1樓：匿名使用者
草莓戚風蛋糕卷的做法：
原料：雞蛋5個、牛奶40g、色拉油50g、細糖80g、低筋麵粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、綠紅色素適量烘焙食譜製作方法：
1、蛋清蛋黃分開備用；
2、牛奶和色拉油倒至一起，攪拌至乳化；
3、加入蛋黃，混合均勻；
4、篩進低筋麵粉，畫大圈攪拌至順滑；
5、細糖分次加入蛋白中，攪拌至硬性發泡；
6、蛋黃部分和蛋白部分分次緩和均勻；
7、分出兩個小份，分別混合綠色和紅色
8、烤盤上鋪油紙，上面擠草莓圖案
9、輕輕把剩餘的麵糊擠制到草莓麵糊上，刮平；
10、放入烤箱，燒烤模式180度，烤制16min；
11、取出，置涼備用；
12、淡奶油加糖粉打發，抹在蛋糕捲上，捲起13、冷藏2h，即可食用且口感較佳
小貼士：
烤箱需要提前預熱，麵糊最後拌好之後，要儘快送進烤箱烘烤；
因為這款蛋糕的下火不易太高，否則卷出的草莓卷顏色不夠鮮豔希望你能做出草莓卷 為這個冬季新增一絲熱
2樓：真心無限期
主料雞蛋
5個低筋麵粉
85g牛奶
40g可可粉
10g藍莓醬
1大勺草莓
2個輔料
白砂糖75g
葵花籽油
40g檸檬汁
2滴步驟
1.所有的材料大集合，草莓片成兩半
2.5個雞蛋蛋清分離，放蛋清的那個盆必須無水無油很乾淨！蛋黃打散。
3.先把牛奶和油混合一下。沒有葵花籽油可以用玉米油代替，總之必須是無色無味的植物油~
4.麵粉過篩加入打散的蛋黃中。
5.用橡皮刮刀上下輕輕拌勻，不要畫圈攪拌。
6.用電動打蛋機攪打蛋清。
7.起泡後加入1/3白砂糖，2滴檸檬汁或白醋。
8.繼續攪打至泡沫變濃密，放入1/3白砂糖
9.蛋清攪打至有紋路後加入最後1/3的白砂糖，再打一兩分鐘至溼性發泡——即提起打蛋器後，能拉出一個彎彎的小角。
10.挖1/3打發好的蛋清到蛋黃麵糊裡，上下攪拌均勻。
11.將麵糊倒入剩下的2/3蛋清裡，同樣上下攪拌均勻。
12.將4/5麵糊倒入烤盤裡。我用的是長帝ckf 25b烤箱自帶的烤盤，墊上油紙。
剩下的麵糊加入可可粉攪拌均勻，裝入裱花袋裡，剪開一個小口。咱給這次的蛋糕卷加點小情趣小花紋~（也可以直接將所有面糊都倒進烤盤裡，省略後面花紋的步驟）
13.在麵糊上畫上橫線
14.用筷子上下畫幾下，畫出花紋
15.放入烤箱，中層上下火120度烤10分鐘表面上色（我家烤箱溫度高，所有君之的方子到了我家的烤箱，溫度都得下調50度，比如君之用170度的，我就得用120度）後，在上面蓋上錫紙，繼續烤10分鐘。
16.烤好的蛋糕趁熱從烤盤裡取出來，在砧板上先鋪一層油紙，把黏在蛋糕上的油紙撕掉。把四邊不齊的部分切掉。在沒有花紋的一面塗上藍莓醬，擺上草莓片。
17.將蛋糕捲起來，用油紙或者錫紙、保鮮膜包起來，擰緊，放入冰箱冷藏（不是冷凍啊！）4個小時。
18.想吃的時候拿出來切片就可以啦。放入草莓卷的沒有隻放醬的卷得緊，下次改進~
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