 1 蔥和大蒜對身體有什麼好處
吃蔥的好處 常吃蔥，人輕鬆。經常吃蔥尤其是春天多吃些蔥類，對人的身體健康是很有益處的。春季是細菌滋生的活躍期，稍不注意就會發生細菌性中毒或感染疾病。而蔥含有的植物殺菌素具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及 真菌的作用更為明顯。蔥還能預防春季呼吸道傳染病，有效地 傷風感冒，人一旦出現打噴嚏 流眼淚 流...
多喝綠茶對人的身體有什麼好處和壞處
綠茶較多地保留了鮮葉中的天然物質。鮮葉中85 以上的茶多酚 咖啡鹼得以保留，葉綠素保留50 左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶清湯綠葉 滋味鮮爽 收斂性強的特點。科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，其抗衰老 防癌 殺菌 消炎等方面的作用為其他茶類所不及，適合年輕人 電腦工作人員 吸菸飲酒...