1樓：dxm丁小明
涼魚兒是陝西的一種麵食。把面活好鍋裡放水水開以後有一個專門做樑宇兒的茬子放在鍋，上面把面放在叉子，上面往下一推魚兒就會跑到鍋裡去一會兒一鍋美味的良玉兒就做好了。老廚以後放在涼開水中過一下放入黃瓜絲蔥絲鹽香油調一下吃著清爽利口美味無比。
2樓：
樑魚兒是一種什麼樣的美食，是峽西的美食之一。
3樓：龍行天穹王
“涼魚兒”是陝西的一道美食，與涼粉相似，只是它通常會做出顆粒狀，然後加入香油、老抽、香醋、白糖等攪拌均勻，香甜可口，非常適合夏季食用。
4樓：
嗯，我覺得是一個比較有特色的美食吧，然後味道的話還是挺可以的，是男方這邊的美食。
5樓：
涼魚兒說白了其實也是屬於涼粉的一種，是陝西的一種麵食，在夏季食用最合適宜，具有開胃、去熱消暑，清涼的效果，也很受當地人們的喜愛。
6樓：戲夢旋
樑宇也叫面魚。是陝西怡道。地道的麵食小吃。
7樓：
非常好吃，它是一種豆製品，但是做出來非常的像甜點一樣的感覺，所以我很喜歡吃涼魚，大家都應該嘗試一下酸甜可口的感覺
8樓：永恆之伈
涼魚兒，其實就是一道陝西的麵食。把面和好之後製成魚兒一樣的小麵疙瘩煮熟之後放入容器中。加入各種的調料拌勻就可以吃了。
9樓：笑是我唯一的資本
魚兒是山西的一種美食，這樣的美食真的很好吃，味道也鮮美
10樓：響鈴噹噹噹
涼魚兒是用澱粉類調成漿用漏勺加工出來的，味道還不錯。
11樓：財會小助手
涼魚兒其實是涼粉的另外一種形式。涼粉做的是快比較涼粉做的是塊比較大一些。涼魚兒用的是漏勺做的，做出來冰冰涼涼的，非常好吃。
12樓：景含雲
良宇是特殊地區的一種特殊的美食做工複雜，但特別受歡迎。
13樓：精靈幻術師
良人其實就是所謂的面魚兒。這種在南北方都有很多之類的小吃。確實是挺好吃的，但是也主要是看配料。然後呢，放一些放什麼配料就會有什麼樣的味道。
14樓：伊凝
涼魚兒是一種夏天吃起來冰涼，可口開胃的小麵食。
15樓：訾鳳憶槿
涼魚是一道以麵粉為主料製作的陝西面食，一般在夏天食用，爽口開胃，去熱消暑。。
涼魚的做法和攪團相似，首先麵粉精選關中特產黃苞谷（玉米），磨成苞谷面，用盆子加苞谷面加水，攪拌成玉米糊糊，可以粘稠些，一定不能有疙瘩，
另外，也可以給玉米粉里加上少量麵粉來做，吃的時候比玉米粉的口感會細一些。
16樓：婷馨風婉
陝西當地特色小吃，以麵粉為主做的麵食小吃，適宜在夏天食用，去熱解暑。
17樓：匿名使用者
涼魚兒又叫面魚，是陝西的一種地方特色美食，是用麵粉製作的。做出來樣子像魚兒所以才叫涼魚兒，夏天吃可以開胃消暑。
18樓：橙子和桃子
這個小吃實際上是一種源自陝西的麵食，一般把面弄好以後用特製的磨具把面弄成一個像小魚形狀的麵疙瘩，然後下水煮熟了以後就可以放進容器裡面，之後再加上很多調料攪拌均勻就可以吃了，這個小吃味道很好。
19樓：速達軟體
涼魚兒又叫做涼麵魚。是山東膠東半島這地方的一種美食。和麵的時候把面和得非常稀軟，然後用一個鐵氈板承載它用鐵筷子往下一條一條的波在沸水鍋裡面。
煮起來的兩面條呢，非常非常的細軟。然後用漏勺把它盛出來，放冷水裡面過一下這樣的面了，收縮就變成兩頭尖中間粗的，像麵條魚一樣的。煮好了的面呢？
交上一點兒甜麵醬。或者是重陽蒜，再放點兒西紅柿雞蛋。放點兒香菜，蒜薹就非常好吃。
20樓：六六六阿斯飛
這個就是涼拌小鹹菜魚竿還算是味道比較不錯，也挺好吃的。
中國美食烹飪方法？
21樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如“黃燜雞塊”、“油燜大蝦”。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如“紅燒海蔘”、“乾燒魚”。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如“汆丸子”。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如“清蒸雞塊”、“粉蒸肉”。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如“幹炸裡脊”、“軟炸蝦仁”等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如“香酥雞”、“香酥肉”。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有“燴三鮮”、“燴雞絲”。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有“扒三鮮”等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如“清燉雞”。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如“蔥爆羊肉”、“醬爆雞丁”等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如“砂鍋豆腐”、“砂鍋雞”。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔絲菜果”、“拔絲山藥”等。
美食烹飪方法
22樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
中國美食烹飪方法有哪些？
23樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。
溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。常見菜餚有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如“黃燜雞塊”、“油燜大蝦”。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如“紅燒海蔘”、“乾燒魚”。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如“汆丸子”。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如“清蒸雞塊”、“粉蒸肉”。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如“幹炸裡脊”、“軟炸蝦仁”等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如“香酥雞”、“香酥肉”。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有“燴三鮮”、“燴雞絲”。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有“扒三鮮”等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如“清燉雞”。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如“蔥爆羊肉”、“醬爆雞丁”等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如“砂鍋豆腐”、“砂鍋雞”。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔絲菜果”、“拔絲山藥”等。
美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃
24樓：米戀悠
炒是最基本的烹調技術，是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜，關鍵在這個炒字上，就是說菜品入鍋後，需要不斷地翻炒。
國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程， 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。
其中，火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關鍵！
注意事項
炒菜時，鍋內儘可能不能有水份，因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。
25樓：匿名使用者
美食烹飪的主要技巧就是掌握火候，及放佐料的時間點。比如酸辣土豆絲，什麼時候放醋是最關鍵的，這個要等土豆呈亮晶晶的時候放醋，這樣的土豆又脆又能浸入醋味；酸辣土豆絲要爆炒才夠味，但是像一些燒的菜就不能一直爆炒了，先大火爆炒，最後關小火燜。
26樓：匿名使用者
其實炒菜要好吃，關鍵在火候，不管是用油還是水炒，總之要讓食材受熱均勻，快速成熟，這樣炒出的菜才好吃，所以刀工也很重要，只有好的刀工，食材才能切得細，切得薄，炒的時候才熟的快。
哲學是一種什麼樣性質的學問,哲學是一種什麼性質的學問
哲學是科學的科學 是科學之王 是藝術之母.哲學是關於世界觀的學說,是具體知識的概括和總結,是世界觀和方 的統一.哲學是一種什麼性質的學問?20 哲學的基本問題具有重要的理論意義.如何回答其內容的第一方面,即如何回答物質和意識哪個是第一性的問題,是劃分唯物主義與唯心主義的唯一標準.如何回答哲學基本問題...
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異地戀是種什麼樣的體驗，異地戀是一種什麼樣的體驗？
只能互bai 相看見，只能互du相關心一下，zhi什麼都做不了 dao 對方的情感波動無法專直接感受到，想聽一 屬句晚安，只能通過手機來說 別說想摸摸對方了。那是不可能的。所以異地戀很辛苦，但是美好的事物是值得花時間好好等待的 你說呢？的感覺，身體和心靈總有一個背叛！有好有壞吧，好來的是可以源各自忙...