1樓：健身乾貨錄
溏心蛋和全熟蛋哪個營養更高
2樓：匿名使用者
現在很多菜品都把雞蛋做成了溏心蛋，這讓不喜歡吃溏心蛋的人很是困擾。對於雞蛋，似乎成了每天必吃的一種食物，因為它的營養價值很高，能為我們人體補充優質蛋白、多種維生素、礦物質等。
可是吃雞蛋的人分為兩撥，一撥人只能接受全熟蛋，另一撥人則喜愛吃沒有完全煮熟的溏心蛋。在他們看來，似乎雞蛋煮的太熟就會導致營養的流失，再加上口感沒有溏心蛋好，所以非溏心蛋不吃。
溏心蛋和全熟蛋，到底哪種營養更高呢？
從營養價值來說，兩者各有各的優勢，但整體相差並不大。全熟雞蛋經過長時間的加熱，肯定會有一部分營養素損失，尤其是維生素。這樣看來溏心蛋更佔優勢，但其實加熱導致的營養素損失量較小，跟全天攝入的營養素相比基本可以忽略不計。
溏心蛋加熱時間較短，反而不利於蛋白質的消化吸收。因為雞蛋中含有一定量的蛋白酶抑制劑，食用溏心蛋或生雞蛋，蛋白酶抑制劑會發揮作用抑制蛋白質的消化吸收。而全熟蛋經過充分加熱，蛋白酶抑制劑活性降低，蛋白質消化吸收率更高。
從安全性考慮，雞蛋很容易從母體或糞便中攜帶致病菌，其中最常見的是沙門氏菌。這種致病菌通常在加熱到71攝氏度以上才能被消滅，而雞蛋黃凝固的溫度大約在68攝氏度左右。由此可見，雞蛋黃沒有完全凝固的狀態時，沙門氏菌也有可能存活。
不要以為雞蛋被汙染的概率極低，有實驗研究發現，市場上銷售的盒裝雞蛋、半散裝雞蛋和散裝雞蛋，檢測中表皮都含有大量致病菌，其中散裝雞蛋表皮的致病菌最多。如果雞蛋外皮不小心破損，致病菌很可能進入雞蛋內部。
我們人體攝入感染了沙門氏菌的雞蛋，會出現不同程度的中毒反應，比如腹痛、腹瀉、噁心嘔吐等。
3樓：焰心
我認為是全熟的雞蛋有營養，而且全熟的雞蛋吃著也比較健康放心，糖心雞蛋吃著特別不安全，容易造成細菌感染，拉肚子。
4樓：方小喵喵喵
全熟雞蛋更營養更好，因為雞蛋是有細菌的，煮不熟會讓人覺得不好吃，同時也不健康。
5樓：陽光明媚老師
當然是全熟的雞蛋更有營養啊。因為全熟的雞蛋殼沒有破開，營養就不會流失。
6樓：戀愛六六醬
溏心蛋相比於全熟蛋並沒有營養上的區別。雞蛋中含有的維生素會在加熱時有所流失，但是這種流失程度是可以忽略不計的，所以溏心蛋和全熟蛋的維生素含量差距可以忽視。
全熟的雞蛋與半生熟的雞蛋哪個更有營養
7樓：變啦
很多朋友認為半熟雞蛋，又叫溏心蛋，鮮嫩美味，營養成分損失少，雖然確實是如此
但事實上，半熟雞蛋衛生風險很大。
相比全熟的雞蛋，半熟雞蛋中的沙門氏菌等細菌含量較多，而且肉眼無法辨別，身體敏感的人食用之後，會出現腹瀉，發燒等症狀。
而且半熟雞蛋比全熟的雞蛋營養成分高不了多少，我們最好還是吃全熟的雞蛋（就是煮之後，蛋黃完全凝固的狀態），既追求營養，也追求衛生。
希望能夠幫到你
8樓：笑意生活小技巧
半熟的雞蛋和全熟的雞蛋哪個更營養？有什麼區別嗎？漲知識了
9樓：匿名使用者
全有i！！！！！！！
煮雞蛋煮好後，用冷水泡一下會不會讓營養流失
煮雞蛋莫 實心 蛋白質在64oc時就要變性，而一個雞蛋則在80oc時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3 5分鐘，撈出過涼。3分鐘雞蛋 蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。5分鐘雞蛋 ...
我一直破財，我看了一下迷信，用雞蛋滾身子，看見一男一女，這是怎麼回事
無論什麼方法，只要能達到心理上的效果就是好方法。科學也好，迷信也罷，心理是藝術而非科學。能達到效果的認合方法都是好的。不要去講什麼科學與迷信。這是客觀現實。金蝶軟體反結帳是怎麼操作的 1 首先開啟金蝶軟體，進入主介面，選擇主控臺財務會計中固定資產管理模組，按住shift鍵單擊期末處理功能中的期末結賬...
男生一直憋著那個會不會出問題啊
哈哈。復。我作為一個被 憋著 的制男生告訴bai你，生 理上，不會，du心理上和思想上 zhi，就不一定了dao。如果他愛你，他應該尊重你的觀點和態度，不然的話，就讓他離開你吧。當然，你也可以給他，前提是你確定你們是真的相愛，尤其確定他是真的很愛你的。不會的，他們還有勤勞的右手可以用，再加上 用品這...