1樓：匿名使用者
洗茶 即在飲茶之前，先用熱水淋洗茶葉。洗茶之舉早在明代時已有記述。 洗茶的作用，一是為飲茶衛生而洗去茶中的雜質。
塵垢。因散茶在採製貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質混入茶葉中，通過清洗，去汙存精。二是去掉茶葉中的陰溼之氣。
因茶葉有很強的吸溼性、陳化性和吸收異味性，內含多種"親水性"的物質，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味。通過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的溼氣、冷氣。 另外，洗茶不但洗去雜質和溼氣，還可誘匯出茶葉的香氣和滋味來，可稱為是古人對豐富飲茶藝術的貢獻之一。
直到現今仍在流行的功夫茶品飲，就要在飲茶前用熱水漂洗茶葉和將茶壺茶杯裡外燙熱，以使茶壺茶杯溫熱後，更能洋溢位茶香。這也是承襲古人"洗茶"之遺風。 古時，每於烹茶前，"先用上品泉水洗滌烹器，務鮮務潔，次以熱水滌茶葉"。
洗茶葉的水則"不可太滾，不然會衝去茶之汁味"。洗茶時，要用竹筷夾住茶葉"反覆滌盪，去其塵土、黃葉、老梗，使淨"。洗後用手將茶葉撮起，放於盞中或壺中蓋好，"少頃開視，色青香烈"，這時即可衝入煮好的清水瀹而飲之。
那時專門用於洗茶的工具大多為陶製品，用砂土燒製成碗形，上下兩層，在上層底部有小圓孔，洗茶時，沙垢可從孔中流出。 http://www.
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id=8988 **洗茶 人們通常用茶壺沖泡烏龍名茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為「洗茶」。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不清潔不衛生的夾雜物如茶灰、塵埃等，而不「洗茶」的人，則被認為是「不講衛生」、「不懂茶藝」。長期以來，不少人「人云亦云」，抱著不求甚解的態度，這樣，「洗茶」連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。
有些消費者提問：「成品茶都要洗了再飲，是否因為茶葉不清潔？有人提出『洗茶是怎麼回事』」有的熱心於中國烏龍茶的人士認為：
「洗茶」之說，可能給人以「中國茶不衛生」的看法，因為不衛生才要洗；據此，「洗茶」之說值得深入**，我們要以科學的態度對待此事。其實，鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲致茶葉品味品級，而且達到衛生標準，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，迅即去除。這第一泡茶操作，主要是進行浸泡，有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。
第一泡的有效成分多，如茶多酚、氨基酸等浸出物對人體健康和享受茶的美味均有利益。根據實驗，茶的有益的成份在第一泡後三秒即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過3秒鐘），茶中有效成份就會大量損失，所以要快倒，這點是很重要。從市場經濟角度看，為拓寬我國烏龍茶銷路，謀求跨越式可持續發展，「洗茶」用語也欠策略，我的見解，宜修正「洗茶」為「浸茶」或「溫茶」。
2樓：匿名使用者
有一些喝烏龍茶的人，習慣地把第一泡茶水倒掉，稱之為「洗茶」。理由是指茶葉不衛生，「洗茶」最早**於茶樓，是由不懂茶葉專業的茶藝人員編創的。其實，「洗茶」是沒有科學道理的。
鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工藝如做青、釜炒、烘焙等，不僅獲得茶葉品級，而且經過專業部門感官及理化檢測合格，達到衛生標準後才能出廠。一般的茶葉第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對健康有利，而且盡顯茶的美味。實驗表明，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後幾秒鐘即開始浸出。
由於青茶類（習稱烏龍茶），外形似拳形狀、較一般品種緊結，經「洗茶」（二次沸水沖泡），有利於茶葉快速，加速有效成分的浸出。「洗茶」改為「溫茶」較科學。
3樓：渾靚幸冷之
一班情況下，不管是什麼茶第一次，多是倒掉的，因為茶裡會有些灰塵
4樓：懷鶯節清芬
你聽說的第一泡應該倒掉，喝普洱茶是這樣的，因為有些茶葉再加工時多少有些灰粉，這樣不洗茶就直接喝的話不衛生。還有你先洗茶不但可以更衛生而且還有醒茶的功效，這樣泡出的普洱茶也會更醇和！一些高檔的綠茶因為只能泡兩三泡而且最主要喝鮮爽味所以一般也不用洗（因為這類茶葉加工還是比較衛生的）。
5樓：匿名使用者
一般喝鐵觀音的話都倒掉第一泡,綠茶之類的不用洗茶.
6樓：晨曦小常識
泡茶時的第一泡不能喝要倒掉？其中有何講究嗎？還不懂茶就白喝了
泡茶第一次的水要倒掉嗎？？？
7樓：匿名使用者
第一遍的茶是不能喝的,茶葉在哂的過程中肯定會多少有一些塵,泡了水後,這些雜質就變泡泡,所以要先把這塵沖掉,第二次泡的水就可以喝了,也就沒有泡沫了.
沖泡茶葉時，第一次注水入壺隨即倒掉的動作稱為「溫潤泡」。溫潤泡的用意在於使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利於第一次泡茶發揮出應有的色、香、味。由於溫潤泡時間短，茶葉本身的可溶物還來不及溶出，但揉成半球形或球形的茶葉卻可借熱水的衝力與熱量慢慢開展。
注水沖泡第一泡茶時，茶葉與水的接觸面積增加，再1分鐘的泡茶時間內，茶葉可溶解適量的成分，讓第一泡茶有完美的味道。 溫潤泡可說是第一泡茶的暖身運動， 特別對於重揉捻的茶如鐵觀音。有些說法指溫潤泡的作用在於清洗溫熱茶葉，所以不適合飲用。
8樓：匿名使用者
這是茶藝中的一道工序，目的是清洗茶葉。
9樓：匿名使用者
對，必須倒掉。茶水才乾淨。
10樓：大毛愛生活
泡茶時，第一泡茶水為什麼要倒掉？知道的人並不多，快看看吧！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
茶葉第一次泡的水要倒掉嗎？第二次泡才能喝嗎？
11樓：菩提老鼠
茶葉的第
一道水抄倒掉，稱為洗襲茶。洗茶並不是每一種茶都需要，也不一定只一道水。
洗茶一般是兩個目的，1洗去茶葉表面的塵土（或許還有沖掉農藥殘留的作用），2 對茶葉進行預先的浸潤，是茶葉更容易沖泡和釋放滋味。
綠茶、白茶、黃茶等由於多用嫩芽精細製作，表面塵土和農藥殘留都很少，所以不進行洗茶。
鐵觀音等球形茶，一般會洗茶一道，確切說是浸潤。
存放多年的巖茶，一般也會洗茶一道，為的是洗去灰塵。
存放多年的普洱茶，無論是生茶熟茶、散茶或緊壓茶，都會建議洗茶一次或多次。
泡茶葉時，為什麼第一次的水要倒掉？
12樓：聖誕老東東
這是因為第一遍的水倒掉可以去除茶葉上的黴菌塵垢。茶葉在生產加工，包裝運輸和存放過程中容易受到黴菌汙染，所以泡茶第一次的水中會有很多死去的黴菌，或其他塵垢，所以通常第一次的水都是來清洗茶中的雜質塵垢用的，因此不要喝第一遍的茶。
此外泡茶第一次的水可以去除茶葉的陰溼之氣。茶葉具有很強的吸溼性，還能吸收異味，含有多種親水性物質，因此在儲存過程中容易吸收潮氣和異味，第一次的水用來洗茶，可以消除茶葉中的溼氣和異味。
擴充套件資料
不能喝的幾種茶：
1、變質茶
茶不易妥善保管，易吸溼而黴變，而有些人出於愛茶節約，捨不得丟棄已黴變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。
2、隔夜茶
茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解於熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚後，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎症。所以，隔夜茶不宜飲用。
13樓：匿名使用者
洗茶 即在飲茶之前，先用熱水淋洗茶葉。洗茶之舉早在明代時已有記述。
洗茶的作用，一是為飲茶衛生而洗去茶中的雜質。塵垢。因散茶在採製貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質混入茶葉中，通過清洗，去汙存精。
二是去掉茶葉中的陰溼之氣。因茶葉有很強的吸溼性、陳化性和吸收異味性，內含多種"親水性"的物質，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味。通過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的溼氣、冷氣。
另外，洗茶不但洗去雜質和溼氣，還可誘匯出茶葉的香氣和滋味來，可稱為是古人對豐富飲茶藝術的貢獻之一。直到現今仍在流行的功夫茶品飲，就要在飲茶前用熱水漂洗茶葉和將茶壺茶杯裡外燙熱，以使茶壺茶杯溫熱後，更能洋溢位茶香。這也是承襲古人"洗茶"之遺風。
古時，每於烹茶前，"先用上品泉水洗滌烹器，務鮮務潔，次以熱水滌茶葉"。洗茶葉的水則"不可太滾，不然會衝去茶之汁味"。洗茶時，要用竹筷夾住茶葉"反覆滌盪，去其塵土、黃葉、老梗，使淨"。
洗後用手將茶葉撮起，放於盞中或壺中蓋好，"少頃開視，色青香烈"，這時即可衝入煮好的清水瀹而飲之。
那時專門用於洗茶的工具大多為陶製品，用砂土燒製成碗形，上下兩層，在上層底部有小圓孔，洗茶時，沙垢可從孔中流出。
14樓：宇宙最凶科普君
科普一下：泡茶時，第一遍茶水為什麼要倒掉？
15樓：掌上妙招
為什麼第一泡茶葉水要倒掉？老茶農道出了實情，我也是才知道
16樓：匿名使用者
我認為因為第一次泡出來的茶沒有第二次或第三次的香味濃郁
17樓：匿名使用者
泡茶葉第一次的水是用來洗茶，洗茶具的。
18樓：受司大人
"一種論點認為,泡茶的第一壺水可以把茶裡面的髒東西去掉，畢竟很多的茶都是在露天下晒的,可能有灰塵一類的東西，順便可以泡的不是很濃！這是所謂的""洗茶"".但是,也有人認為第一泡茶更有益健康,他們認為:
很多人喝茶都有洗茶的習慣,認為第二泡茶最好喝。但南林大專家的一項研究卻顯示,多次沖泡造成茶葉裡氟等微量元素大量流失,從健康角度看還是喝第一泡茶好。茶葉中大部分氟離子在第一次沖泡時就被浸出了,二泡茶湯含氟量明顯下降,而到了三泡茶湯中基本就流失乾淨"
19樓：古木風揚
所謂洗茶，其實並不完全正確
一般的名優綠茶，紅茶都沒這過程，而是直接沖泡。
而對緊結型茶如鐵觀音，重發酵，重焙火茶，如黑茶，普洱茶，巖茶等都會「洗」一到二次
像鐵觀音主要是為了醒茶，開水先燙一下，讓茶葉舒來，比較容易出味。
而黑茶，普洱熟茶之類，因為發酵，陳化的問題，會有些雜質雜味，一般快速洗上兩次，去掉點倉味，陳味，口感會更佳。
洗茶的真正目的，是在於泡的茶更好喝，而不是講衛生問題當然不同的地方茶葉加工條件不同，我不能保證每款茶衛生都沒問題，要是不乾淨，洗茶當然也能去除部分塵土，
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