1樓：匿名使用者
1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2. 胡椒的氣味能增進食慾；
3. 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒；
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚；
6. 白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。燜豬肚,暖胃養胃.
一般用的是白胡椒粉,最好是現磨的.豬肚用鹽或麵粉洗乾淨,整個放到開了的水鍋裡煮,十分鐘後撈出切小塊,放鹽,酒,醬油,蠔油醃十分鐘.然後**下油,倒入醃好的豬肚,翻炒一下,倒入剛才煮豬肚的水,放入適當白胡椒,燜十分鐘就可以了.
2樓：小郭下廚房
湖北人都愛吃的家常菜，一道讓人垂涎三尺的炸胡椒，湖北特產美食，味道酸中有辣，辣中有酸，比一般美食更美味，花錢都買不到家常菜
3樓：匿名使用者
煲湯,胡椒一般炒菜很少用,只有辛味重的才加
4樓：匿名使用者
白果豬肚湯，一定放一些胡椒才好喝。
白胡椒粉做哪些菜能用上？比胡椒粉好還是不好？
5樓：瘦骨侯
白胡椒，為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟的果實。氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。辛，溫。
溫中散寒，下氣，消痰；主產於廣東、廣西及雲南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。其藥用價值比黑胡椒稍高一些。
1.無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時新增少許，均勻拌入；
2. 由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜；
3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；
4. 有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用；
5. 平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
6樓：匿名使用者
白胡椒粉主要是入味用的，做一些濃湯都可以，胡椒分炒菜想要辣一些的話可以放
7樓：匿名使用者
煲湯就可一用來調胃去腥但是要少用應為放多了口感有點辣吼
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