1樓：小阮
步驟一：加入牛奶和酸奶進行混合步驟二：準備炒鍋（三禾極熱純鐵健康輕炒鍋），加入適量煉乳和三勺半白糖步驟三： 溫火，用攪拌棒充分攪拌約1分鐘。
步驟四：攪拌中再加入米高粉水（40克澱粉兌水），冷卻後啫喱狀步驟五：溫火不斷攪拌至粘稠狀，直至聞到奶香味步驟六：
將攪拌至粘稠的脆酸奶，倒入容器自然冷卻（如不能自然凝固，可鋪上保鮮膜，冷藏1-1.5小時）。
步驟七：將凝固狀的酸奶切條步驟七：將凝固狀的酸奶切條步驟八：
將切塊的酸奶裹滿澱粉步驟九：將裹滿澱粉的奶塊繼續裹上一層脆漿（可用現成脆漿粉，也可自行調製將3/5麵粉、1/5生粉（澱粉）、1/5泡打粉放進盆內拌勻，加適量清水和少量油攪拌均勻，再靜置約十五分鐘即可使用）步驟十：酸奶放入熱油鍋（三禾聚溫鋼煎炒鍋）中炸至通體金黃，並取出濾油步驟十一：
將脆皮炸酸奶擺盤，就完成啦~（可用紅西柚肉做點綴）步驟十二：準備碟子，倒入少許酸奶做蘸醬。
小貼士林大廚親述tips：脆皮炸酸奶，配點水果，果香味就不會顯得那麼膩了。
2樓：畢竟我是
這個脆漿林大廚沒有詳細介紹，我覺得可以用炸酥肉的的那個漿，把一個雞蛋打散，加入2勺澱粉和2勺麵粉，攪拌成均勻成黏麵糊，大家可以試試看！
3樓：
我吃過酸奶，但是沒吃過炸酸奶，看著他們吃著炸酸奶銷魂的模樣，我還真想嚐嚐了
4樓：飛翔的鯤
可以用炸酥肉的的那個漿，把一個雞蛋打散，加入2勺澱粉和2勺麵粉，攪拌成均勻成黏麵糊。
5樓：白改雨
我也沒吃過這個炸酸奶呢，銷魂的模樣，我還真想嚐嚐了
6樓：apdshop潮牌工作室
應該是沒有吃過這個炸酸奶，所以吃起來是比較喜歡的吧
7樓：黃家祿
我也沒吃過這個炸酸奶呢，改天有時間可以自己嘗試一下。
8樓：
豆腐腦和老豆腐都是以黃豆為原料應該是沒有吃過這個炸酸奶，所以吃起來是比較喜歡的吧
9樓：匿名使用者
看著他們吃著炸酸奶銷魂的模樣，我還真想嚐嚐了。
10樓：笙笙橙
豆腐腦和老豆腐都是以黃豆為原料，將黃豆發好後再磨成漿
《中餐廳3》林大廚發火氣氛變緊張,是真生氣還是觀念與眾不同？
11樓：可愛的宋仙女
每期都會看的《中餐廳》，從最開始的不被看好到現在的深受歡迎，節目也是一路帶著話題和爭議走進觀眾的心裡，我們從中不僅看到了美食，還體會到了友情、關懷、甚至生活感悟。
在採訪中秦海璐說經營餐廳的辛苦程度完全超出了她們的想象，在節目中我們也確實看到幾位合夥人難得有點兒空閒時間，幾乎天天都在餐廳裡打轉，以臨時工身份競爭上崗的仝卓差不多就沒出過門，這一點被秦海璐看到決定在離開之前要帶上王鶴棣仝卓在風景優美的陶爾米納小鎮轉轉，還是借發名片的機會。不想她的這一善意行為沒和林師傅溝通，導致快開門營業了後廚菜還沒準備，再次讓大廚上火認為他們是擅自離崗。這抱怨一直到三位回來積極彌補過錯也沒讓他平息，網友覺得這火發的不像是在演戲，至少有一半是真的。
在一般人看來烹製出的飯菜就是用來填飽肚子的，用什麼盤子裝其實沒必要那麼講究，餐廳裡的秦海璐、黃曉明、楊紫他們可能都會這麼認為。但在頂級廚師林師傅眼裡自己做出的菜餚就是藝術品，就像畫家畫出的畫作，需要裱起來裝進與之相配的畫框一樣，上等的菜餚也要用精美的盤子來裝才有檔次和品味。他在生氣的時候說「我們觀念不一樣，」就是這個意思。
節目組請他這位國宴大廚來，看中的不就是他的品味和檔次嗎？如果沒能突出他的與眾不同，那請他來還有什麼意義啦？有句話隔行如隔山，如果說這檔節目林大廚已經學會了怎麼演戲，那麼其他人還並沒學會怎麼去做一位好廚師。
七尺漢子還多愁善感的曉明哥在這期節目中又哭了，是被我們楊紫小姐姐誇哭的，當楊紫說道之前覺得曉明哥的好像是裝出來的，但在參加這檔節目後發覺原來他是個很真誠甚至有點傻，做事很認真的人，黃曉明的眼淚奪眶而出，或許這些年他聽到的否定聲音太多，一句別人發自內心的認可該是很暖心吧。他來的時候帶了18個大箱子足見他的責任心，想想為了這檔節目他還捱了不少罵背了不少鍋也是讓人心疼。
我們希望的生活是越平靜越好，但生活原本不是我們所想象，就像《中餐廳》如果沒有那麼多故事發生何來精彩啦。
12樓：在陸家嘴解鎖的雪梨
我覺得大多數都是演出來的，想要表達的只是觀念不同，誰能真的生氣啊，就是節目效果
13樓：
應該是劇本安排的為了達到博觀眾眼球的效果
14樓：平凡忘記
我感覺應該是假生氣吧，可能是節目組要做出來的效果
15樓：威常莊1孫文美
每個人都有每個人的小脾氣，相處久了肯定不會一直和和氣氣的。
16樓：lpm8888大本營
其實就是體現了觀念不同的地方，一個人的生活背景不同，觀念就不同，沒有生氣
17樓：來自老舍茶館謙遜的鳶尾花
可能還是觀念不同，沒有達成一致吧
18樓：宇宙不孤單
都是有劇本的，你看著是生氣了，可能都是故意的，就是找一些亮點，賺一些觀眾的熱點而已
19樓：匿名使用者
只是節目組為了節目效果而已，故意設定的情節
20樓：匿名使用者
是觀念的問題，並不是真發火。
21樓：
你看著是生氣了，可能都是故意的
《中餐廳3》林大廚背鍋，是節目組惡意剪輯？
22樓：給我一個青檸檬
《中餐廳3》前段時間可謂是佔據了熱搜榜的榜單，話題度一直只增不減。節目中林大廚背鍋，是節目組惡意剪輯嗎？大家都知道，很多節目為了吸引觀眾眼球，故意剪輯，有些並不太協調的畫面剪輯到一起，讓人誤以為就是節目中的那樣。
今天我們來看下節目中到底是怎樣的情況吧！
林大廚在此季無疑是背鍋俠，網友都反映店長對他的態度真的是讓人難以接受。最讓人印象深刻的就是他要求林大廚做**飯的那一小段。他認為他是店長，所有人都應該聽他的，他完全不顧大家的感受和意見，一意孤行，更不顧及林大廚的工作量，最後在全部人都反對他的時候，他還是不顧一切。
林大廚的表現還是很不錯的，面對店長的職責沒有發脾氣，而是埋頭苦幹，聽從指揮。他作為一個頂級大廚，被人指點指點，正常人肯定是受不了的，但是林大廚還是很敬業完全自己的工作，與一意孤行的黃曉明形成巨大反差。敢怒不敢言應該是他最真實的寫照了，黃曉明真的只會在意自己的感受和店裡的利益。
最後林大廚成了背鍋俠，看似完全不著邊際的畫面被節目組剪輯的也是很讓人無語。明明這裡不是他的問題，也不難解釋，節目組為了炒作，為了所謂的收視率，也是不顧一切的。不過只是綜藝節目，現實中不知道是不是也是這樣，所以大家也不要太在意，綜藝效果而已，只當是飯後的小看點吧！
23樓：我就是我
引起林大廚背鍋事件，除了節目組惡意剪輯，也有在節目中確實有發生的矛盾的問題，但放在現實中，其實一件很小的事情。
24樓：鮮向
我覺得是節目組惡意的吧，為了節目效果總得有點噱頭，林大廚就做了替死鬼了。
25樓：
那肯定有節目組剪輯的原因，為了話題和收視率，剪一些衝突的鏡頭對他們有很大的利益。
26樓：匿名使用者
炒作加剪輯唄，有了撕逼，節目也就有了話題，肯定是最大的收益了，而具體是什麼樣的，僅僅通過電視節目瞭解的肯定不深刻。
27樓：ok好的
是不是劇組惡意剪輯不清楚，但是作為一個團隊工作，難免會有背鍋的情況發生。
28樓：小嘎嘎
我覺得是節目組了為了節目效果，特意剪輯的吧，根本就是一件小事，把它擴大化了。
29樓：匿名使用者
我覺得倒不是惡意，就是節目為了效果，所以才這樣剪輯。只是沒想到網友們反應比較強烈。
30樓：王老師
節目組不會那麼作的，因為小凱和紫妹已經帶來了很大的流量，讓林大廚背鍋多此一舉，尊重事實
《中餐廳3》林大廚被店長指責為何不發怒？
31樓：給我一個青檸檬
《中餐廳3》中的林大廚作為廚師，在這一季的表現未免有些讓人心疼。那麼為什麼面對店長的指責，他卻不發怒呢？大家都知道，這一季的店長由黃曉明擔任，在節目中的表現也是讓人很失望，他的「明式霸道」更是引來很多人的不滿與吐槽。
今天我們來看下林大廚與店長之間的情況吧！
林大廚，搜下他的背景，未免讓人很佩服。他的身份是頂級的專業廚師，目前還是成都世紀城假日酒店廚房的運營部總監，他最擅長的菜色是川菜、粵菜。他不僅是很多高階場所峰會主廚，更是全國排名前五十的明星廚師。
這樣一位大廚，想象的出來，他的廚藝也是很頂級的了，被邀請過來也是很不容易。
在這一季中，店長黃曉明對他的要求更是讓人很氣憤。剛開始要求林大廚做**，林大廚的任務量本來就很大，很多菜都是一個在做，黃曉明卻不顧及他的工作，提出很多過分的要求。他身為一個頂級廚師，被一個演員天天指著鼻子說這說那，心裡難免會不舒服。
但是林大廚脾氣很好，這也能看的出來此人涵養很深吧。
林大廚作為主廚，他一直都很敬業的完成自己的工作。有一個印象很深的情節，他做完所有的菜之後，自己累的已經直不起腰了，最後還是堅持給大家做好飯，一句怨言也沒有說。很多夥伴都在為他打抱不平，希望減輕壓力，但是黃曉明一意孤行，很多人也是拿他沒辦法，不得不說，林大廚真的不愧是大廚！
32樓：ok好的
因為要是林大廚也發怒的話，那矛盾就被激化了，兩個人之間可能就會起更大的衝突。
33樓：我就是我
林大廚被店長指責，就是自己有做得不好的地方，林大廚知道了自己的錯誤，覺得店長說得對，就沒有反駁他。
34樓：魏佳敏
可能是覺得每天干很多活都是會被指責吧，沒好話，任務那麼重，林大廚一直也是個素人，可能是太失望了，不想給黃曉明任何迴應。
而在這一季的《中餐廳》中，常駐嘉賓基本換了。要說這裡面任務量最大的莫過於林大廚了，一個人要燒幾十桌人的飯菜，還時不時的遭到店長黃曉明的指責：「速度太慢了，怎麼還沒好！
你又犯錯了。」這也讓很多網友心疼林大廚，覺得林大廚在那裡就是受委屈。本來嘛，一個堂堂的國宴主廚，下面的幫廚一大堆，也算的上是眾星捧月的人，他說一句，別人肯定不敢回嘴，現在蝸居到一個小菜館，不時的讓別人對自己呵斥，這巨大的落差擱誰誰也不好受。
也有網友議論：「林大廚就跟剛剛參加完變形記一樣，剛開始的生活條件多麼好，現在吃了一個月的苦，被指責都不想回嘴，據說回去後脾氣都好了不少呢！」說實話真的很像！
心疼林大廚一秒。在最新的預告中，黃曉明在吃飯的時候，又開始指明說林大廚的不是了：「你還沒有把新的選單定下來！
」其實說這話的時候，想想心裡也不舒服，人家辛辛苦苦做了一整天的飯菜，**有功夫去定選單，要定也該是晚上定的，還要抽空定。
也可能是越琢磨越生氣，乾脆直接起身，並且把碗筷給碰的叮噹響。直接說「不吃了！」當時的氣氛真的很尷尬。
到底怎麼回事誰都不知道，要看了才知道。但是一個團隊的，必須要相互體諒。
35樓：九唔搭八吶
也許林大廚根本不想就跟店長計較，只是想安安靜靜地把自己的工作做好。
36樓：鮮向
林大作為一個素人，廚沒有偶像包袱吧，而且虛心接受不好的東西，這樣他就進步的更快。
37樓：
可能是林大廚脾氣比較好，也有可能是節目組沒有剪輯，也有可能本事沒這麼嚴重，這是剪輯成這樣。
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番茄炒雞蛋 用料 雞蛋3個，西紅柿200克，番茄醬一湯勺 植物油4湯匙，白酒2滴 蒜末一湯勺 鹽適量 白糖1 2湯匙。做法 1 將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮 去蒂，切塊待用。2 將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水 大概一湯勺 白酒兩滴，用筷子充分攪打均勻待用。3 炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中...