1樓：上海秉爭金屬材料
各有各的用途，適合才是最好。
1.4116, din x50crmov15不鏽鋼對應國內牌號是5cr15mov
5cr15mov一般都作為刀剪材料應用，在我國還是新產品。
5cr15mov不鏽鋼材料有效地控制了鋼鐵中的硫磷有害夾雜成分，其硬度和韌性均達到了國際最高標準，同時它的百韌指數，即千次鋒利度，也達到國際標準。
5cr15mov等系列不鏽鋼材料的特點是：含碳量高，極大地提高刀具硬度，含鉻、鉬、釩金屬元素成分對刀具的防腐蝕性、耐磨、韌性都有良好的特殊效能， 5cr15mov的硬度約為hrc58-60。
上海秉爭實業主營：有色合金金屬材料，鎳基高溫合金、鎳基耐蝕合金、精密合金、、哈氏合金，司太立合金，蒙乃爾合金，特種不鏽鋼，銅合金等！
2樓：匿名使用者
肯定是7cr17mov好啦，7cr17mov合金元素含量高，**也比5cr15mov貴。
反過來想：要是5cr15mov好，誰會用7cr17mov，大家肯定都會選擇**便宜且還好用的5cr15mov
3樓：
如果用在博型刀具韌性要好一些。那麼五銘15鉬釩要好一些。如果用在鈍器上。7cr17m。v會更好一些，含碳量高，鋼鐵性更強一些。
4樓：震腚自若
cr的含量越高，合金鋼的淬透性越高，就越容易生成馬氏體，馬氏體越多，鋼的硬度越大，塑性韌性越低
5鉻15鉬釩 是什麼
5樓：
5cr15mov一般都作為刀剪材料應用，在我國還是新產品。
5cr15mov不鏽鋼材料有效地控制了鋼鐵中的硫磷有害夾雜成分，其硬度和韌性均達到了國際最高標準。
（5cr15mov）等系列不鏽鋼材料的特點是：含碳量高，極大地提高刀具硬度，含鉻、鉬、釩金屬元素成分對刀具的防腐蝕性、耐磨、韌性都有良好的特殊效能。
5cr15mov（5鉻15鉬釩鋼）是優質不鏽鋼材料，其中：
c—carbon 碳的成分，決定鋼材強度
cr—chromium 鉻的成分，影響腐蝕性和鋒利度永續性mo—molybdenom 鉬的成分，增加鋼材的強度v—vanadium 釩的成分，增加鋼材的強度5—代表碳含量的百分比
15—代表鉻含量的百分比
金屬含量越高，刀具的硬度、韌性、耐腐蝕性相對會更強，使刀具效能優越，使用壽命更長。
6樓：泉運鴻
請問這個材質的鋼是不是也就叫冷鋼材易碎
7樓：上海秉爭金屬材料
5cr15mov不鏽鋼帶主要用於製作高檔刀具、醫療器械等。a.由於含碳量高，所以淬火後的硬度可達到hrc58。
b.產品中cr的偏高能提高鋼的淬透性和耐磨性，能改善鋼的抗腐蝕能力和抗氧化作用。c.
產品中0.5%以上的鉬含量,可明顯提高鋼的淬透性和熱強性,防止回火脆性,提高韌性,耐磨和耐蝕性。d.
產品中的釩能細化鋼中的晶粒組織，提高鋼的強度，韌性和耐磨性。
基於上述幾點，本產品和一般製作刀具、醫療器械用馬氏體不鏽鋼（如3cr13、3cr13mo）相比，在淬火硬度、耐磨性、韌性、抗腐蝕能力上都有很大的提高。因此得到越來越多的採用。
本公司5cr15mov、6cr14、6cr14mov、7cr17mov、8cr14mov、8cr17mov、9cr13mov、9cr14mov、9cr18mo、9cr18mov、d2、sk2、sk5等，以及可根據客戶需求定製的個性化鋼種。全部採用1.5~8噸大鋼錠鍛造工藝生產，鍛成鍛柸後再熱軋成鋼帶和棒材，通過先進的鍛造工藝和合理的鍛造比，達到細化晶粒、改變碳化物形態、清除偏折、增加密度等效果。
使鋼的內部組織、碳化物分佈更加均勻。通過客戶合理的熱處理工藝，使鋼擁有最佳的機械效能。
菜刀一般都是什麼材質？
8樓：呼阿優
才到一般是不鏽鋼、鐵等材質。有磁性的話就是鐵質的了。
鐵刀並非鐵，而是碳鋼。
碳鋼不防鏽易氧化是主要缺點，但出刃性非常好（只需兩三下鋒利度就有明顯改觀），硬度普遍稍高於菜刀用不鏽鋼（3cr13、4cr13、5cr15mov等），加之一般是鍛打成形，整體韌性要好於不鏽鋼刀的衝壓和線切割成形。
所以碳鋼刀多用於中餐專業廚房。使用頻率遠大於家庭，刀每天必磨，所以不會等到生鏽就又磨利了。
擴充套件資料
鐵材遇到一些化學產品會產生化學反應，而不鏽鋼就不容易產生化學反應。他們最大的差別是：鐵材會生鏽，而不鏽鋼則相反。所以在生活中我們現在用的比較多的是不鏽鋼刀。
注意了，不鏽鋼的刀是不容易生鏽，但在刀口的刃卷口後，是很難恢復菜刀的鋒利的。而鐵刀就不一樣了，卷口後只要稍微磨一磨就可以使刀口鋒利，使用如初。
9樓：月似當時
常見的菜刀材質一般有碳鋼、不鏽鋼、高階合金鋼和陶瓷四種。下面將逐一分析各種材質的優劣：
一、碳鋼
傳統的中式廚刀都是碳鋼做的。碳鋼較硬，普通的彈簧鋼能輕鬆做出62hrc硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不鏽鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。家用碳鋼刀**一般都比較便宜，幾十塊錢就能買一把，屬於物美價廉的刀。
另外，碳鋼刀還是專業的中式餐廳廚房的主流刀。
缺點：碳鋼刀由於其材質緣故，切一些食材時，食材會起反應氧化變色。另外，碳鋼刀容易生鏽，每次使用後都要擦乾。不用的時候，用豬油擦拭儲存。
二、不鏽鋼
不鏽鋼材質的刀現在是家用廚刀的主流。不鏽鋼刀上會標著一些數字記號，比如3cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及新增了鉬和釩細化晶粒，cr前的數字代表鋼材裡碳的含量，碳越多刀越硬。
三、高階合金鋼
一種高碳低硌不鏽鋼 ，具有非常優秀的折中特點，既堅硬又堅韌，既不易生鏽又能保持鋒利長久。如日立鋼廠出的zdp-189、美國的v3等，高階折刀、日本廚刀裡有用這樣的極端鋼材，硬度有的能達到驚人的67hrc。
缺點：**高，家庭使用的話，效能有些浪費。
四、陶瓷
市面上的陶瓷刀大多是用一種奈米材料「氧化鋯」加工而成。陶瓷刀的特點是硬度非常高，觀輕便，耐高溫、耐腐蝕、持久鋒利，性質穩定不會跟食材起反應，破壞一些食物的自然口味，切陶瓷刀永遠不會生鏽。另外，切洋蔥等刺激性食物時，不會辣眼睛。
缺點：陶瓷刀很脆，要輕拿輕放，不能掉地上，很容易崩口，不能用來砍、砸、撬、剔硬物。
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國產菜刀裡，主要有不鏽鋼刀與碳鋼刀：碳鋼刀老百姓俗稱「鐵刀」，鋒利度高，但是容易生鏽，比較難打理。
不鏽鋼刀是在碳鋼刀的基礎上，增加了防鏽、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素，所以外觀更加乾淨、美觀，不易生鏽，打理比較簡單，高硬度鋼材的鋒利度，比如8鉻、9鉻、大馬士等，甚至超過碳鋼刀。
菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理臺上使用。
10樓：上海秉爭金屬材料
本公司5cr15mov、6cr14、6cr14mov、7cr17mov、8cr14mov、8cr17mov、9cr13mov、9cr14mov、9cr18mo、9cr18mov、d2、sk2、sk5等，以及可根據客戶需求定製的個性化鋼種。全部採用1.5~8噸大鋼錠鍛造工藝生產，鍛成鍛柸後再熱軋成鋼帶和棒材，通過先進的鍛造工藝和合理的鍛造比，達到細化晶粒、改變碳化物形態、清除偏折、增加密度等效果。
使鋼的內部組織、碳化物分佈更加均勻。通過客戶合理的熱處理工藝，使鋼擁有最佳的機械效能。
11樓：匿名使用者
國產菜刀有不鏽鋼和高碳鋼的。外國還有大馬士革、vg10這些，也算是不鏽鋼吧
不鏽鋼是個統稱，他是在以前的高碳鋼刀裡新增了鉻這樣的防鏽元素，所以不容易生鏽。菜刀有磁性是非常正常的，沒磁性的要麼就是陶瓷刀了。
12樓：匿名使用者
菜刀的刀刃部分一般是用高碳鋼或者合金鋼打造，其餘部分是一般的低碳鋼或者中碳鋼。打造完了，經過淬火處理，刀刃部分就會非常堅硬。所以，磨削以後會很鋒利。
菜刀一般不會有磁性，你家的菜刀有磁性可能是生產、磨削過程中的剩磁，磁性不會很強，對人沒有好處，也不會有害處。
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gcr15 b00150 是常用的高碳鉻軸承鋼，執行標準 gb t 18254 2002 高碳鉻軸承鋼 gcr15 b00150 具有較高的淬透性，熱處理後可獲得高而均勻的硬度,主要用於製造內燃機 電機車 機床 拖拉機 軋鋼裝置 鑽探機 鐵道車輛以及礦山機械等傳動軸上的鋼球 滾子和軸套等。gcr15...
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5和50的兩個小數大小計數單位,15和150的兩個小數大小,計數單位。
相同 計數單位 不同zhi 比較dao兩個小數的大版小,先比較它們的 整數權部分 整數部分 大的那個數就 大 整數部分相同,在比較 小數部分 1 5是一位小數 1 50是兩位小數 1.5和1.50的兩個小數大小 相等 計數單位 不同 0.5 0.50 0.500 0.5000的大小相等,計數單位不同...