1樓：匿名使用者
小心綠色的葉子,
最近市場上不是有流傳"返青粽葉"嗎
當前，市場上銷售的速凍粽子、熟制粽子等種類繁多的粽子產品，都極少採用新鮮粽葉，因為每年的粽子消費旺季都在端午節前後，而粽葉採摘季節通常在每年的7到10月份。由於受地域、儲存、運輸等環節影響，迄今尚無辦法保證新鮮粽葉綠色長期不變。據介紹，成品粽子的粽葉顏色應為深綠偏灰黑或黃褐色，決不會有青綠色的竹葉。
而一些不法經營者製作的時候在用於浸泡的水中加入硫酸銅、氯化銅等工業原料，讓已經失去了原色的竹葉重新變得色澤鮮綠、新鮮誘人，這就是所謂的返青。據稱，這些含重金屬的工業原料高溫後會浸入糯米，人體中銅的攝入量過大或者長期積累，會使大量銅元素積蓄於肝臟，引起銅中毒。
專家提示，消費者在選購粽子或粽葉時應通過以下三點辨別：1、看外觀：返青粽葉色澤鮮綠，比正常粽葉光鮮誘人；而正常粽葉顏色多為淡黃色。
2、聞味道：返青粽葉包制的粽子煮熟後，粽葉散發淡淡的硫磺味，而沒有正常粽葉散發出的清香味。3、辨煮水：
返青粽葉由於經過了化學處理，加熱後，化學原料含量很高，水中的綠顏色比較明顯，而原色粽葉包制的粽子加熱後水的顏色會呈現淡黃色。
2樓：匿名使用者
市場上買的粽葉都是染過色的，還是自己採摘好。
3樓：匿名使用者
現在只講究好看，誰管好吃不好吃啊，就算染色了也有人買，何必在意呢？
4樓：夕珥
肯定染了
正常的煮完發黃
我家剛買的粽子，但解開粽葉後粽子表面卻是綠的，請問這是怎麼回事？這樣的粽子還能吃麼？謝謝！
5樓：婼湘伊
不能吃了 那種粽葉是用了化學原料 進行加工後 使老的粽葉變新鮮 有毒 還會又不好的氣味
6樓：任幻天
沒關係的 ，葉子開始時是綠色，在外面放一段時間就會變色。
7樓：匿名使用者
綠色很深嗎？如果是淺綠色有可能是粽葉的色，沒有關係。
8樓：kristen淡墨
不是綠的很厲害就證明那是葉子天然的顏色而已啊，證明粽子用新鮮葉子包的，比用晒乾的葉子包出來的要香啊
9樓：匿名使用者
應該可以吃，可能是粽葉把裡邊的東西染色了，
10樓：匿名使用者
不能吃，葉子是染綠的！
為什麼有的粽子葉煮出來還是綠的呢
11樓：匿名使用者
粽子葉怎麼挑選：
第一、粽葉的挑選需要分清你選擇的粽葉品種，現在的市場上面一般是新鮮粽葉和幹粽葉兩種，個人來說推薦大家可以選擇幹粽葉，因為幹粽葉更加的清香，包粽子的話，口感要更好一些。
第二、大家需要記住的是粽葉的形狀必須自然，如果不自然的話很可能是化工原料泡製出來的，自然的粽葉應該呈梭形，而且大家要選擇那些葉片完整無破損為宜，這點大家一定要記住。
第三、***的原色粽葉，會因為經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，這樣粽葉看起來雖然品相差一些，但是質量絕對好，如果粽葉的顏色顯得十分的鮮亮，那麼建議大家不要購買。
第四、市場上現在有很多不法商家欺騙老百姓，他們用化學材料來弄粽葉，這些粽葉會十分的青綠，顏色也十分的鮮豔，此類粽葉大家一定不要購買，因為粽葉不可能是完全的不自然的綠色。
第五、大家用手撫摸選購的粽葉，如果感覺到粽葉十分的綿柔的話，那麼這類粽葉的質量很不錯，如果手感比較發硬，而且軟硬度不均勻的話，很可能是質量有問題的粽葉，建議大家不要購買。
第六、我們買回來的粽葉，如果經過水煮以後，出現了黃色或者淺淺的棕色的話，那麼說明粽葉質量很不錯，如果煮了半天顏色變化不是很大的話 ，依舊是淡青色，那麼很可能質量有問題。
第七、***的粽葉辨別起來，也可以感覺氣味，如果我們用鼻子聞一聞，粽葉有一種淡淡的清香的話，那麼粽葉的質量很不錯，如果聞一聞有樣子不自然的香氣或者硫磺味道，建議不要購買。
粽子葉煮出來是綠色是怎麼回事：
新鮮粽葉在製作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色， 絕不會有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人，一些商家採取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄於肝臟，引起銅中毒。
這種症狀不易覺察，一旦發病就有可能致癌，甚至危及生命。
12樓：食品有意思
煮好的粽子葉應呈現一種棕綠色。一些不法商販會用硫酸銅將粽子葉染成嫩綠色。雖然好看，但有重金屬超標風險，千萬不要買。
將同樣的粽子葉分成兩組，分別用清水和硫酸銅溶液浸泡三天，效果如下圖，所以買粽子和找物件一樣，不能只看外表。
13樓：匿名使用者
除非是用的新鮮粽葉包的粽子，不然不可能會是綠的。
當前，市場上銷售的速凍粽子、真空粽子、熟制粽子，無論是用什麼樣的粽子產品，都極少採用新鮮粽葉，因為每年的粽子消費季節都在端午節前後，而粽葉採摘季節通常在每年的7—10月份。由於受地域、儲存、運輸等環節影響，迄今尚無辦法保證新鮮粽葉綠色長期不變。加上粽子在銷售前都要經過高溫蒸煮，粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。
市場上凡是顏色青綠的粽葉基本都是通過新增硫酸銅、氯化銅、工業鹼等工業化工原料回染製成，食用此種棕葉包裝的粽子產品，會對身體健康造成極大安全隱患。
14樓：匿名使用者
購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。此外，最好選購正規廠家生產的經過密封生產、定型包裝的粽子。
「一看一聞一辨」的識別方法。
1.看外觀。「返青粽葉」具有均勻的青綠色，看上去很漂亮；而原色粽葉顏色發暗發黃。
2.聞味道。用「返青粽葉」包制的粽子，煮熟後粽香味不足，有的還會有淡淡的硫磺味。
3.辨煮水。「返青粽葉」由於經過化學處理，顏色相對穩定，加熱後，煮水會呈現淡淡的綠色，如果綠色較明顯，說明化學原料含量很高；而原色粽葉包制的粽子煮水會呈現淡黃色。
15樓：匿名使用者
就算是鮮棕葉包，熟了也不會綠啊
為什麼有的粽子葉煮出來還是綠的呢謝謝了，大神幫忙啊
16樓：阿斯頓
就算是鮮棕葉包，熟了也不會綠啊
17樓：心碎
除非是用的新鮮粽葉包的粽子，不然不可能會是綠的。 當前，市場上銷售的速凍粽子、真空粽子、熟制粽子，無論是用什麼樣的粽子產品，都極少採用新鮮粽葉，因為每年的粽子消費季節都在端午節前後，而粽葉採摘季節通常在每年的7—10月份。由於受地域、儲存、運輸等環節影響，迄今尚無辦法保證新鮮粽葉綠色長期不變。
加上粽子在銷售前都要經過高溫蒸煮，粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。 市場上凡是顏色青綠的粽葉基本都是通過新增硫酸銅、氯化銅、工業鹼等工業化工原料回染製成，食用此種棕葉包裝的粽子產品，會對身體健康造成極大安全隱患。
18樓：花舞67783孕只
購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。此外，最好選購正規廠家生產的經過密封生產、定型包裝的粽子。 「一看一聞一辨」的識別方法。
1.看外觀。「返青粽葉」具有均勻的青綠色，看上去很漂亮；而原色粽葉顏色發暗發黃。
2.聞味道。用「返青粽葉」包制的粽子，煮熟後粽香味不足，有的還會有淡淡的硫磺味。
3.辨煮水。「返青粽葉」由於經過化學處理，顏色相對穩定，加熱後，煮水會呈現淡淡的綠色，如果綠色較明顯，說明化學原料含量很高；而原色粽葉包制的粽子煮水會呈現淡黃色。
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