1樓：kyoya蘭
邵陽特色菜。鵝皮酥脆，滷鵝爽潔香軟，黃燜鵝濃醇厚味。
材料：去骨仔鵝1500克，子姜50克，鮮紅辣椒100克，蒜瓣20克，蔥15克，熟豬油100克，料酒50克，醬油15克，精鹽16克，味精2克，溼澱粉25克，雜骨湯500克，麻油10克，八角10克，桂皮10克，草果10克，花椒5克，生薑10克，甘草5克，白扣10克，幹椒5克。
製作：1、將鵝肉洗淨，用刀剃去整皮待用，取鵝肉一半放入盤中，另一半放在案板上待用。炒鍋置中火上，加水3斤，將八角、桂皮、草果、白寇、花椒、老薑、甘草、幹椒放入水中，加適量的鹽，將鵝肉入鍋燒沸後小火慢煮，熟透後撈出晾涼，改刀成3釐米寬、5釐米長、2釐米厚的長方形片，整齊擺在盤中，配味碟上桌。
2、將鵝皮切菱形片放入碗中，加料酒、醬油、鹽、味精碼味。將碼好味的鵝皮倒入油鍋中用退火浸炸法炸成金黃色，出鍋裝盤，澆上麻油、胡椒、蔥花即成。
3、將另一半鵝肉切成3釐米見方的塊。炒鍋置旺火上，放熟豬油燒至八成熱，下子姜熗鍋，倒入鵝肉煸炒，待水汽干時烹入料酒，繼續炒2分鐘，放醬油、精鹽炒勻，再加蒜瓣、雜骨湯燜15分鐘，鵝肉柔軟後倒入大碗中。炒鍋內放入豬油，燒至七成熱時，放入鮮紅椒、精鹽炒熟，再倒入鵝肉，加味精，用溼澱粉調稀勾芡，出鍋裝盤，淋麻油、撒胡椒粉上桌。
2樓：愛美食的阿郎
湖南特色美食「武岡銅鵝」，剔骨後用啤酒燉，鵝肉鮮嫩爽口，解饞
武岡銅鵝的主要特性
3樓：弭詩杉
武岡銅鵝具有體型中等、生長速度快、適應性強、肉質好等特點。武岡銅鵝在歷史上曾遠銷東南亞各地。加工製作的板鵝紫裡透紅，油香四溢。
武岡銅鵝外貌清秀，體態呈橢圓形。喙長。虹彩黃褐色。
頸較細長，稍呈弓形，後軀發達。產蛋期腹下單褶或雙褶，垂皮明顯。通常鵝群分兩大型別：
羽毛全白，喙橘黃色，跖、蹼、趾橙黃色，似黃銅，稱黃銅型，約佔67%；頸羽、翼羽、尾羽灰褐色，腹下乳白色，喙與眼瞼連線處有線狀的白環，脛、喙、蹼青灰色，似青銅，趾黑色，稱青銅型，約佔33%。
該品種鵝平均初生重95克；60日齡2 750克；成年公母鵝分別為5240克、4410克。成年公鵝平均半淨膛屠宰率86.16%，母鵝87.
46%；成年公鵝平均全淨膛屠宰率79.69%，母鵝 79.11%。
母鵝平均開產日齡185天(最早的為162天)。每年從9～10月產蛋開始至翌年3～4月結束，年產蛋2～4窩，平均年產蛋37枚，平均蛋重160克。平均蛋殼厚度 0.
42毫米，平均蛋形指數1.38。蛋殼乳白色。
公鵝性成熟期140～160天，母鵝就巢性強，有97%的母鵝有就巢性。
武岡銅鵝的介紹
4樓：瓶子
武岡銅鵝外貌清秀，體態呈橢圓形，具有體型中等、生長速度快、適應性強、肉質好等特點，製作為邵陽特色菜。鵝皮酥脆，滷鵝爽潔香軟，黃燜鵝濃醇厚味。
鵝苗的養殖方法，鵝苗怎樣養殖
由於雛鵝體溫調節能力差，溫度對雛鵝的生長髮育和成活率有很大的影響。大群飼養可利用煤爐加熱或暖氣供熱來進行，密度控制在20 30只平方米。1 25日齡溫度26 280c，溼度60 65 6 10日齡24 26 相對溼度65 11 15日齡22 24 相對溼度65 70 16 20日齡20 22 相對溼...
醉鵝的做法，醉鵝的製作方法
醉鵝的做法原料 鵝肉 500g 果皮 2塊 冰糖 1 4片 冬菇 適量 姜蒜 各2段 生抽 2匙 老抽 2匙 xo醬 2勺 米酒 1勺 蠔油 1匙 鹽 1匙 雞粉 半匙 大蒜 2瓣 步驟 1 鵝肉洗淨切塊 冬菇對半切開 炸好的姜蒜備用 2 熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒 3 放入老...
醉鵝的製作方法
準備材料 鵝復半隻 土製豆1個 紅 薯半個bai du山藥半根 蘿蔔1 3個 紅辣椒zhi3只 香葉2片 花dao 椒適量 大蔥半根 大蒜半頭 生薑適量 啤酒一罐 冰糖4粒 枸杞適量 生抽適量 陳醋適量 製作步驟 1 食材備好。鵝過滾水三遍，洗乾淨。2 鵝肉用黃酒 料酒 鹽，白糖，胡椒粉醃製一刻鐘左...