1樓：匿名使用者
豆牙菜就是胚根,找本初中植物學看看。
2樓：簡稱
豆牙菜就是長大了的胚,豆芽上黃的或綠的部分是子葉
我們吃的豆芽菜，主要是由種子的哪部分發育而來（ ）？
3樓：姬覓晴
答案是：”a胚軸“。
準確說，我們吃的豆芽菜，主要是由種子的下胚軸發育而來的。
各種穀類、豆類、樹類的種子下胚軸經水浸泡發芽後，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含vc，而發芽後的豆芽可產生大量的vc，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。
常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
經水浸泡發芽後，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含vc，而發芽後的豆芽可產生大量的vc，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。
4樓：笑臉藍雨
胚軸。豆芽菜是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
經水浸泡發芽後，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含vc，而發芽後的豆芽可產生大量的vc，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。
5樓：幻翼高達
a、胚軸
準確說，我們吃的豆芽菜，主要是由種子的下胚軸發育而來的。
各種穀類、豆類、樹類的種子下胚軸經水浸泡發芽後，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含vc，而發芽後的豆芽可產生大量的vc，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。
擴充套件資料：
豆芽菜的栽培技術：
1、豆種的選擇
綠豆可以選用市場購買的即可，育芽前要進行選種，除去破瓣的、乾癟的，蟲蛀以及土等雜質，這是培育的第一步。
2、豆種的浸種處理
將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水，1公斤豆進行浸種，水溫可控制在20~23℃，浸種時間一般6~7小時，使豆粒充分飽脹，沒有皺紋為止。
3、裝入容器中進行培育
可將育芽的容器放在空氣穩定處，不應放於通風的過道或露天的場所。同時，裝入豆子後，要在豆子上面蓋上紗布（或者用草袋、麻袋、毛布）多層；蓋密。容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動，以便於取豆芽及清洗，容器要乾淨，覆蓋物也必須用開水洗淨方可用。
4、淋水
豆芽生長必須有充足的水分，可以通過定時的淋水來**水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時水量要多，應將整個容器內豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個容器，然後放走水，這樣重複
二、三次即可。
淋水時應將培育容器上方的遮物揭開，淋水可輕勻淋完後要及時將遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4~5小時一次，無論白天、晚上都必須不間斷進行。
5、採收
達到有真葉出現就應馬上採收，如等根部長出較多的鬚根則是太老了。
6樓：手機使用者
下胚軸 豆類種子萌發時，首先胚根突破種皮，將來發育成根，胚芽將來發育成幼苗的莖和葉，而胚芽在種子萌發時夾在兩**葉之間，待胚根生長一段時間後胚芽才開始生長，平常我們吃的豆芽是在胚芽生長前形成的。 豆類種子一般萌發生長的規律是：種子裡胚的胚根，首先生長伸長，突出種皮發育成幼根，與此同時，子葉以下的下胚軸迅速生長，發育成白色幼嫩的幼莖，而兩**葉夾著的胚芽幾乎沒有什麼明顯的生長。
我們平常吃的豆芽菜正是綠豆和大豆種子萌發到兩**葉包著胚芽，下胚軸伸長彎著腰像個柺杖時上市的。 看來，說吃豆芽吃的是胚芽發出的莖和芽不算妥當，而說吃的是胚根發出的根也不確切。誠然，我們吃豆芽時，胚芽和胚根發育的部分的確都被吃了，但它不是我們主要食用的白色肥嫩部分，並且它所佔的食用比重也少。
所以，我們真正吃的，那就是由下胚軸發育而成的幼莖，所以應該叫“豆莖菜”或“豆軸菜”比較貼切，也合乎它的發育形成特點。
7樓：鏡音雙子
樓主你好！ 選 a.胚軸。
我用我自己的語言來說吧。黃豆種子在萌發成我們所吃的形態的時候，胚芽還夾在 兩**葉之間 ，你發現沒有？而且， 胚芽 和 胚根 以及 子葉 相對於 整個豆芽菜 所佔的比重又甚小，而且題目本來就說了“主要是由種子的哪部分發育而來”，便可以排除b、c、d了。
我們吃的豆芽菜主要部分不就是中間那個白色的部分嗎？種子一萌發，胚軸發育成連線 根和莖的部分 （白色部分），正是我們吃的那一部分。
我們吃的綠豆芽，主要是種子的哪一部分發育來的？？？？？？？？急急急急！！！！！！！！！！！
8樓：聲思溪
是由下胚軸發育而來的。我們剛做過這道題。標準答案就是下胚軸
9樓：絕對小孩
吃的是下胚軸。
因為植物發芽是有出土萌發和留土萌發兩種，出土的就是下胚軸伸長將子葉頂出土壤，通常這種子葉會在光照下生出葉綠體製造芽初期發育的養料。
我們平時吃豆芽時你可以觀察一下，子葉是在上面的，所以我們吃的是子葉下面的下胚軸。
（瓜類、多數豆類都是出土萌發，玉米、小麥、蠶豆、花生是留土萌發）希望我的解答能對你有幫助
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