1樓：
整個中國史基本就是有關食物的歷史。土地週期律，氣候週期律，由此導致的食物供給週期變化，由此導致的**王朝更迭。
關於食物的歷史故事 10
2樓：匿名使用者
過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀 才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋米線」。
3樓：盛夏如清風
我說陝西涼皮 相傳秦始皇在位時，農民賦稅嚴重，年年都要向皇帝交稅有一年大旱，秦鎮稻田多出稗秕，農人無法完成糧食進貢任務。當地一位叫李十二的農民，將打下的稻米用水拌溼，碾成米粉，和成糊狀蒸熟，切成條狀，製成了最早的米皮上貢，秦始皇大喜，欽定秦鎮米皮為朝廷貢品。後來，每年正月二十三，秦鎮家家戶戶蒸米皮，紀念李十二。
製作米皮的習俗與技藝由此世代相傳，成了陝西地方一道歷史知名小吃 。
自己打的，，，
4樓：匿名使用者
介紹菜啊？
松鼠桂魚是蘇州地區的傳統名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚。據說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有「松鼠鯉魚」了，乾隆曾品嚐過。後來便發展成了「松鼠桂魚」。
清代《調鼎集》中有關於「松鼠魚」的記載:「取季魚，肚皮去骨，拖蛋黃，炸黃，作松鼠式。油、醬油燒。
」季魚，應是季花魚，即桂魚。這條記載間接證明蘇州乾隆年間有「松鼠鯉魚」的傳說是可能的。因為《調鼎集》中的不少菜餚均是清乾、嘉時的。
其次可以說明今天的「松鼠桂魚」正是在「松鼠魚」的基礎上發展起來的。不同的是，古代的「松鼠魚」是掛的蛋黃糊，而今天的「松鼠魚」是拍幹澱粉。古代的「松鼠魚」是在炸後加「油、醬油燒」成的，今天則在炸好後直接將制好的滷汁澆上去的。
此外，今天的「松鼠魚」在造型上更為逼真，其味酸甜可口，這些都是古代的「松鼠魚」所難以比擬的。
棗泥山藥糕是《紅樓夢》中一美食，為秦可卿病中所服之滋補品。棗泥山藥糕易於消化，味道清甜，而紅棗可以補氣血，山藥可以健脾胃，對可卿這些病中之人，是不錯的補養小食。
關於西安食物的歷史故事
5樓：sunny桉藍
羊肉泡饃——大宋皇帝趙匡胤定位絲綢路上的快餐
傳說當年大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困於長安，終日過著忍飢挨餓的生活。一日，他窮困到懷裡只剩下一個幹饃，飢腸轆轆的他，在路過一家買牛羊肉的小店時，掌櫃的見其可憐，遂將他的幹饃掰碎後用一勺羊肉湯在火上煮透與之充飢。餓壞了的他狼吞虎嚥，感到其味是天下最好吃的美食。
趙匡胤黃袍加身後，一日出巡長安，同文武大臣專程來到這家小店，讓店主再做一碗羊肉泡饃。出了宮的他仍感到其味鮮美無比，於是龍心大悅，當即賞銀百兩。此事很快傳遍長安，羊肉泡從此譽滿古都。
吃羊肉泡，品皇上味道，滋味不一般吧。
絲綢之路。漫漫兮，之修遠。上路的人，為了節約更多的時間趕路，出發前都帶足了餅子，餓時，就地取祡搭灶，現宰牛羊與其中，煎煮之後，泡餅以食，既充飢又抗餓，而且營養能量充足。
一路走來，精神倍增且行囊日輕。
羊肉泡，打通了東西交流，譜寫了絲路花雨，有意境吧。
一千多年來，羊肉泡饃已在色、香、味、形等各方面有了很大改進和提高，已成為上至達官顯貴，下至黎民百姓喜品樂享的絕佳美食。不妨你也泡一碗故事品品。
葫蘆頭——藥王孫思邈調味東北軍買單
唐代長安，大醫學家孫思邈曾經住在長安城光德坊。他經常拄著一根龍頭柺杖，上面懸掛著一個藥葫蘆，懸壺濟世。長安城的許多百姓都認得他和他的藥葫蘆。
經孫思邈這一調配，玉腸湯不僅祛了腥，除了膩，而且香飄四溢。再加上藥王的藥葫蘆做幌子，生意一下子火了起來。掌櫃的為了感激孫思邈，索性把玉腸湯改名為「葫蘆頭」。
「葫蘆頭」成為西安名吃，的確是有些來頭的吧。孫思邈的住宅旁，有一家小小的飯館。主要經營玉腸湯（以豬腸和豬肚為主料）。
可是，生意清淡，孫思邈卻是這裡的常客。出診回來，有時候來不及叫家人做飯，就到這便當。掌櫃的從來不收他的錢。
有一天，孫思邈在這裡吃過飯後，掏出了長長的一串銅錢，放在桌子上說：這一次，你說啥也得收下。掌櫃的把錢塞到孫思邈懷裡說：
您老人家給窮人治病時，從來也沒收過診金我不收您的錢，一是為了表表我的一點敬意，二是權當代替窮人。付一些診金。第二天，孫思邈又來到飯館，問掌櫃的：
為什麼你的玉腸湯賣的不是太好呢？掌櫃長長地嘆了一口氣：顧客都嫌腥味大，油膩啊！
孫思邈走進後廚，詢看之後與掌櫃的做了一下交流，然後解下藥葫蘆，向鍋裡添置了一些中藥，並向掌櫃的叮囑了一番，臨走時還把藥葫蘆懸掛在店前。
9?18，日軍進犯東北，蔣介石的「不抵抗」政策，迫使張學良將軍退到了西安。東北軍中許多將士因水土不服，拉肚子，感冒，氣喘。
一天下午，病號兵關小山，楊大發等人，信步走到西安南院門「春發生」葫蘆頭泡饃館。每個人一大碗。說也奇怪，吃完葫蘆頭頓感精神倍增。
回到營地病恙全無。訊息一一傳開。
張學良將軍聽說此事後異常高興，他命令軍營裡的廚師仿照「葫蘆頭」做膳，並把「葫蘆頭」列為「病號飯」。可是軍營裡做出的「葫蘆頭」，既不好吃，也不能治病。後來司令部決定，每天發20個「病號飯」牌子，通知葫蘆頭泡饃館簽單結賬。
部隊買單，老闆樂不可支。從此，「葫蘆頭」可是出了大名。
水晶餅——百姓送給清官的壽禮
傳說宋相寇準為官清廉，辦事公正，深得民心。有一年，寇準從京都汴梁回到老家陝西渭南鄉下探親，正逢五十大壽，鄉黨們送來壽桃、壽麵、壽匾表示祝賀，寇準擺壽宴相待。
酒過三巡，忽然手下人捧來個精緻的桐木盒子，寇準開啟一看，裡面裝著50個晶瑩透亮如同水晶石一般的點心。在點心上面，還放著一張紅紙，整整齊齊地寫著一首詩：「公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵。
」落款是渭北老叟。
後來，寇準的家廚也仿照做出了這種點心，寇準據其特點給它取了一個好聽的名字，叫「水晶餅」 。從此，水晶餅便成了一道名點和饋贈佳品。
臘汁肉——一段源遠流長感恩戴德的故事
臘汁肉，早在戰國時期就很有了名氣。《周禮》、《齊民要術》都有記載。其最顯著的特點就是用百年老湯來煨煮。
其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，人口即化。素有「肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油」的讚語。而臘汁肉成為一個品牌——「樊記臘汁肉」，卻伴隨著一段源遠流長感恩戴德故事。
相傳，唐朝時期，長安城東有位姓樊的官宦人家，為人正直。那年陝南遭受水災，不少人逃至長安。樊家開倉放糧，救濟難民。
一天，樊老爺拜朝回府，行至東門外，看見一個衣衫檻樓的小夥跪在一個屍體旁放聲痛哭。經打問，才知隨母逃難至此，不幸母親身亡，無法安葬。樊老爺十分同情，命家人幫助安葬了老母，並贈銀百兩，讓其謀生。
後來，樊老爺冒犯了朝廷，被削職為民，滿腹怨恨，一病離開了人世。沒過幾年，家產也變賣一空，樊家生活日趨艱難。這時，家人稟告老夫人，柴房內有一棺木，可變賣度日。
不料幾個人去抬棺木卻抬不動。樊夫人有些詫異，命人開啟察看。原來是滿滿一棺木臘汁肉。
香氣四溢，色澤鮮嫩。她讓家人拿一些上街去賣，一時便賣完了。吃到的讚不絕口，沒吃到的感到遺憾。
這訊息不脛而走，登門買肉的越來越多。樊家就在門口開了門面，生意非常興隆。眼看棺木中的臘汁肉即將賣完，生活又將沒有著落。
樊夫人出了個主意：買些鮮肉，用棺木中的肉汁(湯)煮成新的臘汁肉，仍然保持著原味。樊家便長期開起了臘汁肉鋪，名氣也越來越大。
時光流逝，歷經滄桑。2023年，樊家後代樊鳳祥父子在西安竹笆市街南端掛起「樊記臘汁肉」的牌子，繼承祖業相傳至今。十年後，小夥經營臘汁肉發了大財。
為報樊府之恩，借樊老爺80壽辰之機，用百株花椒樹木料，做成棺木。再從10頭生豬身上剔下500斤精肉，烹製成上等臘汁肉放進棺內，密封后送進樊府。樊老爺壽辰吉日，客人甚多，對棺木沒有在意。
由家人抬入後院柴房，一放就是幾年。
食，千年留香之臘汁肉；品，感恩戴德之味道。養人有養心啊！
柿子餅—— 飽含百姓擁軍情意
李自成率軍攻打西安時，路過臨潼，糧食不夠了。老百姓想援軍卻也沒有更多糧食。剛好當地特產的柿子熟了，就想用它來援軍。
可熟柿子很軟，不好大量攜帶，且不耐久存。有聰明女子用少量麵粉與柿子醬和在一起，加白糖與雞蛋過油煎成油餅。這就解決了所有的問題也就解決了。
明崇禎十七年(2023年)，李自成在西安稱王，帶大軍攻打北京。當時正值災荒之年，臨潼百姓就用當地特產的火晶柿子拌麵粉烙成柿麵餅，讓士兵們在路上食用。由於這種餅抗飢耐餓，義軍官兵食後，個個精神飽滿，沒用多長時間就拿下了北京城。
就這樣，柿子餅伴隨著它的故事，一直流傳至今，併成為西安的名品。
岐山臊子面——關懷，期望，騰達，分享的美食
臊子面又稱嫂子面，古時有一個窮書生，父母早亡，只得跟著哥嫂度日。嫂子聰明伶利，賢惠能幹，精於烹調。平時對他極好，常做一種酸湯麵給他吃。
後來弟弟學有所成，當了大官，衣錦還鄉。有日，邀請同僚到家裡作客，嫂子以面相待，食後，各個讚不絕口。一傳十，十傳百，「嫂子面」便有了名氣。
由於「嫂」、「臊」諧音，天長日久，「嫂子面」變成了「臊子面」，一直延續至今。
和歷史故事有關的美食
6樓：匿名使用者
【臭豆腐的由來】
話說朱元璋出身貧寒，年少時當過乞丐和和尚，有一回因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進嘴裡，那種鮮美味道刻骨銘心。後來他當了軍事統帥，軍隊一路勝利地打到安徽，高興之餘，命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美名終於廣為流傳。
7樓：匿名使用者
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中國歷史食物來歷神話故事
8樓：贏教父
神農氏所處的時代，
是中國從原始畜牧業向原始農業發展的轉變
關頭。那時，
人口已生育繁多，
維持生計的是打獵和採集植物的果實。
可是，天上的飛禽越打越少，
地上的走獸越打越稀，所得食物難以裹
腹。怎樣才能解決人們的吃食問題
? 一天，一隻周身通紅的鳥兒，銜著一棵五彩九穗谷，飛在天空，掠過神農氏的頭頂時，
九穗谷掉在地上，神農氏見了，拾起來埋在了
土壤裡，
後來竟長成一片。他把穀穗在手裡揉搓後放在嘴裡，感到很好吃。於是他教人砍倒樹木，割掉野草，用斧頭、鋤頭、耒耜等生產工具，開墾土地，種起了穀子。
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