1樓：
記得我第一次做壽司的時候，手邊也沒有竹簾，當時很著急，用過好幾個辦法。
當時想到早餐賣蒸飯的攤子上用的是白紗布擰蒸飯，所以我就試著用過，但效果不怎麼好，海苔卷在裡面容易爛。
後來我找到一個辦法，就是用保鮮膜，你到超市買卷保鮮膜（注意是保鮮膜，不是保鮮袋）。
根據自己的需要對保鮮膜進行裁剪，平鋪在桌子上，然後在上面鋪上海苔和米飯以及蛋皮黃瓜之類的壽司必備食料，然後開始卷，手要輕，不然海苔容易破。
另：我覺得做壽司卷不一定非要竹簾，比如我後來買了竹簾，但感覺用起來並不是很習慣。如今我又買了壽司模具，感覺製作速度明顯提升很多，更加方便些。
2樓：麥兜
乾淨的 溼毛巾 你把毛巾弄溼 然後擰乾 就要那個溼度就可以了
在電視上看過 沒有捲簾就用那個做的 效果也不錯
3樓：努力地小草
我有點怪 那個捲簾 我不太會用 所以我每次都是用手 一點點的往裡卷 稍用點力 從中間開始兩隻手相對的往外移 倦了一圈後 再從中間開始卷 就像小時候捲紙筒差不多！
4樓：
樓上的不對吧～那樣會把紫菜弄軟～壽司簾不貴的～只要1，2塊錢就夠了～用那個最便宜了～不然買模具更貴呢
做壽司怎麼才能不讓竹簾捲進去啊?
5樓：來自烏山心花怒放的彩葉草
卷的時候竹簾要留一個邊在外面，一隻手卷壽司，一隻手拉住竹簾的一端，是卷一點（如圖一），就把竹簾往前面拉一點順勢卷就行了（如圖二）。
圖一圖二
拓展資料：
「壽司」其實就是鹹魚的意思，在日本古**作「鮨」（すし），而「鮨」正是指鹹魚，「壽司」（すし）也同樣是「鮨」字在日語裡的讀音。日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，味道十分作嘔，因為那時的食品很難儲存，製作出壽司也是不得已為之，只是行軍打仗時用來應急的食物，並不是什麼風雅的東西。日本人之所以要將鹹魚寫作「壽司」，也是因為「鹹魚」（鮨）**的緣故，為了不使人聯想到鹹魚，於是就寫作「壽司」了。
日本的壽司，主要是由專門的壽司店製作並**。店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。
另外，日本家庭也會在特殊的場合，自制壽司款待宴客；但作法大都比較簡單，並可在卷米飯的同時加入烤紫菜或雞蛋片，鹹菜之類。 壽司在日本以外地區也十分流行，世界各地回轉壽司式的壽司店也多不勝數。不過外國人有時會誤把「壽司」與「刺身」（sashimi，生魚片）混為一談，這也是日本料理典型的印象之一。
參考資料
6樓：___圈子
當捲到和上面的飯匯合時，把最上面的簾子掀開，順勢將卷往前一滾，卷就成型了。
如圖：捲到和上面的飯匯合
最上面的簾子掀開，順勢將卷往前一滾
拓展資料壽司沒有竹簾怎麼卷 壽司簾可以用什麼代替
沒有壽司簾，可以用雜誌代替。
如果沒有捲簾，用保鮮膜應該也可以吧。就是難度稍微高一點。
沒有壽司簾，手握也可以，放上魚片，再攔腰纏上剪好的海苔條。
如果相信我的話，可以試一試什麼也不需要，單用手卷，好好卷的緊一些，效果一樣棒。因為我一開始做壽司的時候就是單純靠我這雙手的，很棒哦! 相信你也一樣會做得很棒。
壽司簾的作用就是卷緊壽司，沒有也沒關係，自己注意卷緊就好。或者乾脆做紫菜包飯吧，和壽司吃起來差不多
7樓：匿名使用者
卷得時候把竹簾放在外面。
怎樣製作壽司，沒有壽司捲簾？
8樓：深圳**設計
一、準備原料、工具
1．主要原料：
①準備大米
、糯米適量；
②烤海苔；
2． 壽司餡：
①沙拉醬一瓶；
②青芥根（芥末、辣根）；
③壽司醋（白醋）；
④新鮮黃瓜，2根；
⑤火腿腸，要細的那種，2、3根，雙匯等都可以；
⑥黃瓜、蘿蔔鹹菜；
⑦肉鬆，散裝的或是瓶裝的都可以；
⑧蟹肉，超市中的賣的那種冰的模擬蟹肉，自己蒸熟即可；
⑨雞蛋1個；
⑩胡蘿蔔1根。
3．製作工具：
竹簾一張。
二、製作原料
1．做雞蛋，敲一個雞蛋，在裡面放一點鹽，一點糖，然後攪成蛋液，在鍋裡放一點點的油，倒蛋液進去，攤成蛋皮，然後捲起成蛋條；
2．將黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸切成細長條備用；
3．將大米和糯米以6：1的比例蒸米飯，米飯蒸熟後將米飯放在大一點的容器中打鬆，將壽司醋或是自己配製的白醋（白醋5+糖2+鹽1）均勻地淋在飯上（壽司醋與飯的比例大約是1：6），拌勻，不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟；
材料：蓬來米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙。
三、具體做法：
1．將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2．白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3．壽司飯必須透透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
4．在米飯中間加入任何合你口味的餡料，如蘑菇、黃瓜、鹹菜、雞蛋或海鮮等，用竹簾捲起、壓緊。
5．還有一點別忘了，將烤制過的紫菜光滑的一面朝下，這樣卷出的壽司口感很好。
9樓：
記得第一次做壽司的時候，手邊也沒有竹簾，當時很著急，用過好幾個辦法。
當時想到早餐賣蒸飯的攤子上用的是白紗布擰蒸飯，所以就試著用過，但效果不怎麼好，海苔卷在裡面容易爛。
後來找到一個辦法，就是用保鮮膜，到超市買卷保鮮膜（注意是保鮮膜，不是保鮮袋）。
根據自己的需要對保鮮膜進行裁剪，平鋪在桌子上，然後在上面鋪上海苔和米飯以及蛋皮黃瓜之類的壽司必備食料，然後開始卷，手要輕，不然海苔容易破。
另：做壽司卷不一定非要竹簾，比如我後來買了竹簾，但感覺用起來並不是很習慣。如今又買了壽司模具，感覺製作速度明顯提升很多，更加方便些。
1.將大米反覆淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟並燜10-15分鐘後盛出打散至溫熱
2.1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻（此比例僅為個人口味，大家可以依據自己的口味在拌米飯時，增加醋/糖的量）
3.將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用
4.取適量米飯放在壽司**，再小心的均勻平鋪在海苔上（注意各留1釐米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳），再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉鬆
5.將保鮮膜往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3
6.第一步卷好後，繼續用保鮮膜卷壓並用力定型，直至捲成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可
10樓：
可以用那種透明的資料夾，剛剛試過效果不錯
11樓：杜薇
最好別打聽，日本人的那些玩意，看了就噁心
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