1樓：智燁燁
餅乾在空氣中通過吸水發生物理變化而變軟，麵包在空氣中其中的水分會蒸發掉並被空氣中的氧氣氧化而變硬。
餅乾變軟是因為餅乾內含有糖或鹽，而糖或鹽都能吸收空氣裡的水分。餅乾包裹得若不嚴實，裡面的糖或鹽便會慢慢地吸收空氣裡的水分，受潮變軟。
麵包是由澱粉分子和被稱為麵筋的小麥麵粉蛋白分子組成的一種海綿樣網狀物。這些網格內充滿了發酵時由酵母產生的二氧化碳氣體。澱粉分子往往會慢慢結晶，這一過程需要水，麵筋失水就變硬。
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儲存方法
1、不同季節儲存麵包的方法都是一樣的。如果是保質期內能吃完的，可以放在室溫下密封儲存（放保鮮袋和保鮮盒裡都行），常溫儲存的麵包，下次吃之前，可以在表面噴一層水霧，放到150℃的烤箱裡，烤5~7分鐘。
2、但是不要放到冰箱冷藏，否則麵包會更容易變幹、變硬和掉渣。這是因為，在較低的溫度下，麵包脫水速度加快，澱粉發生老化。需要提醒的是，夾餡的三明治、漢堡等「夾餡」麵包，會因為餡料容易變質，如果當天沒吃完還是放冰箱比較保險，並且要儘快吃完。
2樓：程伊偉
餅乾吸收了空氣中的水分所以變軟,麵包水分被蒸發,所以變硬
3樓：兗礦興隆礦
餅乾在空氣中通過吸收水份而變軟，麵包在空氣中其中的水分被蒸發而變硬。
餅乾放在空氣中，時間長了會變軟，這是為什麼
餅乾內bai含有糖或鹽 du,而糖或鹽都能吸收空氣裡的zhi 水分.餅乾包dao裹得若不嚴實版,裡面的糖或鹽權便會慢慢地吸收空氣裡的水分,時間長了,慢慢地便會變軟.空氣中有水蒸氣餅中有酥脆劑 酥脆劑易吸收空氣中的水蒸氣 所以酥脆餅在空氣中放置逐漸變軟。為什麼餅乾的包裝開啟後放置一段時間餅乾會變軟？空...
下列物質長期放置在空氣中因變質而質量增加的是A濃鹽酸B濃硫酸C氫氧化鈉D食
a 濃鹽酸具有揮抄 發性，長期放置在空氣中質量會減小，在揮發過程中沒有發生化學變化，沒有變質，故選項錯誤 b 濃硫酸具有吸水性，長期放置在空氣中質量會增加，在吸水過程中沒有發生化學變化，沒有變質，故選項錯誤 c naoh溶液長期放置在空氣中能與二氧化碳發生反應生成碳酸鈉和水，發生變質且質量增加，故選...
傳播 聲音在空氣中怎樣傳播，聲音在空氣中是怎樣傳播的
聲音是怎樣傳播的 聲音在空氣中是怎樣傳播的 聲音的傳播伴隨著能量的傳播，物體的振動帶動周圍空氣的震動，將能量傳播開去，耳部的耳廓收集聲波，經過外耳道傳入鼓膜，使鼓膜震動，然後經過大腦，形成聽覺 物體振動帶動其周圍的介質 氣體 通常是空氣 液體 固體 振動，介質再使骨膜振動。真空中沒有介質不能傳遞振動...