1樓：
眾所周知，黃油在做乳酪蛋糕之類的東西的時候都必須要用到，但是作為中國人來說，吃中餐的時候一般都不會用到黃油而是用的是豆油或者是花生油之類的炒菜，那麼許多人喜歡吃的這種黃油到底是什麼油呢？
首先，可想而知，這種東西所含的熱量有多麼的高。當然，由於這些黃油必須要從牛奶當中提煉，所以在成本上人們一直在想方設法的往下降，卻始終不得其法，所以後來人們又發明了一種人造黃油。
人造黃油雖然在味道上和基礎的黃油差不多，但是它的原材料卻是不相同的。人造黃油的主要原料還是各種植物油，然後再新增一部分動物油和新增劑，改善口感，與真正的黃油相比，在營養價值上其實是相差很多的，但是因為黃油人們本身就不會吃的太多。所以，由於成本低的人造黃油賣起來**也低，自然而然的在市面上也會廣為流傳了。
不過如果作為一個對於美食有研究的人來說，做菜或者是做餐點要用的黃油還是應該用真正的牛奶提煉出來的。
其次，黃油的功效其實和豬油差不多，也是作為一種動物的脂肪存在的，放在鍋裡之後，經過加熱一樣會產生非常香的氣味兒，又在食物上也會讓美食更加色香味兒俱全，但是這種東西卻不適合過多的使用。
就像一開始所說的，黃油大多會使用到一些蛋糕，餅乾或者是麵包等東西上面兒，這些東西如果吃多了的話，那麼不僅會讓人發胖，而且還會產生一些對油脂感到過膩的反應，特別是黃油中所帶有的一些過多的油膩感，經常會讓人引發噁心等症狀。
最後，黃油還有另一種名字，叫作乳脂。有很多人不明白這種乳脂又指的是什麼東西，其實，它指的就是牛乳中的油脂。再說簡單一些，他其實是牛奶的一種加工產物。
在人們家牛奶不停的攪拌，不停的加熱之後，牛奶的上面就會分離出來一層白色的奶油。然後再進行一步加熱，去除這些油脂中的水分，得到的就是黃油了。
綜上所述，很多人都喜歡吃的黃油，其實就是從牛奶當中提煉出來的濃度更加高的一些脂肪，多數情況下，人們是不會直接吃黃油的，只有在小蛋糕一類的點心上才會用一點。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
黃油是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味
黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的
滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這裡重點介紹食品黃油：蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。
黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。
3樓：法律人張大炮
黃油是用牛奶加工處理後的固態油脂。他還有非常高的膽固醇，脂肪含量也很高。一般有心臟病，高血壓，高血脂，糖尿病的人不宜吃太多。
4樓：王志剛剛剛
黃油是乳脂油，他是通過在牛奶裡提取出來的一種動物，有特別健康，而且適合在烘焙裡用，做出來的小餅乾跟小麵包都非常的好吃。
5樓：壹張話娛
黃油到底是什麼油？營養師告訴你黃油、酥油之間的區別
黃油與普通油有什麼區別 到底是什麼油
6樓：匿名使用者
黃油有兩種。
第一種是牛奶加工出來的產物：
黃油（butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
第二種是工業用潤滑脂：
黃油是鈣基潤滑脂的俗稱。俗稱的由來大概是最早的一類潤滑脂是鈣基潤滑脂，外觀黃色，像豬板油，人們就形象地將它稱為黃油了。
7樓：奇聞全接觸
與一般的植物油相比，黃油到底有什麼不同？
食用黃油，是什麼油，食用黃油是什麼原料做的
黃油又叫乳脂 白脫油。黃油 butter 是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油是從奶油中產生的，將奶油用離心器進一步攪拌分離，就可以得到黃油。10斤牛奶才能產出1斤乳酪，而黃油絕對有過之而無不及，20斤牛奶才能產出1斤黃油，且幾乎全部是...
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