1樓：安徽新東方肖芳
可以適當加點水再揉 需要用溼毛巾蓋住醒發
包子面經過一次發酵後要揉出空氣，可是越揉越粘手而且不光滑，想問到底怎麼揉才對？ 5
2樓：完美假知己
面要摔，摔到有勁度。
1、取2大勺麵粉，燒開一小鍋水，能將面和勻為標準。專水開後，放置到不太燙手為準屬，將1/3的水倒進甜酒釀中攪勻，之後將甜酒釀到進麵粉中和勻；
2、如果水不夠可以慢慢新增，這只是發麵的第一步，可以先少做一些，待麵粉充分發酵後再按量新增。麵粉揉成團，表面沒有面粉顆粒即可。放置於盆中，蓋好蓋子，放在溫暖的地方，家裡如果還有暖氣，晚上可以放暖氣旁，也可以是置於陽光下，但要避免麵粉被風直接吹到。
如果氣溫很高的話，一般晚上發酵，第二天中午就能發酵成功了，也是能明顯看見面團的蜂窩狀發酵好的面就是這樣，如果家裡氣溫很低的話，要適當延長時間了。如果掌握不好的話也可以用發酵粉來做，這是實在沒辦法了。
3、可以取一團發好的面，新增適量的水、麵粉和成光滑柔軟的麵糰，放置5分鐘左右，就是包子的外皮了。
做包子面越活越粘手是為什麼
3樓：匿名使用者
沒有揉到時候，繼續揉下去，筋性起來了互相粘連成麵糰，就不沾手了。
4樓：瑞雪菲菲
一個是面軟了，一個是鹼沒有對合適，問一問面有酸的味道嗎，要是有加一些小蘇打了。沒有，再將麵粉中加入適量乾麵粉，不要加多了。試試吧。
5樓：匿名使用者
面軟了，多拌點乾麵粉就好些。
為什麼我包的包子好硬顏色也不好看？求哪位大師指教指教，是蒸的原因或發酵時間不夠？我一斤麵粉放4克
6樓：認真過的都輸了
沒必要放泡打粉，鹽，糖。發酵時溫度不夠，時間太短，一般在30度的溫度，需要一個多小時
7樓：匿名使用者
好像需要放一種考麵包時候用的乳酪 可以不變硬 到底叫什麼忘拉好像是乳酪
8樓：李爽卜
去學習一下吧！幫人家一下就知道了
包子面揉完發酵兩倍後怎麼排氣？才能進行二次發酵
9樓：澤皖以南
包子面揉完發酵後，是用食用鹼中和，同時加入發酵粉一起揉和。如果酸鹼中和，這時可以用料做包子。且蒸出來很白。
10樓：匿名使用者
如是老麵包子發酵完後加入食用鹼把面重新揉一遍，醒面半小時再來包包子蒸制，發酵粉發酵的面發酵完成後八面樓好包子包好，鍋內加水燒開放入蒸格關火，把包子放入蓋上鍋蓋，醒10分鐘以後再**蒸
做包子發出來的面粘手是為什麼 20
11樓：
手上稍微沾點水把面揉揉，直到不沾手
12樓：匿名使用者
發好的面粘手才正常，乾麵粉能防沾手
哪位大師可以告訴我結果，哪位大師可以告訴我這個是什麼水晶嗎？
男方庚申石榴木命 女方己未天上火命 雙方互不犯克。論婚只要不犯克即可。師是不會告訴你能不能結婚的。因為寧拆十座廟，不毀一門親。若 是你們能結婚還好，若 你們不能結婚，而且告訴你結果，那麼 師便是犯了行規，招了怨念，師自己會遭惡報的。有沒有婚緣也不能告訴你。這種事情或多或少會對命主的思想造成影響，會干...
哪位大師告訴我這個水果的名字叫什麼
我們這裡是叫金葡萄 看樣子的話 就是的 這個是金鈴子，也叫癩葡萄。是水果，含有豐富的維生素a和c，食用時去除外殼，吃裡面的紅色部分，籽不可以吃哦。金鈴子俗稱癩葡bai萄，和du苦瓜實質上是一種，都是zhi葫蘆科苦dao瓜屬的苦瓜。南方一帶稱作回 紅泥，金黃色答的外殼，上面鼓凸著若干大小不等的顆包，果...
哪位大神能告訴我這是什麼，哪位大神能告訴我這是什麼意思？
1 原始碼 是使用html編寫bai的,通過ie把它翻譯du為網頁 zhi,它是所有網頁的核心,但是html 並不dao是計算機內語言,只是網頁的另容 哪位大神能告訴我這是什麼意思？這就是我愛你的意思，韓文明白了吧？朋友。一顆火熱的心代表著你，也代表著他。這個應該是一種親友的意思吧，而且後面還畫了一...