1樓：
正宗農家筍乾製作方法比較複雜，簡單歸納為「洗、煮、晒」： 一、先將高於800米山上採來（無汙染的、未施過任何化學肥料）的野生毛筍去殼，用山泉水洗淨，切掉根部。 二、再將洗淨的筍切成塊狀，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。
此步很關鍵，要領有三點： 1、一定要用山泉水； 2、一定要用土灶大鐵鍋煮； 3、一定要用乾柴燒火； 這樣煮好的筍會飄著淡淡的自然筍香並混合著山裡特有的清香氣息，保證了筍的原汁原味。古人有云：
「客中雖有八珍嘗，哪及山家野筍香。」 三、將煮熟的筍放入竹篾編的大匾中，挑一野外陽光充足、空氣清新、無汙染、人跡少的地方曝晒3~5天。 注：
一般需15~20斤新鮮毛筍才能做成1斤筍乾。 食用方法：放入清水中浸泡，待完全泡脹後即可，然後煮熟。
可燉湯、燒、炒等，還可以隨意和菜，若用之與雞、鴨燉湯，口感清香，更有補中益氣之功效。
2樓：wxj中草藥
把竹筍處理好，放開水裡焯一下，拿出來放外面晒
3樓：匿名使用者
小春筍就直接剝開，煮一下，再直接晒就好，可以燒肉，或者跟排骨一起煮都特別的好吃
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