1樓：d**id聊科技
用熱水泡香蕉過一會水會變紅色的原因如下：
第一：香蕉中含有鉀元素。
香蕉中具有非常豐富的微量元素，其中有一種微量元素就叫做鉀元素，但是鉀元素本來就是溶於水的。當香蕉用熱水泡著以後，香蕉中的鉀離子就會溶解在水裡面，而鉀元素溶解於水以後就會顯示出紫紅色，由於香蕉中的鉀離子水量並不是很多，因此過一會就會看到水會呈現出微微的紅色。其實學習過化學的人都知道，高錳酸鉀等容易都是呈現出紫紅色的，其實這裡的水變成紅色也都是因為鉀元素的原因。
第二：香蕉中的多巴胺以及多酚類的物質在空氣中被氧化造成的。
其實香蕉是很容易被氧化的，就算直接放在空氣中不是放在水裡，都會慢慢的被氧化而變成黑色。而香蕉泡在熱水中，這個溫度是會破壞掉香蕉的細胞的，當香蕉中的細胞膜破裂以後，香蕉中存在的歧化酶的物質就會失去活性，這種物質是一種強氧化劑。
當歧化酶失去活性以後，香蕉內的自由基就會繼續破壞細胞結構，那麼細胞內的多巴胺以及多酚類的物質就會被釋放出來，在空氣中被逐漸的氧化。這些物質被氧化以後會呈現出紅褐色，但是加上有水的稀釋，就會看到是一點點紅色。
第三：香蕉皮被氧化造成的。
其實在香蕉皮中也是存在一種酵素的，這種酵素也存在氧化性。它本來是存在於香蕉表皮的細胞之中的，但是由於香蕉皮受到了溫度的影響，就會使得細胞被破壞，於是這種酵素就會被釋放出來，而當這種酵素跟空氣接觸以後，就會發生氧化反應，氧化以後就會變成褐色，再加上水的作用，就會看起來微微泛紅。
2樓：教育導師張老師
因為時間長了之後，香蕉裡面的一些元素就跟空氣中的一些元素反應，生成了這種紅色的物質。
3樓：曲奇小餅乾吶
因為香蕉中含有少量的鉀元素，鉀遇到水會變成紫紅色，所以香蕉放水中就會呈現紅色。
4樓：蠟筆小小新
香蕉中含有一種元素，鉀元素，鉀遇水就會變紅，所以香蕉也會變紅。
香蕉剝皮後在熱水裡泡為什麼水會變紅色
5樓：匿名使用者
加熱導致細胞膜破裂，sod（超氧化物歧化酶）失活導致自由基破壞細胞結構，細胞結構被破壞導致細胞內容物流出，內容物中的多巴胺和多酚類物質被氧化，褐變。
6樓：水簾洞玄德
香蕉裡含有鉀，鉀溶在水裡會是紫紅色，因為香蕉裡含量不多，所以有點呈紅色
7樓：周
香蕉含鉀，氧化了，就變紅了。
為什麼香蕉經過熱水泡會變色能不能吃
8樓：路的遐思
可以吃的。
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋**發源自日本，每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到**的作用。按照
此方法，一個月可以輕8斤左右。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯後，如果在飯後，可以相隔10分鐘再飲用。一邊喝醋一
邊還可以吃香蕉，有利於加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達到****的功效。
香蕉皮用熱水泡為什麼會變黑
9樓：
1、外界侵入的原因，是一種叫炭疽菌的菌類，侵入到表皮內部繁衍，就導致了香蕉皮變黑。
2、香蕉的果肉也變黑了，香蕉果肉變黑源自於氧化反應，變黑的成分是類醌類物質。
香蕉是一種營養很豐富的水果，香蕉平時的吃法也是非常多的，香蕉不僅可以用來直接食用，而且還可以榨成汁來喝，但是用香蕉榨汁會普遍出現一個問題，就是香蕉在加熱後變成了黑色，香蕉加熱後成黑色還是可以用來食用的，加熱後的香蕉之所以變黑，是因為氧化的緣故，是可以放心食用的。
10樓：匿名使用者
香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候從高溫環境換到低溫環境或從低溫到高溫，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜的化學物質。據說，香蕉皮具有防癌作用，發黑的香蕉皮防癌作用更大。
11樓：匿名使用者
不用水泡也會發黑的呀，那是氧化！
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