1樓：探知星座的祕密
據國家統計局和農業部2023年釋出的資料顯示：
我國豬肉消耗量在連續三年下滑情況下，2023年還吃掉豬肉5487萬噸。
2023年我國豬肉產量5275萬噸，進口230萬噸。
2023年全球豬肉消耗總量11058.8萬噸，我國豬肉佔全球消耗總量的49.6%.
不再需要任何證據，豬肉已經是我國重要的經濟指標，也是重大經濟發展產業，更是人們生活中必不可少的美食。
（豬肉成為我們生活中不可分割的一部分）
進入正題：豬肉到底哪個部位最好吃？
一、豬身上哪些肉能吃（一）先說不能吃的肉。有人會說，豬身上就沒有不能吃的肉，你這是不懂二師兄啊。其實不是的，豬身上還真有不能吃的肉，一共有3個部分：
甲狀腺，俗稱栗子肉，外觀像板栗模樣圓球肉，有甲狀腺激素，吃了會擾亂激素分泌，表現出頭暈噁心，心律不齊。
囊包肉，豬肉裡寄生囊蟲而形成的肉疙瘩。搞不好會活體混進人的身體，繁殖害人。
淋巴結，不好吃還有感染病菌的風險。
除此之外，還有個部位要慎吃，就是血脖肉，經常打針注射，又是淋巴結集中的地方，還是甲狀腺所在位置，外行很難清除乾淨，吃著有風險，吃它要慎重。
（二）除此之外的豬肉都能吃。這裡不用生理學名詞，就用廚房概念介紹豬肉的部位和名稱。從頭到尾排列：
豬頭。分豬臉肉和豬頭肉，包括豬耳、豬舌。
槽頭肉。血脖肉。
梅花肉。上肩部位。
肋條肉。分前排肉和排骨肉。
前胛肉。前腿部位。
裡脊肉。靠著脊骨的整條肉。
五花肉。軟肋部位。
囊膪肉。下乳部位。
坐板肉。後臀部位。
後腿肉。
豬蹄。豬尾巴。
豬下水。
（烀豬肉是我國最原始的吃法，如今早就成了地方名菜，在東北最為普遍。吃之前的處理就像大爺這樣，火燎再刮洗乾淨，整體入鍋，烀個爛熟，好吃的不得了。）
二、豬身上哪些肉好吃有句俗話，「只有不會做的廚子，沒有不好吃的肉」。尤其是豬肉，不同部位都有不同做法，出來不同的風味和口感，滿足不同場景的需要。
我們還按著順序介紹，只說比較典型的部位，也就是常做到的、有名堂的肉菜：
（一）豬肉部分
前胛肉。最佳肥瘦對比，3:7，而且脂肪混在瘦肉裡，不像肋條肉和五花肉那樣截然分開。適合所有做法，燉蒸煎炸，餃子丸子首選。
排骨肉。簡稱排骨，紅燒、清燉、粉蒸都是美味啊。
裡脊肉。最適合爆炒，好看好吃。滬菜的大排用的也是這塊肉。
五花肉。最適合做紅燒肉、米粉肉。
後臀肉。做回鍋肉，滷肉。
脖子肉。除了剁餡還是剁餡。
囊膪肉。也是剁餡。
（二）豬雜部分
豬臉肉。也叫豬頭肉，滷啊。還有豬耳朵、豬舌頭，滷出來就是豬頭滷三寶。
豬頭。這個要單列。兩種做法：
一是連皮整個大鍋裡煮熟，歷史上有名堂的菜，江淮菜裡和東北菜裡叫烀豬頭，做好了是豬肉菜餚裡最最香的一道菜；二是去了豬臉，單獨烀熟，也是囫圇個的烀。那個香，寫到這裡就忍不住饞涎欲滴。
豬蹄。滷、清燉、紅燒，絕味絕菜，無與倫比。
豬尾巴。滷和紅燒，只是因為個小量少，不易買著。因而吃的較少。
腿骨。清燉了，有肉有湯，肉香湯鮮。
（三）豬下水
心肝肺。各自等份清燉湯，鮮、鮮、鮮！
豬肚。爆肚尖、溜肚片、肚包雞、二補鍋……
豬大腸。九轉大腸、葫蘆頭、各種燒、滷……
豬腰子。腰花菜式說不完。
豬小腸。主要用來做腸衣和手術線，很少吃到。
（紅燒肉裡東坡肉，好吃到什麼程度？把外國人都給鎮住，感覺著要成為中餐代表了。）
三、豬身上哪些肉最好吃（一）屠夫說的三塊
護心皮。只要傳統手工殺豬，這塊肉別人甭想吃到，都屠夫和主家共享，市場上絕對買不到。
心肝肺。殺豬菜主角，就是和護心皮一起燉了。
腹腔挨著脊骨的裡脊肉。這塊肉的確是豬身上最好吃的一塊肉，比護心皮還要好，只是太少了，挨著脊骨一邊一小溜。爆炒最香。
而且剛殺的豬，割下來爆炒。這塊肉無法買到。因為家養的豬，屠夫不給你留，當頓吃了。
商品豬生長時間短又活動少，這塊肉弱到基本割不著。
2樓：農村暖男記
你知道豬哪個部位的肉最好吃嗎？現在知道還不晚
3樓：鈺學姐
回答1.肩胛骨處
首先是梅花肉，它位於豬的肩胛骨處，梅花肉是瘦肉中含有有脂肪得，形狀似梅花，以瘦肉為主，肥肉穿插於瘦肉，切的時候可以很明顯的看到白色肉相互交錯恰是一朵朵梅花。它肉質細嫩不油膩，做起來方便，吃起來又香又嫩，最適合來做涮火鍋了。
2.脊椎骨處
在生活中很多人都覺得豬身上最嫩的是裡脊肉，但不否認裡脊肉，因為它確實是挺嫩的。裡脊又分大里脊和小裡脊，大里脊較靠近脊椎骨，而小裡脊在大里脊更裡面一點的位置，小裡脊再的這個部位，肉瘦、肉味香濃且鮮嫩多汁。
哪個部位的豬肉最好吃
3.腹部
再者是五花肉，在豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩，人們也喜歡用它來做東坡肉、扣肉，肥瘦相間，卻全然不膩，吃起來也是別有一番風味呀。
4.前腿處
當然還有前腿肉，其位於豬前腿部位。這裡的肉質略老，分佈著十幾塊肌肉因此筋膜多，但是卻很適合用來做餡料，也更有嚼勁，當然也是很美味的。
更多7條
4樓：知乎百了
豬身上比較好吃的部位我認為是豬腳和豬頭肉。像我的話就比較喜歡吃豬頭肉，豬頭這個部位的肉質鮮嫩，而且膠原蛋白也比較多，吃起來糯糯的。每次豬頭肉我都是紅燒，自己喜歡吃，小孩也比較喜歡吃。
5樓：胖胖舵
豬耳朵最好吃，因為豬耳朵吃起來皮部分q彈，軟骨部分脆脆的。很香。
6樓：微涼一葉
我覺得豬肋排最好吃。因為豬肋排的肉比較鮮嫩，用來煎、炸、烤都很好吃。最好吃的做法就是烤的油脂溢位，裹滿了孜然粉和辣椒粉，一口下去香酥軟綿。
7樓：十五
裡脊肉是最好吃的。是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，有大里脊和小裡脊之分。 裡脊肉中無筋，是豬肉中最嫩、最易消化的肉，煎炒煮炸都是美味。
8樓：戶冰鑲
五花肉最好吃，好的五花肉漂亮得似裙邊，一層肥一層瘦，非常的好看。五花肉肥厚，所以極為適合切成薄片或者小塊，肥瘦相間，點到為止，其主要的代表作就是被蘇東坡開發出來的名頭最響亮的「東坡肉」了。
你認為豬身上哪個部位最好吃？為什麼？
9樓：
你認為豬身上什麼部位最好吃？為什麼？我的回答是：我認為豬拱拱和豬巧最好吃，因為口感很脆，滿滿的膠原蛋白非常q彈。
===香辣豬天梯===
【準備食材】：豬天梯，線椒，朝天椒，料酒，蔥花，薑片，鹽和味精。
【製作方法】：1.豬天梯洗淨後冷水下鍋，加入蔥段，薑片，料酒煮沸，撇去浮沫。稍微放涼後用刀切成絲備用。線椒和朝天椒洗淨，切成斜刀片。
2.鍋中加入適量的色拉油，油熱後放入蔥花，薑片炒香，放入切好的豬巧炒香，最後放入辣椒，鹽和味精開大火翻炒均勻出鍋即可。
【小提示】：
豬拱拱和豬巧做法都一樣即可，這兩個食材都適合旺火爆炒，這樣才能炒出脆爽的口感。豬巧也可以洗完了直接炒，只不過需要炒的時間較長。豬拱拱無法切成條可以切成薄片，這樣炒也非常好吃。
如果不用爆炒的做法，可以用煮燉的方式也可以。如果用白水煮則需要蘸蒜泥吃也是非常好吃的。
豬是非常重要的家畜，可以說是我們中國人非常重要的肉食**。並且豬身上可食用的部位非常多，除了毛和腳趾甲剩下的幾乎都能食用。豬身上的部位名稱也是五花八門，全國各地叫法也不一樣，至於哪個部位好吃則根據個人喜好，先從肥瘦上來看，有人不喜歡吃肥肉有人不喜歡吃瘦肉。
這就出現了每個人的看法不一樣喜歡的部位也不一樣，不喜歡吃肥肉的人就認為紅燒肉不好吃，對於喜歡吃肥肉的肉則認為紅燒肉非常好吃，而糖醋里脊卻不是很好吃，因為裡脊肉都是瘦肉吃起來很柴。所以豬身上那個部位最好吃還是要看個人喜歡吃什麼。我最喜歡的部位就是豬拱拱和豬巧。
豬拱拱是東北我們老家這邊的叫法，其實就是豬拱嘴，就是鼻子上邊那一塊的肉，豬巧就是豬嘴裡邊上顎部位的肉，也叫豬天梯或者豬牙梗。整個豬身上就一塊，我認為這兩個部位最好吃，無論是炒，燉，煮都非常好吃。豬拱嘴含有非常多的膠原蛋白，豬天梯則似肉非肉。
其實豬身上好吃的部位非常多，除了我們常吃的肉和排骨，豬蹄還有豬尾巴，豬耳朵都非常好吃。只是現在豬肉**比較高，今年春節估計家裡買的豬肉都沒有往年多，自己家殺年豬的也少了很多，現在一頭豬動輒幾千大元，很多人都把豬換成現金了。
10樓：共鳴地帶
我認為豬身上的裡脊部位最好吃，肉質細嫩鮮美。因為可以用它做許多美味的菜餚，比如糖醋里脊，紅燒裡脊，小炒肉等等。
11樓：劉素改
最好吃的當然是裡脊肉了！裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
12樓：彩色的書籤
我認為豬裡脊最好吃，因為它很嫩，口感很好，不會過柴和過肥，吃起來不用那麼費勁，怎麼煮口感都不會老，大人老人小孩都愛吃，還有豬裡脊，可以做好多種吃的，炸豬排口感最佳，炒肉的時候不管跟什麼炒都很好吃，糖醋里脊也非常好吃。
13樓：愛
五花肉最好吃，而且比較香，不管是用來燉著吃，還是用來炒菜吃，都特別的好吃，還有豬蹄含有豐富的膠原蛋白，長期吃豬蹄，可以美容，使**變得很有彈性。
14樓：農村暖男記
你知道豬哪個部位的肉最好吃嗎？現在知道還不晚
你認為豬身上哪個部位最好吃？為什麼呢？
15樓：受存鍾
你知道豬身上哪塊肉最好吃嗎？30年老屠夫告訴你，一個豬身上只有3斤，要早起才能買的到！
豬肉是大家最常吃的肉類之一，而且**比較便宜，適用於各種烹飪方式，無論是燉湯，還是炒菜或者油炸之類的都可以，而且都很好吃。
細分的話，豬肉可以分很多類別，大家最熟知的就是五花肉、裡脊肉、前腿肉等等，其實豬肉上最好吃的肉，卻很少有人吃到，甚至很多人都不知道，因為這部分肉非常好吃，很多老屠夫都不捨得賣，留下自己吃了，所以市場上比較少見。你知道是**嗎？
這種肉就叫梅花肉，又叫肩胛肉，長在豬的脖頸上面，長度大約只有二十釐米左右，每一隻豬隻有五六斤的梅花肉，這一部分肉的特點是，瘦肉多，但是中間夾雜著細細的肥肉絲，橫切面，很像梅花的造型，所以叫做梅花肉。它是豬身上最好吃的肉，口感香嫩而且不油膩，肉質非常鮮美。甚至很多人把梅花肉切成片兒，當作牛排來煎，那味道真的堪比牛排，非常好吃。
有人容易把梅花肉和五花肉區弄混淆，五花肉又叫做肋條肉，是豬腹部的肉，而且一般都帶皮賣，而且五花肉的肥肉和瘦肉是一層一層的。梅花肉的肥肉分散開的完全不一樣。而且五花肉的肥肉遠遠大於梅花肉的肥肉含量。
兩者的區別很大。看下圖就是五花肉。
也有人把梅花肉和裡脊肉區分不清。其實裡脊肉更好區分，裡脊肉可以說是一塊純瘦肉，沒有肥肉，雖然也不錯，但是沒有梅花肉吃的香，口感也要差一點。下圖就是裡脊肉。
為什麼說梅花肉是豬身上最好吃的肉，那是因為它是豬身上活動量最大的一塊，而且分部細細的脂肪，肉質很細嫩，而且耐煮，耐煎炸。
魚身上哪個部位不能吃，魚身上哪些部位不能吃
教你魚身上不能吃的部位 魚身上哪些部位不能吃 教你魚身上不能吃的部位 魚不能吃哪些部位？魚膽，膽汁有毒，魚頭有大量的汞，兒童不宜大量吃，魚黑衣，腥臭泥土味濃烈不要吃。魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦 魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降...
女人身上哪個部位最吸引人，女人身體的什麼部位最吸引人？
1 腰臀 據調查，有19.2 的男人愛看女人的腰臀。女人在走動的時候，臀部會隨著身體自由擺動，擁有細腰翹臀的女人則會對男人產生極強的 這是因為 屁股大，好生養 說到底，男人看女人最首先的還是想到生育能力。2 懂得自尊自愛的女人 現在很多女生都是屬於那種小家碧玉的性格，而且現在很多女生都被金錢矇住了雙...
你認為哪個植物媽媽最聰明 為什麼
蒼耳媽媽最聰明瞭，不用花路費，就能讓自己的孩子免費去旅行！你認為哪個植物媽媽最聰明？為什麼？小學二年級上冊語文 植物媽媽有辦法 這篇課文該如何教？讓同學們收集一些另外的關於植物的知識，找出他們的特點，讓孩子們進行更深一層的認識。我個人認為，可以做一些同學們感興趣的事，比如 課堂上的互動，搶答有關植物...